تازه نگهداشتن انواع میوه، سبزی ومواد غذایی
- ذخیره میوه ها
- ذخیره سبزیجات
- ذخیره سازی ادویه جات و گیاهان تازه
تازه نگه داشتن انواع میوه
- گوجه فرنگی ها را در جایی از آشپزخانه که دمایش در حد دمای اتاق است ذخیره کنید.
گوجه فرنگی ها در معرض هوای سرد مزه و تازگی خود را از دست می دهند و چروکیده می شوند. و گرمای بیش از حد باعث پوسیدگی آن می شود، برای محافظت از گوجه فرنگی هایتان و اطمینان از حفظ مزه آن ها، با تعدادی دستمال کاغذی داخل یک کاسه را بپوشانید و گوجه فرنگی ها را داخل آن قرار دهید.
- سیب ها را در کشو یخچال قرار دهید.
سیب به مقداری سرما احتیاج دارد و همچنین باید از سایر میوه ها جدا نگهداری شود، قبل از این که آن ها را در کشوی کف یخچال قرار دهید ابتدا آن ها را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید، این کشوها علاوه بر دمای مناسبی که دارند، بافت و طعم سیب را نیز حفظ می کنند.
- لیمو و انگور خود را درون کیسه قرار دهید سپس آن ها را در یخچال قرار دهید.
میوه ها در هوای آزاد پوسیده می شوند و سرد نگه داشتن آن ها به ماندگاری شان کمک می کند، این دو میوه نیازمند بسته بندی های متفاوتی هستند، بنابراین وقتی آن ها را ذخیره می کنید، یادتان باشد. لیموها باید در کیسه پلاستیکی نگهداری شوند و اطمینان حاصل کنید که طوری آن را بسته اید که هوای آزاد واردش نمی شود، بنابراین آن ها رطوبت خود را از دست نمی دهند و سخت و خشک نمی شوند. شما ممکن است انگورها را یا در همان کیسه خریداری شده در یخچال قرار دهید، یا آن را با یک کیسه دیگر تعویض کنید، کیسه های کاغذی به خاطر خاصیت جذب بهترین کیسه های ذخیره هستند.
- گیلاس را فریز کنید یا آن را در یخچال قرار دهید.
گیلاس ها در دمای سرد تازه می مانند. در حقیقت هر محیطی که گرم تر از دمای یخچال باشد به گیلاس آسیب می رساند، اگر می خواهید سریع گیلاس را مصرف کنید، می توانید آن را در یخچال بگذارید در غیر اینصورت آن ها را فریز کنید و همچنین بسته آن را نیز چک کنید.
- توت ها را قبل از ذخیره با آب و سرکه تمیز کنید.
سرکه به عنوان ضدعفونی کننده عمل می کند، اگر اسپینر سالاد هم دارید می توانید به سرعت آب اضافی را خارج کنید و خشک کنید. توت های تمیز و خشک را در داخل یک ظرف نگهدارنده که کف آن را یک دستمال کاغذی پوشانده است، قرار دهید تا آب اضافی باقی مانده جذب شود و همچنین درب نگهدارنده را مقداری باز بگذارید تا رطوبت خارج شود.
- پرتقال ها و سایر مرکبات را بسته بندی کنید و در یخچال قرار دهید.
ذخیره مرکبات آسان است، آن ها را می توان هم در دمای اتاق و هم در یخچال ذخیره کرد.
- برای تازه نگه داشتن انواع میوه های نارس آن ها را روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید.
شامل گلابی، آووکادو، موز که معمولاً نارس خریداری می شوند، قرار دادن آن ها روی اوپن باعث رسیدن آن ها می شود و شما می توانید از خوردنشان لذت ببرید.
- میوه های رسیده را داخل یخچال قرار دهید.
محیط سرد فرایند رسیدن را کند می کند که برای تازه نگه داشتن انواع میوه هایی مثل آووکادو، موز، سیب و سایر میوه هایی که به سرعت می رسند، این کار باعث می شود که برای مدت زمان بیشتری این میوه ها قابل خوردن باشند.
ذخیره سبزیجات
- سیب زمینی ها را در جای خشک و خنک آشپزخانه نگه دارید.
هرگز سیب زمینی ها را در یخچال نگه ندارید، چون محیط سرد باعث تغییر طعم و مزه آن میشود، همچنین آن ها را از کنار اجاق یا بخش های گرم آشپزخانه دور نگه دارید چون گرما باعث جوانه زدن سیب زمینی می شود. و حتماً آن ها را در کیسه قرار دهید، چه مقدار آن کم باشد چه زیاد.
- ساقه مارچوبه و برگ هویج را خرد و سپس آن ها را در داخل یک ظرف بزرگ آب قرار دهید.
هر دوی این سبزیجات برای تازه ماندن به رطوبت نیاز دارند. به مقدار دو اینچ آب باید باشد تا ساقه بریده شده توسط آب پوشیده شود، هنگامی که به مقدار کافی در داخل آب قرار گرفت، می توانید آن را با یک کیسه پلاستیکی خشک کنید. برگ هویج بخشی از گیاه است که رشدش ادامه دارد و سرانجام باعث پوسیده شدن گیاه می شود، آن ها را در جای دیگری که می خواهید بخورید ذخیره کنید، هویج با رطوبت آب برای مدت زیادی قابل خوردن خواهد بود.
- قارچ ها را در بسته بندی های خود در یخچال قرار دهید.
اگر قارچی که می خرید آماده باشد، یعنی بریده شده و تمیز شده باشد، تنها کاری که باید انجام دهید قرار دادن آن ها در یخچال است، اگر برای بار اول بسته بندی باز شود، آن ها را در سلفون بپیچید و سوراخ هایی برای تهویه بهتر ایجاد کنید. بهتر است از کیسه های کاغذی به دلیل خاصیت جذبی آن ها برای تهویه بهتر استفاده شود، اما کیسه های پلاستیکی به دلیل رطوبت زیاد باعث پوسیدگی می شوند.
- جوانه های کلم و فلفل دلمه را روی پیشخوان قرار دهید.
این دو نوع از سبزیجات نیاز به کار خاصی برای تازه ماندن ندارند. تا قبل از خوردن کلم ها برگ های آن ها را نبرید چون برگ ها هسته کلم ها را پوشش می دهند و آن ها را قابل خوردن و تازه نگه می دارند. در حالی که فلفل دلمه ها می توانند در یخچال قرار داده شوند، به نظر می رسد مدت زمان دوره مصرف آن پایین می آید.
- برگ سبزیجات را آبکشی نمایید و آن ها را در یک حوله کاغذ یا پارچه قرار دهید.
آب می تواند سبزی ها را تمیز کند، در حالی که حوله آب اضافی را جذب می کند، شما تا زمان خوردن می توانید سبزی ها را در حوله کاغذی دارای خاصیت کشسانی در دو طرف قرار دهید تا خوشمزگی و تازگی خود را حفظ کنند.
- دانه های ذرت را از پوسته آن ها جدا کرده و سپس دانه ها را در بسته بندی های خود فریز کنید.
بعد از برداشتن پوسته ذرت، ذرت می رسد و طعم آن دچار تغییر می شود. اگر نمی خواهید در نزدیکی از آن استفاده کنید، بهتر است پس از جدا کردن هسته آن ها، در یخچال ذخیره شوند.
- گل کلم را پس از بسته بندی در یخچال قرار دهید.
گل کلم یکی دیگر از سبزیجاتی است که به آسانی می توان آن را ذخیره کرد، کیسه پلاستیکی آن باید نرمال باشد و در یکی از کشوهای یخچال قرار داده شود.
ذخیره ادویه جات و گیاهان تازه
- گیاهان تازه را در یک کاسه یا اسپینر سالاد شستشو دهید.
آن ها را با آب سرد شستشو دهید، سپس خشک کنید، از خشک شدن صد درصدی آ نها مطمئن شوید، چون رطوبت زیاد باعث پوسیدگی گیاه می شود.
- گیاهان دارای بافت سخت را مرطوب کرده و سپس در یخچال نگه دارید.
شما گیاهان سخت را از طریق بافت آنها می توانید تشخیص دهید، این گیاهان شبیه شاخه های درخت احساس می شوند. آن ها را در یک دستمال کاغذی کمی مرطوب قرار داده و پس از قرار دادن در کیسه فریزر یا ظرف نگه دارنده، تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.
- گیاهان نرم را پس از بریدن با قیچی در آب قرار دهید.
شما با دست زدن به برگ گیاهان می توانید به صاف یا نرم بودن گیاه پی ببرید که برگ های آنها سبز و آبدار می باشد یا خیر، ساقه این گیاهان را حتماً ببرید. سپس می توانید آن ها را در یک ظرف کوچک نگه دارنده همراه با آب قرار دهید و روی پیشخوان آشپزخانه قرار داده و هر روز آب آن را تعویض کنید، این گیاهان در رطوبت، نرم باقی می مانند.
- سیرهای خود را در منطقه تاریک و خشک آشپزخانه نگه دارید.
نور و رطوبت باعث پوسیدگی و جوانه زدن سیر می شوند و همچنین مطمئن باشید که جایی که نگهداری می شوند، دارای تهویه مناسب باشد.
منبع:نت نوشت
نوشتن دیدگاه