پيازها را خلالي خرد کرده و با روغن در قابلمه‌ای تفت می‌دهيم تا طلايي شود. زنجبيل، سير، نمك و فلفل را در كاسه‌اي مخلوط کرده و آبليمو را می‌افزاییم، سپس آن را به پياز اضافه کرده و به مدت سه دقيقه تفت م ...
ماهی‌ها را تمیز کرده و می‌شوییم. در ظرفی نیمی از آبلیمو، پودر کاری، نمک، فلفل، سیر، زنجبیل و دو قاشق سوپخوری زعفران را با هم مخلوط کرده و ماهی‌ها را داخل این مواد به مدت یک ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار ...
ریحان، سیر، دانه کاج، پارمزان، روغن زیتون و آبلیمو را همراه نمک و فلفل در میکسر می‌ریزیم تا با هم مخلوط شوند. میگوی پاک شده را در این سس به مدت حداقل 20 دقیقه قرار می‌دهیم. میگوها را به سیخ کشیده و د ...
ماهی را با زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. بعد از یک ساعت، در روغن زیتون و با حرارت ملایم ماهی‌ها را سرخ می‌کنیم. لوبیاسبزها را داخل آب‌جوش و نمک ریخته، به مدت 10 دقیقه می‌جوشانیم، بعد از ...
زنجبیل، سیر، نمک و فلفل تند را با هم در ظرفی مخلوط می‌کنیم. آبلیمو را نیز به آنها اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. در یک تابه متوسط، روغن را گرم کرده، سپس پیاز‌های خلالی خرد شده را به آن اضافه کرده ...
چهار قاشق سوپخوری روغن زیتون، رنده پوست و آب پرتقال و لیمو را به همراه گشنیز، شوید، دانه فلفل سیاه، برگ بو، تخم گشنیز و نمک با هم در ظرفی مخلوط کرده و فیله‌های ماهی را در این سس گذاشته و به مدت دو سا ...
ماهی‌ها را از قسمت شکم باز کرده و سر آنها را جدا می‌کنیم. ماهی‌ها را شسته تا شکم آنها کاملا تمیز شود. پیازچه‌ها را نگینی خرد کرده و فلفل قرمز تازه را نیز به صورت حلقه‌های نازک برش می‌زنیم. زنجبیل را ...
سيب‌زميني را پخته، پوست كنده و له ميكنيم. ماهي از هر نوع دلخواه را با رنده پوست ليمو، آبليمو، نمك و فلفل روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا پخته شود، سپس تيغ آن را پاك كرده و خرد ميكنيم. دو قاشق سوپخو ...
ابتدا سس را آماده ميكنيم. كره را در تابه‌اي روي حرارت قرار داده تا آب شود. پياز را ريز خرد كرده و در كره تفت ميدهيم تا نرم شود. قارچ ريز خرد شده را مي‌افزاييم و زمان ميدهيم تا آب آن كشيده و تفت بخ ...
فيله ماهي‌ها را شسته، سپس با دستمال آب اضافه آنها را مي‌گيريم. به آنها نمك و فلفل سياه زده، سپس با روغن آفتابگردان سرخ ميكنيم تا طلايي شود. پياز را به صورت نگيني درشت خرد کرده و با كمي روغن تفت می‌د ...
ميگوها را ساطوري كرده تا كاملا له شود، سپس ميگوها را با نمك، پودرسير، فلفل سياه و پودر خردل مزه‌دار ميكنيم و ماساژ ميدهيم. نشاسته ذرت را افزوده و مخلوط ميكنيم، سپس لبه‌هاي نان تست را برش زده و هر ...
در قابلمه‌ای آب را جوشانده، میگوها را بدون این‌که فلس بگیریم و پاک کنیم، در آب جوش می‌ریزیم. سبزیجات را با نخ می‌بندیم. فلفل دلمه‌ای، سیر، برگ بو و دانه فلفل را نیز اضافه می‌کنیم. با این روش پخت، شکل ...
فلفل قرمز و سیر را ریز خرد کرده و به همراه گشنیز با هم مخلوط می‌کنیم. آرد سوخاری، روغن کنجد و روغن آفتابگردان را افزوده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط آماده شده ر ...
سير پوره شده، نمك، فلفل، روغن زيتون، آبليمو و شويد خرد شده را با هم مخلوط ميكنيم. ماهي را پس از شستشو، درون اين مخلوط قرار داده و به مدت دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گرا ...
كشمش‌هاي پاك و شسته شده را به مدت يك و نيم ساعت در آب نيم‌گرم خيس ميكنيم. ماهي را كاملا پاك كرده، شسته و با حوله خشك ميكنيم. نمك، فلفل، روغن، آويشن و برگ بو را با هم مخلوط كرده و از اين مواد به بير ...
ماهي را كاملا پاك كرده، فلس آن را گرفته و تيغ آن را نيز جدا ميكنيم. از جايي كه تيغ را جدا كرديم، ماهي را دو تكه ميكنيم. نسبت به اندازه ماهي يك فويل ضخيم را بريده و روي آن كمي از سس آماده شده مي‌ريز ...
ماهي را شسته و تميز كرده، ولي دم و سر آن را جدا نمي‌كنيم. فقط چشم و آبشش آن را در مي‌آوريم. در ظرفي روغن، سويا سس، شير نارگيل، سير خرد شده را همراه نصف جعفري و گشنيز با هم خوب مخلوط كرده، داخل و روي ...
تابه را روي حرارت گرم كرده و در حد نياز درون آن روغن مي‌ريزيم. سر و دم ماهي را جدا كرده، سپس از قسمت انتهاي آن، ماهي را طبق شكل فيله ميكنيم. سيخ‌هاي چوبي را از آن رد كرده روی ماهی نمک و فلفل پاشیده ...
ميگوها را ابتدا و قبل از هر كاري پاك ميكنيم. سر و دم آنها را جدا كرده، يك برش با نوك چاقو روي پشت ميگو زده و با دست رگ ميگو را برمي‌داريم. آب را به جوش آورده و ميگوها را با پياز خرد شده، ادويه، برگ ...
در كاسه‌اي روغن زيتون را همراه آب دو عدد از ليموترش‌ها، نمك، فلفل، سير و شويد مخلوط كرده و فيله‌هاي ماهي را داخل آن مي‌گذاريم، سپس ظرف را به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار ميدهيم تا ماهي درون مواد مزه‌د ...
ماهي را پاك كرده و مي‌شوييم، سپس آن را كاملا خشك ميكنيم. فر را با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد روشن ميكنيم و ماهي را با سويا سس، روغن زيتون، آبليمو، سير و مقداري كمي نمك مزه‌دار ميكنيم، به گونه‌اي كه ...
تخم‌مرغ‌ها را با شير هم زده، تمام مواد خشك و روغن زيتون را به غير از پودر سوخاري به آن مي‌افزاييم. ماهي را به صورت نوارهاي باريك و بلند پنج سانتي‌متري برش مي‌زنيم و آنها را در مواد قرار ميدهيم. ماه ...
سيب‌زميني‌ها را آب‌پز ميكنيم. ماهي را در ظرفي گذاشته و به همراه شير، برگ بو و دانه‌هاي فلفل روي حرارت قرار ميدهيم تا به جوش آيد. 10 دقیقه بپزد (بدون در) ماهي را از مايع جدا كرده، سرد كه شد پاك مي‌ك ...
ماهي را با روغن زيتون، آبليمو، نمك و فلفل مزه‌دار كرده و كنار مي‌گذاريم. مغز گردو را با پياز كه آب آن را گرفته‌ايم، رب آلو و ميزان كمي نمك و زردچوبه مخلوط كرده و شكم ماهي را با اين مواد كاملا پر مي‌ك ...
فلفل قرمز تند را ريز خرد كرده و به همراه شكر، كاري پاستا، سس ماهي و تخم‌مرغ‌ها در ظرفي ريخته و با هم مخلوط ميكنيم. ماهي را تكه‌تكه خرد كرده و در مخلوط آماده شده به مدت 5-10 دقيقه خوابانده تا مزه‌دار ...
قزل‌آلا را پاك كرده، تيغ آن را درآورده و مي‌شوييم. از وسط و از قسمتي كه تيغ آن را درآورديم، نصف ميكنيم و حالا دو تكه ماهي داريم. در ظرفي نمك، فلفل، يك قاشق سوپخوري روغن مايع، سير خرد شده و برگ‌هاي ر ...
ميگوها را با پرك فلفل، نمك و روغن زيتون مزه‌دار ميكنيم و حداقل يك ساعت كنار مي‌گذاريم، بعد به سيخ چوبي مي‌كشيم. سیخ‌ها را داخل ظرفي كه چرب كرديم قرار داده، روي سه پايه بلند دستگاه مايكروويو مي‌گذاري ...
ماهي‌ها را به صورت مكعبي خرد كرده، ادويه‌ها، روغن زيتون و سير خرد شده را به آن افزوده و به مدت پنج الي شش ساعت در يخچال مي‌گذاريم. يك ربع قبل از پخت، نمك و نصف آبليمو را به ماهي اضافه كرده، بعد در تا ...
تخم شكم ماهي را كه به آن اشپل مي‌گويند خالي كرده و مي‌شوييم، سپس با پياز سرخ كرده كمي تفت ميدهيم تا رنگ آنها تغيير كند. چوچاق، سبزي كوهي شمال را شسته و ريز خرد ميكنيم. سبزي را با تخم ماهي، نمك و ف ...
فيله ماهي‌ها را به صورت چهار گوش خرد كرده، با نمك، فلفل و آبليمو مزه‌دار ميكنيم و مي‌گذاريم حدود 10 دقيقه بماند، سپس داخل آرد و سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ غلتانده و درون روغن سرخ ميكنيم. قارچ‌ها را خرد ك ...
در اين دستور كه از كتب قديمي به دست آمده، ماهي را يا لاي پلو مي‌گذارند يا جدا سرو مي‌كنند. اما نكات جالبي در اين دستور آمده كه فكر مي‌كنم كمتر كسي در حال حاضر از آن مطلع بوده باشد. اين نكات معطوف به ...
ميگوها را همراه با گوشت چرخ ميكنيم. پيازچه، بادام، فلفل، خيارشور، سس سويا و دو قاشق سوپخوري آرد ذرت را به مخلوط گوشت و ميگو اضافه كرده، همه مواد را در غذاساز ميكس ميكنيم، سپس به شكل توپ كوچكي (گردو ...
فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم مي‌کنیم. شکر قهوه‌ای، سس مکزیکی و نمک را در کاسه‌ای کوچک مخلوط مي‌کنیم. چهار کاغذ فویل را با کمی روغن چرب کرده، هر تکه از فیله‌ها را درون یک فویل گذاشته و با اس ...
ماهي قزل‌آلا را درسته پاك كرده، شسته و پس از خشك كردن آن را كاملا با آبلیمو مزه‌دار ميكنيم. داخل شكم ماهي را با حلقه‌هاي هويج و پياز پر کرده، نمك و فلفل را هم براي مزه‌دار شدن ماهي در شكم آن مي‌ريزي ...
پياز را ريز خرد كرده و با روغن تفت ميدهيم تا نرم و سبك شود. سير له شده را هم به پياز اضافه كرده و به تفت دادن ادامه ميدهيم. (من از ماهي تيلاپيلا استفاده كردم كه بو نداشته و نيازي هم به مزه‌دار كرد ...
ميگوهاي پاك‌‌شده را با آبليمو و فلفل به مدت يك ساعت مزه‌دار ميكنيم، سپس سس تند، آب زعفران، بيكينگ پودر، ماءالشعير و نمك را با هم مخلوط كرده، آرد را كم‌كم به مواد بالا اضافه ميكنيم. سفيده‌هاي تخم‌م ...
ماهي‌ها را مكعبي و ليموترش را به صورت نيم حلقه‌هاي نازك برش مي‌زنيم. فلفل دلمه‌اي را نيز مربعي خرد نموده و برگ بوها را نيز نصف ميكنيم. در سيخ چوبي يكي در ميان ماهي، فلفل دلمه‌اي، ليموترش و برگ بو را ...
روغن را در تابه ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم. پياز را داخل تابه ريخته، تفت ميدهيم تا طلايي شود و كنار مي‌گذاريم. سيب‌زميني‌ها را كمي نمك زده و در روغن سرخ ميكنيم. ميگوها را به همراه زردچوبه، گردل ...
سيب‌زميني‌ها را پس از پوست گرفتن، شسته و به صورت خلالي درشت خرد و در روغن فراوان سرخ ميكنيم، روي آنها نمك پاشیده و مي‌گذاريم تا كمي سرد شوند. سپس ماهي‌هاي فيله شده را درون خمير زده و در روغن سرخ مي ...
فيله‌هاي ماهي را پس از شستن كاملا خشك ميكنيم. در ظرفي ماست، سير و ادويه‌جات را با هم خوب مخلوط كرده تا مايه يك دستي حاصل شود. سپس فيلهها را به مدت نيم ساعت در اين مايه گذاشته و در يخچال استراحت مي ...
كناره‌هاي نان را جدا كرده و با دو برش هر نان را به چهار مثلث تقسيم ميكنيم. ميگوها را پس از تميز كردن با يك عدد تخم‌مرغ، سس سويا، سركه سفيد، آرد ذرت و ماهي در غذاساز ريخته و پوره ميكنيم سپس روي يك ط ...
ليمو ترش را پوست كنده سپس به قطعات ريز خرد كرده هسته‌هاي آن را نيز جدا ميكنيم. آب ليمو، سس چيلي، عسل، نمك، فلفل و سس گوجه‌فرنگي را نيز اضافه كرده و خوب مخلوط مي‌نماييم. ميگو را پس از شستن پوست كنده ...
شير را با شكر و مايه خمير مخلوط كرده 10 دقيقه صبر ميكنيم تا مايه خمير فعال شود. در كاسه‌اي تخم‌مرغ، نمك و روغن را با چنگال مي‌زنيم تا مخلوط شوند. سپس مايه خمير را اضافه كرده مخلوط ميكنيم. حالا كم ك ...
ابتدا ماهي را پاك كرده، شسته و با نمك، فلفل، ادويه ماهي و رب نارنج كاملا مزه‌دار ميكنيم. براي آماده كردن مواد داخل شكم ماهي، سبزي، گردو، زرشك نمك، فلفل، دو قاشق رب نارنج و انار ساييده شده را با هم م ...
ماهي‌ها را پس از پاك كردن و شستن به قطعات كوچك خرد كرده يا از وسط به دو نيم تقسيم ميكنيم. نمك، فلفل، زردچوبه، تخم‌مرغ و زعفران را مخلوط كرده ماهي‌ها را در اين سس مي‌غلتانيم. سپس در پودر سوخاري مي‌زن ...
دو خمير را باز كرده و مانند برش پيتزا هر كدام را به هشت بخش تقسيم ميكنيم. آبليمو، نمك و فلفل را به همراه ميگوهاي خرد شده در تابه مي‌ريزيم و حرارت ميدهيم. رنگ ميگو كه تغيير كرد روغن وگوجه را مي‌ريزي ...
ميگوها را پاك كرده، پشت آنها را برش داده روده آن را خارج كرده و كنار مي‌گذاريم. سير، زعفران بيكينگ‌پودر، ماءالشعير، روغن مايع، نمك و فلفل را مخلوط ميكنيم، آرد را كم‌كم افزوده تا سس به غلظت ماست زده ...
شكم ماهي را تميز كرده و از همين برش تا انتهاي سر و دم ادامه ميدهيم تا ماهي باز شود. با كمي فشار روي تيغه پشت، ماهي كاملا سفره مي‌شود. روي ماهي نمك و فلفل مي‌پاشيم و آبليمو مي‌ريزيم و كنار مي‌گذاريم. ...
ابتدا ماهي را پاك كرده و با روغن مايع كمي سرخ ميكنيم. ماهي سرخ شده را درون ماهي تابه‌اي گذاشته و ادويه‌ها، سويا سس، روغن كنجد، آبليمو و سير را به آن مي‌افزاييم. فلفل دلمه‌اي‌ها را خلالي كرده و روي م ...
ابتدا نودل‌ها را پخته و آبكش كرده و به مدت دو دقيقه داخل آب سرد قرار ميدهيم و دوباره آبكش ميكنيم. برروي ماهي كمي نمك و فلفل زده و آن را در روغن زيتون سرخ مي‌نماييم. داخل ظرف مورد نظر ابتدا نودل‌هاي ...
وقتي ميگو سوخاري با اسفناج درست مي‌كنيد، اول بايد ببينيد اصلا خانواده از اسفناج و ميگو لذت مي‌برند يا نه؟ بعد درست نكنيد و خانواده ميل نكنند و اون‌وقت نفرين پشت سر من باشه، من خودم به هر دو علاقه دار ...
اين غذا بسيار ساده و زيباست آن را در منزل درست كرده و در نهايت لذت در كنار خانواده و دوستان ميل فرماييد. بنابراين فيله ماهي‌ها را به اندازه سه سانتي‌متر خرد كرده، در روغن كنجد، آب ليموي تازه و زنجبيل ...
براي تهيه ميگو اسپايسي ابتدا روغن وكره را در تابه‌اي ريخته و سيب‌زميني‌ها را در آن سرخ ميكنيم. سپس ميگوها، ذرت، نمك، شكر، فلفل، ريحان، گشنيز و اسفناج را اضافه ميكنيم و به مدت پنج دقيقه مي‌پزيم. بع ...
خدايي شيرماهي از جمله خوشمزه‌ترين ماهي‌هاي جهان است كه در ايران هم طرفداران خاص خود را دارد به خصوص به شكل شنيتسل و با آرد سوخاري... اما من اين‌بار يك شيرماهي را به روشي طبخ كردم كه بسيار خوشمزه است. ...
براي تهيه اين غذا، ابتدا فيله ماهي را با كمي نمك، زردچوبه و آب به مدت پنج دقيقه پخته و بعد تيغ‌هاي آن را جدا كرده و با پياز چرخ ميكنيم. نخود خيس‌خورده را پخته و آن را نيز چرخ كرده همه مواد را با هم ...
درست مثل اين غذاي دريايي لذيذ كه ارزش پخت براي يك شام مخصوص را دارد. براي پخت اين غذا بايد ماهي تازه باشد كه خوشبختانه در كشورمان به وفور ماهي تازه يافت مي‌شود. من شيما گلكار اين غذاي دريايي را برايت ...
ميگو را تميز كرده در سس آبليمو، نمك، فلفل و زعفران چهار ساعت بخوابانيد و در يخچال نگه داريد. هنگام مصرف ميگوها را به سيخ زده و روي شعله متوسط كباب كنيد. پاستا را با آب و نمك جوشانده و آن را آبكش كرده ...
ميگوهاي تهيه شده را ساطوري نموده داخل ظرف بريزيد. سپس سير، زنجبيل، تخم‌مرغ، فلفل سفيد و نمك را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. نان‌هاي تست را به صورت مربع يا مستطيل كوچك بريده و مواد به دست آمده ر ...
ميگوها را پس از پاك كردن بشوييد. سپس بگذاريد با سير، پياز، فلفل دلمه‌اي و كرفس به مدت 10 دقيقه بجوشد تا هم بوي زخم ميگو برطرف شده و هم كمي پخته شود. تخم‌مرغ را به زعفران آب كرده اضافه كرده و پودر سير ...
زعفران، تخم گشنيز، سير، نمك، فلفل و روغن زيتون را مخلوط كنيد. ميگوها را از قبل پاك كرده و شسته به مواد اضافه كنيد و حدود يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا كاملا مزه‌دار شود. ميگوها را به سيخ‌هايي كه كمي ...
پياز و فلفل دلمه‌اي را خرد كنيد. زنجبيل، سير، نمك و فلفل را در كاسه كوچكي با هم مخلوط كرده و آبليمو را به آن اضافه كنيد تا به شكل خميري در آيد. روغن را در تابه گرم كرده پياز را به آن افزوده و سرخ كني ...
پياز را خرد كرده و كمي تفت دهيد. سپس قارچ خردشده را اضافه كرده و حرارت را زياد كنيد تا آب نيندازد. فلفل دلمه‌اي و ماهي خردشده را افزوده و تفت دهيد. گوجه‌فرنگي را پوست كنده و خرد كنيد، با نمك و فلفل ب ...
فيله ماهي (از هر نوعي مي‌تواند باشد) را شسته و در مخلوط روغن زيتون، سركه، شكر، پودر سير و نمك به مدت 15 دقيقه بخوابانيد، سپس در فر يا روي حرارت اجاق گاز كباب كنيد. كدو و بادنجان‌ها را هم حلقه حلقه كر ...
ميگوها را پاك كرده و رگه پشت آن را با نوك چاقو در بياوريد. سپس به آرامي با استيك‌كوب كوبيده و در مخلوط آرد سوخاري، نمك و فلفل بغلتانيد. آنگاه ميگوها را داخل تخم‌مرغ و زعفران آب‌كرده زده و دوباره در ...
شكم ماهي را چاك كوچكي زده و محتويات آن را خارج كرده، شسته و خشك كنيد. با نمك، فلفل و آبليمو مزه‌دار نماييد. ماهي را در ظرف نسوز گذاشته و كره را قطعه قطعه كرده و روي ماهي قرار دهيد، بادام را روي ماهي ...
ابتدا ماهي را تميز كرده، شسته و در مخلوط نمك، آبليمو، سويا سس، سس تند، پودر سير و روغن زيتون حدود يك‌ساعت و 15 دقيقه بخوابانيد. در اين فاصله آرد را در ظرفي ريخته، وسط آن را گود كرده كم‌كم آب را اضافه ...
ماهي را پاك كرده و با ليموترش، كرفس، پياز، فلفل دلمه‌اي، روغن زيتون، نمك، فلفل و پودر سير به مدت دو ساعت مزه‌دار كنيد. يك ظرف استيل را انتخاب كرده و كف آن را فويل بگذاريد و چرب كنيد. ماهي را در سيني ...
سطح ماهي‌ها را مقداري نمك و روغن زده و زير گريل كباب ميكنيم. ماهي‌ها را از استخوان جدا كرده، كره را در تابه روي حرارت ملايم قرار داده تا آب شود و پيازچه و سير را در آن تفت داده تا بافت آن نرم شود و ...
بعد از تميز كردن ميگوها آنها را شسته با آب پياز، نمك و فلفل مخلوط ميكنيم. تخم‌مرغ را خوب هم زده به آن آرد، ماست، نمك، پودر سير و بيكينگ‌پودر را اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم، ميگوها را در مايه غلتا ...
ماهي‌ها را از روغن جدا كرده با چنگال خرد ميكنيم و به آن خيارشور خردشده، آب ليموترش، نمك، فلفل و سس مايونز اضافه ميكنيم. مي‌توان كمي به آن ميگوي چرخ كرده هم اضافه كرد. نان تست‌ها را برش زده كمي كره ...
ابتدا ميگو را پاك كرده و رگه پشت آنها را در بياوريد سپس سبزي‌ها را داخل آب و نمك ريخته تا چند جوش بزند بعد ميگو را در بياوريد. موادلازم براي سس تارتار: سس مايونز يك پيمانه خيارشور 100 گرم نمك و فلفل ...
ميگوها را پس از پوست‌كندن و شستن در يك پيمانه شير خيس کنيد. سپس بيكينگ‌پودر، ادويه و تخم‌مرغ‌هارا با هم مخلوط كرده و ميگوها را در اين مايه قرار دهيد بعد به آرد آغشته و دوباره در مايه تخم‌مرغ بيندازي ...
سبزي‌ها را ريز كرده و در پياز داغ تفت ميدهيم. سپس رب و آب انار و نارنج، آب، گردو و دانه انار را اضافه كرده و بعد از افزودن نمك، فلفل و زردچوبه با شعله ملايم حدود 30 دقيقه حرارت ميدهيم تا سبزي به رو ...
ميگوها را پوست گرفته و با چاقو پشت آنها را برش ميدهيم و رگه سياه‌رنگ را با نوك چاقو برمي‌داريم سپس آنها را شسته و مي‌گذاريم تا آب آن خوب برود. برنج پخته شده را همراه با ميگوها و تمام مواد خشك دو بار ...
برگ ريحان، بادام‌زميني، سير و روغن را داخل مخلوط‌كن مي‌ريزيم، مي‌زنيم تا مواد مخلوط و يك‌دست شود. سپس ميگو را شسته، آب آن را گرفته، داخل سس سبزرنگ (سس پستوي ريحان) مي‌گذاريم تا در يخچال 30 دقيقه استر ...
پياز و فلفل دلمه‌اي را خرد كرده، سپس ماهي‌ها را درون آن مي‌گذاريم و روي آن زنجبيل، نمك و فلفل مي‌ريزيم و ماهي‌ها را در مواد مي‌خوابانيم. آنگاه ماهي را گريل ميكنيم و مي‌توانيد براي تزئين روي آن را ز ...
ماهي‌ها را پس از شستن با دستمال خوب خشك ميكنيم سپس آرد را با نمك، فلفل، زردچوبه و پودرسير مخلوط كرده آنگاه ماهي‌ها را در آرد خوب غلتانده تا يك لايه از آرد به ماهي‌ها بچسبد. در نهايت داخل روغن داغ ه ...
اين غذا از غذاهاي معروف كشور پرتغال مي‌باشد كه حتي نام اين غذا يعني ليسبون نام پايتخت اين كشور است. مواد لازم جهت سس مارينارا: گوجه‌فرنگي رنده شده سه عدد پودر آويشن و پودرسير به ميزان لازم جعفري خرد ...
ماهي را پس از شستن داخل پياز رنده شده و ادويه، نمك، آبليمو و زعفران به مدت دو ساعت مي‌خوابانيم تا مزه‌دار شود، به آن روغن زيتون مي‌زنيم و داخل ظرف چدن يا روي گريل سرخ ميكنيم، وقتي هر دو طرفش خوب سرخ ...
طرز تهيه: در ظرفي، كره، كرفس، پياز و جعفري را مخلوط كرده و در ظرف را بسته و در مايكروفر با درجه حرارت زياد به مدت سه تا چهار دقيقه قرار دهيد. ساير مواد را هم اضافه كرده، خوب به هم بزنيد و شكم هر يك ا ...
طرز تهيه : شير و سس خردل را مخلوط كنيد و فيله‌هاي پاك و آب گرفته شده را درون آن بغلتانيد، سپس فيله را در كنجد خام قرار دهيد (كمي فيله را دركنجد‌ها فشار داده و سپس با تكان كوچك كنجدهاي اضافي را بگيريد ...
طرز تهيه: فيلهها را شسته و خشك كنيد، سپس با آبليمو، پودركاري و فلفل، چاشني كنيد. پيازهاي خرد شده را در روغن تفت دهيد تا طلايي شود. آرد را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. سيب‌ها را پوست كنده و به ...
طرز تهیه سينه ماهي را شكاف داده و تيغ‌هاي آن را جدا كنيد.شاهي، تخمه آفتابگردان، سير، پنير، سه قاشق غذاخوري روغن‌زيتون و يك قاشق غذاخوري آبليمو را در دستگاه غذاساز به صورت پوره در‌آوريد ودرون شكم ماه ...
طرز تهيه: ماهي را به اندازه يك سايز و به ارتفاع سه سانتي‌متر برش ميدهيم، بعد از شستن، پياز را خلالي خرد كرده به همراه كليه مواد به ماهي‌ها اضافه ميكنيم. سپس درهر سيخ يك تكه ماهي و يك عدد فلفل كباب ...
طرز تهيه: استروژن را به تكه‌هاي مساوي برش دهيد. پياز، كرفس و فلفل دلمه سبز را خلال كرده همراه با زعفران آب شده، روغن زيتون، سس سويا، پودر شير، زنجبيل رنده شده، نمك و فلفل داخل يك ظرف مخلوط كنيد و به ...
طرز تهيه: كلم‌پيچ را به صورت مربع‌هاي دوسانتي برش مي‌زنيم. هويج را نيز به صورت خلالي نازك رنده ميكنيم. سپس در ماهيتابه ابتدا كلم را در تمام سطح ظرف به قطر حدودي 5/2 سانتي‌متر پخش ميكنيم سپس بقيه سب ...
طرز تهيه: ماهي‌ها را تميز شسته و استخوان آنها را جدا ميكنيم. مقداري نمك، فلفل و زعفران به آنها مي‌زنيم تا مزه‌دار شوند. در اين فاصله برنج را كه از شب قبل همراه نمك خيس كرده‌ايم با سبزي‌پلو آبكش مي‌ك ...
تخم‌مرغ‌ها را با شير هم زده، تمام مواد خشك و روغن زيتون را به غير از پودر سوخاري به آن مي‌افزاييم. ماهي را به صورت نوارهاي باريك و بلند پنج سانتي‌متري برش مي‌زنيم و آنها را در مواد قرار ميدهيم. ماه ...
ميگوها را پاك كرده و مي‌شوييم. در ظرف گودي ماءالشعير، نمك، فلفل و پودر سير را با هم مخلوط ميكنيم. بيكينگ‌پودر را به آرد افزوده و اين تركيب را در چند مرحله به سس افزوده تا غلظت آن مانند ماست شود. مي ...
