سفیده‌ها را به مدت نیم ساعت در محیط قرار میدهیم، سپس به همراه آبلیمو و وانیل با دور تند همزن شروع به زدن میکنیم تا یک‌دست شود. شکر را قاشق قاشق افزوده و همزمان با دور تند می‌زنیم. حدودا 10 دقیقه طو ...
این مافین از نوع کوئیک میکس است و بدون نیاز به همزن تنها در یک ظرف آماده می‌شود. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. قالب‌های مافین را چرب میکنیم. موز، شکر، نمک، روغن، تخم‌مرغ و شیر را ...
آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم دو مرتبه الک میکنیم. سفیده تخممرغها و کرم تارتار را با دور تند همزن می‌زنیم تا پف کند، بعد حدود سه قاشق از شکر را به آن اضافه میکنیم تا سفت شده و از ظرف ن ...
آرد و نمک را الک کرده، بعد شکر و خمیر مایه را اضافه میکنیم. مرکز آن را گود کرده، تخممرغها و شیر را اضافه کرده و با مواد مخلوط میکنیم تا خمیر شود، اگر چسبنده بود آرد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر ...
فر را با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. نان‌های تست را ریز خرد کرده، با کره نرم شده و شکر مخلوط میکنیم، بعد با همزن می‌زنیم تا به صورت خمیر درآید. کف و دیواره قالب را با کره چرب کرده و خمیر ...
آرد را روی تخته کار الک کرده و وسط آن را گود میکنیم. پودر شکر و زرده تخم‌مرغ را افزوده و با سر انگشت مخلوط میکنیم. تکه‌های کره سرد را افزوده و با چنگ زدن کره، شکر و زرده را خوب به خورد هم میدهیم. ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. قالب لوف با گنجایش 900 میلی‌گرم را چرب کرده و آردپاشی میکنیم. کره و شکر را خوب با همزن می‌زنیم تا پفکی شود. تخممرغها را دانه دانه اضافه کرده و هر ب ...
آرد را با شعله بسیار ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. حدودا 40 دقیقه زمان نیاز دارد، بعد نشاسته را هم با شعله بسیار ملایم تفت داده و شیرخشک را هم در یک ظرف دیگر با شعله کم به مدت 15 دقیقه ...
كيك اسفنجي را خامه‌كشي كرده، با كرم گاناش كاور میکنیم و به مدت یک روز در يخچال قرار می‌دهيم. خمير فوندانت زرد را خوب ورز داده، سپس خمير را باز كرده و با كمك وردنه به روي كيك انتقال ميدهيم، با اتوى ...
کیک را که با طعم دلخواه انتخاب کرده‌ایم، خرد کرده و آن را با شکلات صبحانه یا خامه‌های طعم‌دار نرم میکنیم تا به صورت خمیر درآید. از آن گلوله‌هایی درست کرده و داخل فریزر حدود 30 دقیقه قرار میدهیم تا ...
فر را با دمای 180درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. قالب لوف با گنجایش 700 تا 900 میلی‌لیتر را چرب و آردپاشی میکنیم. آرد، کاکائو، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک میکنیم. مارگارین، شکر و وانیل را ...
برای درست کردن تکه‌های خرد شیشه هر کدام از ژله‌های رنگی را جداگانه با نصف لیوان آب‌جوش حل کرده، چند ثانیه در مایکروویو قرار میدهیم تا کاملا حل شود یا به صورت بن‌ماری روی بخار آب، ژله را حل میکنیم. ...
كيك اسفنجي را خامه‌كشي كرده، با كرم گاناش كاور مي‌كنيم و به مدت يك روز در يخچال قرار ميدهيم. فوندانت سبز را باز کرده، به كمك وردنه روي كيك مي‌اندازيم و با اتوي فوندانت خمير را صاف و يكدست مي‌كنيم. ...
فر را با حرارت 180درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. شکر قهوه‌ای و کره به دمای محیط رسیده را با هم در ظرفی ریخته و با همزن می‌زنیم تا کرم‌رنگ و کشدار شود. تخممرغها را یکی‌یکی اضافه کرده، بعد وانیل را هم ...
فر را با دمای 180درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. کره را همراه شکر با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا نرم و پوک شود. تخممرغها را دانه دانه اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ به مدت یک دقیقه هم می‌زنی ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. قالب دونات را با مخلوط یک قاشق سوپخوری روغن جامد، یک قاشق سوپخوری روغن مایع سرخ کردنی و یک قاشق سوپخوری آرد چرب میکنیم. در ظرفی آرد، کاکائو، بیکینگ‌پ ...
همه مواد به جز روغن و شیره خرما را با هم ترکیب کرده و هم می‌زنیم. پس از مخلوط شدن مواد با هم خمیر شلی به دست می‌آید. خمیر را به مدت نصف روز در جای گرمی قرار میدهیم تا عمل بیاید. روغن را روی حرارت قر ...
زرده تخممرغها را همراه وانیل کمی زده، بعد شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. پودر کاکائو و آرد را که الک کرده‌ایم، اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم، بعد کره آب شده را افزوده و مخلوط را روی حرارت م ...
کره را زودتر از یخچال بیرون آورده و در دمای محیط می‌گذاریم تا نرم شود، سپس با شکر به مدت یک دقیقه می‌زنیم تا کرم‌رنگ شود. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط و جداگانه الک میکنیم. تخممرغها را کم ...
فر را با حرارت 180 سانتی‌گراد روشن میکنیم. با ترکیب کردن مواد لازم برای چرب کردن قالب، قالب‌ها را چرب میکنیم. پنیر خامه‌ای و کره را حدود 10 تا 15 ثانیه (نه بیشتر) در مایکروویو گرم میکنیم. در ظرفی، ...
آرد را با نمک مخلوط کرده، سه بار الک میکنیم و در ظرف مناسب می‌ریزیم. کره ذوب شده را روی آرد ریخته و با چنگال هم می‌زنیم تا کره کاملا با آرد مخلوط شود. آب سرد را قاشق قاشق به مخلوط آرد و کره اضافه کر ...
كيك اسفنجي را خامه‌كشي كرده، با كرم گاناش كاور میکنیم و به مدت یک روز در يخچال قرار می‌دهيم. براي درست كردن يقه، از خمير سفيد باز کرده و مستطيلي به ابعاد ٦×٢٥ سانتی‌متر برش مي‌زنيم. (سايز يقه بستگي ...
طرز تهیه مواد میانی شیر عسلی، کره، شربت و قهوه فوری را با هم در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار میدهیم تا مواد به جوش آمده و به غلظت عسل درآید، سپس گردو نگینی خرد شده را اضافه کرده و مواد را کنار می‌گذار ...
قالب گرد 30 سانتیمتری یا مربع 23 سانتیمتری را کاغذ انداخته و کنار می‌گذاریم. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. همه مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشد. می‌توانیم به جای روغن ما ...
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. قالب لوف 23 سانتیمتری را چرب و آردپاشی کرده و کنار می‌گذاریم. آرد، شـــکر، بیکینـــــگ‌پودر، بیکینگسودا، نمک و دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گ ...
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. قالب مافین را چرب و آردپاشی کرده و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه بزرگ مواد خشک شامل شکر، نمک، آرد، بیکینگ پودر و جوزهندی را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذا ...
روي كيك اسفنجي را تراز کرده و از وسط به دو قسمت مساوي تقسيم مي‌كنيم، سپس با خامه هر دو قسمت را به هم مي‌چسبانيم. كل سطح كيك را با خامه يا كرم گاناش روكش مي‌كنيم. بعد از اتمام روكش، كيك را به مدت چهار ...
طرز تهیه کیک همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. قالب 12 تایی مافین را چرب کرده یا کف آنها کپسول می‌اندازیم. در ظرفی مواد خشک شامل آرد، ...
کره را به همراه شکر با همزن برقی می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود. تخم‌مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن می‌زنیم. خمیرترش را در شیر ولرم ریخته و پس از سه دقیقه آن را به مواد اضافه می ...
کره یخ زده را خرد میکنیم. فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم. کره، آرد، وانیل و شکر را با همزن یا دست مخلوط کرده تا شکلی شبیه خرده نان به خود بگیرد. زرده تخم‌مرغ و آب یخ را به مخلوط اضاف ...
طرز تهیه فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. قالب مربع 23 سانتیمتری را چرب کرده و کنار می‌گذاریم. داخل کاسه‌ای آرد ریخته، کاکائو را روی آرد الک میکنیم. شکر، بیکینگ سودا، نمک و بیکینگ‌پود ...
آرد، بیکینگ‌پودر و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم، بعد در کاسه‌ای ریخته و وسط آرد حفره ایجاد میکنیم. کره، تخم‌مرغ و ماست را در حفره ریخته و با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیری صاف، ...
طرز تهیه کرم لیمو تخممرغها، شکر، نمک و رنده پوست لیمو را در قابلمه کوچکی با هم ترکیب کرده و با همزن دستی می‌زنیم تا یکنواخت شود. آبلیمو و کره را اضافه میکنیم. ظرف را روی حرارت متوسط گذاشته و مدام ...
شیر، شکر و آرد ذرت را با هم مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار میدهیم. شکلات را به روش بن‌ماری آب کرده، بعد از کمی سفت شدن، مخلوط شیر را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. خامه و وانیل را می‌افزا ...
آرد را دو بار الک میکنیم. وانیل و بیکینگ‌پودر را با آرد مخلوط کرده، دوباره الک میکنیم و پودر کاکائو را نیز به آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم. تخممرغها و شکر را با همزن می‌زنیم و شیر را به آن اضاف ...
تخممرغها را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا حجم پیدا کرده و رنگ آن روشن شود. روغن مایع و پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کرده، سپس رنده پوست لیموترش، آب لیموترش و بیکینگ‌پودر را به آن می‌ا ...
داخل یک کاسه، پنیر خامه‌ای و کره را که هر دو نرم شده و به دمای محیط رسیده‌اند همراه با وانیل مخلوط میکنیم. هر دو شکر را آهسته اضافه کرده و مخلوط میکنیم، سپس چیپس شکلاتی را افزوده، روی ظرف را می‌پوش ...
کره، پودر شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه می‌زنیم. پودر بادام هندی و آرد را به آن افزوده، با دست مخلوط کرده و ورز میدهیم تا خمیر نرمی حاصل شود. اگر خمیر چسبنده بود آن را به ...
طرز تهیه کاپ کیک فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. قالب مافین را چرب و آردپاشی کرده و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، بیکینگسودا و نمک را با هم مخلوط کرده ...
طرز تهیه مافین شکر و تخممرغها را با همزن می‌زنیم تا تغییر رنگ دهد، سپس شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم. پودر کاکائو را با آب‌جوش مخلوط کرده و به مواد افزوده، سپس آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط و الک م ...
فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم تا گرم شود. داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، بیکینگ سودا و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن‌دستی ...
طرز تهيه شربت آب، گلاب، زعفران و شكر را مخلوط كرده و با مايكرو 100 درصد، به مدت 7 الي 10 دقيقه بدون درپوش اجازه ميدهيم كه شربت آماده شود. شربت كه آماده شد، كنار مي‌گذاريم تا خنك شود. مغز گردو را با ...
پنیر موزارلا را از روز قبل برش زده، در ظرفی ریخته و روی آن آب می‌ریزیم، طوری که آب روی پنیر قرار گیرد. در آن را بسته و در یخچال قرار میدهیم. هرازگاهی آب آن را عوض میکنیم. کره را خرد کرده، روی حرارت ...
تخممرغها و شكر را با همزن زده، سپس روغن، آب‌جوش و خامه را به آنها افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آرد، بيكينگ پودر، دارچين و پودر كاكائو را با هم الك كرده و به مخلوط تخم‌مرغ مي‌افزاييم. قالب مافين را چرب ك ...
كره و شكر را با همزن مي‌زنيم تا كرم رنگ شود، بعد تخممرغها و وانيل را اضافه مي‌كنيم. آرد و بيكينگپودر را مخلوط و الك كرده و طي چند مرحله همراه با ماســـت غليظ به مواد اضافه مي‌كنيم. توت‌فرنگي، كشمش ...
همه مواد را با هم ترکیب میکنیم تا خمیری نچسب به دست آید، سپس خمیر را در کیسه فریزر به مدت سه ساعت استراحت میدهیم. خمیر را آنقدر با وردنه نازک باز کرده که احساس کنیم، قسمت زیر آن را می‌بینیم. خمیر ر ...
شكلات‌ها را خرد كرده، هر كدام را درون يك ظرف مناسب ريخته و به روش بن‌ماري آنها را ذوب مي‌كنيم. پودر نارگيل را همراه پودر قند در ظرف مناسبي ريخته و با هم مخلوط مي‌كنيم. گلاب را كم‌كم به آن اضافه كرده ...
هويج‌ها را به صورت ريز رنده كرده، با شير و شكر روي حرارت مي‌گذاريم تا هويج پخته، نرم شده و شير كاملا جذب هويج شود. بعد از پخت اجازه ميدهيم هويج كاملا خنك شود، سپس بيسكويت، گردو و دارچين را به هويج ا ...
طرز تهيه كاپ كيك كره و شكر را زده تا پفكي شود. تخممرغها را افزوده و خوب مي‌زنيم. مخلوط آرد، بيكينگپودر، پودر كاكائو و دارچين را نيز الك كرده و مي‌افزاييم. مواد را در قالب چرب شده كاپ كيك، درون كپس ...
آرد را درون تابه روي حرارت كمي تفت ميدهيم، ولي نبايد تغيير رنگ دهد، بعد روغن يا كره را به آن اضافه كرده و از روي حرارت برمي‌داريم تا سرد شود. براي تهيه شربت، گلاب و شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرار ...
آرد را الك كرده و در ظرف مناسبي با شعله بسيار ملايم به قدري تفت ميدهيم (حدود يك ساعت و نيم) كه بوي خامي آرد گرفته شده، ولي رنگ آن تغييري نكند. كره و روغن را در ظرف ديگري آب كرده، به آرد افزوده و مجد ...
طرز تهیه مواد داخل تارت پنير لبنه، خامه، پودر قند و دارچين را با همزن مخلوط کرده، تخممرغها را افزوده و مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شود. آرد را اضافه كرده و هم مي‌زنيم. در انتها خرما و گردو را افزوده و ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب 20×20 سانتيمتري مربع را چرب و آردپاشي كرده يا كاغذ روغني مي‌اندازيم. هسته خرماها را گرفته و خرد مي‌كنيم. خرما را با آب و پودر نسكافه مخلوط كرده ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب دايره 24 سانتيمتري را چرب كرده و آردپاشي مي‌كنيم. كره و شكر را با همزن زده تا حجم بگيرد، سپس تخم‌مرغ را افزوده و مي‌زنيم. وانيل و پوره لوبيا چيت ...
طرز تهيه لايه ماست شيرين ورق‌هاي ژلاتين را به مدت پنج دقيقه در آب سرد مي‌گذاريم تا نرم شوند، سپس مي‌فشاريم تا آب اضافي آن برود. از ماست را گرم مي‌كنيم تا مايه به دماي 60 درجه سانتي‌گراد برسد. در ظرف ...
طرز تهيه خمير كيك شكلاتي تخم‌مرغ‌هاي به دماي محيط رسيده را به همراه شكر و وانيل درون كاسه‌اي ريخته و با همزن برقي مي‌زنيم تا رنگ آن روشن شده و شكر درون تخم‌مرغ حل شود، سپس به ترتيب روغن مايع و چاي را ...
مايه خمير را با يك قاشق چايخوري شكر و آب مخلوط كرده و اجازه ميدهيم به مدت 15 دقيقه بماند تا مايه خمير فعال شود. مايه خمير آماده، كره نرم شده، باقي شكر و شير ولرم را با هم در كاسه‌اي با همزن دستي مخل ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. پودر خمیر مایه را با چهار قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کرده و داخل آن یک حبه قند می‌اندازیم تا پف و به اصلاح عمل بیاید. تخم‌مرغ، شیر، نمک، شکر و روغن زیتو ...
شكلات را روي حرارت غيرمستقيم ذوب مي‌كنيم. آرد، شكر، بيكينگپودر و نمك را در ظرفي ريخته، تخم‌مرغ‌هاي زده شده را به آن افزوده، بعد كره ذوب و خنك شده را به تدريج به مواد اضافه مي‌كنيم. سپس وانيل و در نه ...
خمير مايه و يك قاشق چايخوري شكر را داخل آب ولرم ريخته، كمي هم مي‌زنيم. روي آن را پوشـانده و به مدت 5 تا 10 دقيقه فرصت ميدهيم كه خمير مايه عمل كند. در اين بين، در ظرف بزرگي، شير ولرم، تخم‌مرغ، مابقي ...
فر را براي 10 دقيقه با دماي 170 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و بعد خاموش مي‌كنيم. شير را گرم كرده و يك قاشق سوپخوري شكر به آن اضافه مي‌كنيم. مايه خمير را افزوده و به مدت پنج دقيقه استراحت ميدهيم. در يك ...
طرز تهيه كيك شكر را در ظرف گودي ريخته، پوست ليمو را به آن افزوده و مخلوط مي‌كنيم. تخممرغها را يكي‌يكي افزوده و هر يك را آنقدر با چنگال يا همزن هم مي‌زنيم تا روي آن حباب ايجاد شود، سپس تخم‌مرغ بعدي ...
كره، شكر و پودر دارچين را در ظرف مناسبي ريخته، سپس با دور تند همزن برقي هم مي‌زنيم تا مواد كرم‌رنگ و كش‌دار شود. تخممرغها را يكي‌يكي اضافه كرده و مجدد با همزن مي‌زنيم. آرد، نمك و بيكينگپودر را با ...
ريواس را با مقداري آب روي حرارت قرار ميدهيم تا كمي نرم شود. چند دقيقه كافي است، زياد نبايد پخته شود، چون له مي‌شود. شكر، روغن و وانيل را خوب هم مي‌زنيم تا حجم آن دو برابر شود، سپس تخم‌مرغ را اضافه ك ...
طرز تهيه كيك اسفنجي زرده و سفيده تخممرغها را جدا كرده، سفيده‌ها را زده تا فرم بگيرد و از ظرف نريزد. در ظرف ديگري زرده تخممرغها، شكر و وانيل را هم زده تا كرم‌رنگ شود. پودر كاكائو را با آب‌جوش مخلو ...
فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. در يك ظرف كوچك كره و شكلات تخته‌اي تلخ را روي حرارت قرار ميدهيم تا آب شود. مواد را هم مي‌زنيم تا مايه نرمي به دست آيد. شكر و تخممرغها را در ظرف ديگري ...
همه مواد را از يك ساعت قبل از يخچال خارج مي‌كنيم تا به دماي محيط برسند. فر را با حرارت 081 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. كف قالب 21 عددي مافين را كپسول مي‌اندازيم. در ظرفي تخم‌مرغ را كمي با مفتول دست ...
تخممرغها، شكر و اسانس را با همزن زده تا پفكي شود. روغن را اضافه كرده، فقط جهت مخلوط كردن هم مي‌زنيم. (زياد نبايد با همزن زده شود) بيكينگپودر و آرد را با هم مخلوط كرده، به طور متناوب با شير توت‌فرن ...
فر را با حرارت180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم تا گرم شود. گردو را به صورت يك لايه روي سيني پهن كرده و به مدت 10تا20 دقيقه در فر قرار ميدهيم تا تست شده، بعد اجازه ميدهيم تا كاملا خنك شوند. فر را رو ...
تخممرغها، شیر، شکر و دارچین را با چنگال زده تا مواد به صورت یک‌دست درآید. نان تست‌ها را به اندازه دلخواه برش زده، به مدت یک دقیقه داخل مواد می‌گذاریم، سپس داخل تابه‌ای که روغن در آن گرم شده، دو طرف ...
كره را با پودر شكر مخلوط كرده و با همزن برقي مي‌زنيم. تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و هم زده، سپس بيكينگپودر و پودر قهوه را به آن افزوده و به هم زدن ادامه ميدهيم. آرد را اضافه كرده و مواد را با يك قا ...
طرز تهيه نان رولت فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. سيني فر 40×30 سانتيمتري را كاغذ انداخته و كنار مي‌گذاريم. تخممرغها، شكر و وانيل را حدود چهار دقيقه با همزن مي‌زنيم تا حجيم شود. آ ...
قالب پاندكيك يا دايره‌اي به قطر 22 سانتيمتر را چرب و آردپاشي مي‌كنيم یا کاغذ روغنی کف قالب می‌اندازیم. سفيده تخم‌مرغ، نمك و امولسيفاير را در كاسه‌اي ريخته و با همزن برقي مي‌زنيم تا سفيد و خشك شود، ط ...
كشمش را از قبل شسته، خشك مي‌كنيم و به همراه گردو در مقداري آرد مي‌غلتانيم تا ته‌نشين نشوند. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كرده، قالب لوف (پاند كيك) را چرب و آردپاشي مي‌كنيم يا كاغذ انداخته ...
تخم‌مرغ و شكرها را با همزن زده تا حجم آن دو برابر شود. (در صورت تمايل مي‌توان در اين مرحله وانيل افزود). كره‌اي كه در دماي اتاق نرم شده را افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم. آرد، بيكينگپودر، پودر دارچين و ...
طرز تهيه كيك شكلاتي فر را با حرارت180 سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب 20 سانتيمتري را چرب كرده و كاغذ مي‌اندازيم. بهتر است قالب لبه‌دار استفاده كنيم، چون بعدا كيك دسر در همين قالب درست خواهد شد. شكلات ...
مارگارين را با زرده تخم‌مرغ، پودر قند و وانيل مخلوط كرده، سپس آرد را با بيكينگپودر مخلوط و به بقيه مواد اضافه مي‌كنيم تا خمير به دست نچسبد. خمير را به مدت نيم ساعت استراحت ميدهيم. قيسي‌ها را از وسط ...
كره را با شكر قهوه‌اي هم زده تا شكر در كره حل شود، سپس تخم‌مرغ را اضافه كرده و مي‌زنيم تا با هم مخلوط شوند. وانيل و عسل را افزوده و با مواد مخلوط مي‌كنيم. آرد و پودر کاکائو را كم‌كم اضافه كرده و با د ...
روغن و پودر شكر را با هم مي‌زنيم تا به صورت كرم لطيفي درآيد، سپس زرده تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كرده، به مدت دو دقيقه با همزن مي‌زنيم. پودر بادام را اضافه كرده و با دست مخلوط مي‌كنيم. آرد را افزوده و ...
خمیر یوفکا را به شکل دایره‌ای تهیه نموده و از قطر دایره برش می‌زنیم تا به هشت قسمت تقسیم شود. شکر قهوه‌ای و پودر قهوه را مخلوط میکنیم. روغن و کره را نیز با هم مخلوط میکنیم. سیب‌ها را پوست گرفته، خر ...
تخم‌مرغ را همراه ماست، روغن مايع و نمك مخلوط مي‌كنيم. شير را اضافه كرده، سپس مخلوط آرد، هل و بيكينگپودر را آهسته اضافه مي‌كنيم تا زماني كه خمير نرمي حاصل شود. خمير را به چانه‌هاي دلخواه (بين 8 تا 12 ...
كره، شكر و وانيل را با همزن زده تا پفكي شود. پودر كاكائو را در آب حل كرده، سپس مخلوط كاكائو را به مخلوط كره افزوده و هم مي‌زنيم. آردها و بادام را افزوده، با هم مخلوط مي‌كنيم و به مدت 30 دقيقه خمير ر ...
روغن جامد و پودر قند را با هم مخلوط كرده و با همزن مي‌زنيم تا مواد كرم رنگ و كش‌دار شود، سپس آرد را الك كرده، به مواد افزوده و ورز ميدهيم. خمير را در داخل كيسه فريزر به مدت 24 ساعت در محيط آشپزخانه ...
مواد را از قبل از يخچال خارج مي‌كنيم تا هم دماي محيط شوند. قالب مناسب را چرب كرده و در صورت لزوم آردپاشي مي‌كنيم. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. آرد، بيكينگپودر و نمك را با هم الك ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. شكر، شكر قهوه‌اي، كره، كره بادام‌زميني، تخممرغها، وانيل و جوش شيرين را مخلوط مي‌كنيم. چيپس شكلات‌ها و كشمش را افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم. نصف جو را ...
كره را با شكر كمي مي‌زنيم، بعد از چند دقيقه زرده تخم‌مرغ را اضافه مي‌كنيم. آرد، پودر چاي سبز و نمك را مخلوط كرده، مواد خشك را با تركيب كره مخلوط مي‌كنيم. در صورت مصرف رنگ خوراكي آن را به زرده تخم‌مرغ ...
کره را به مدت 30 ثانیه با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا کره باز شود. پودر شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن به مدت سه تا چهار دقیقه زده تا رنگ مواد روشن شده و حجم بگیرد. تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و مج ...
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم تا گرم شود. کره را با شکر به وسیله همزن با دور تند زده تا کرم رنگ شود، سپس تخممرغها را یکی یک ...
خمير را با وردنه روي سطح آردپاشي شده به ضخامت نيم سانتيمتر باز كرده، سپس به شكل مستطيل‌هاي 7×10 سانتيمتري برش مي‌زنيم. مقداري از سيب‌هاي پخته شده را روي خميرهاي برش خورده قرار داده، سپس لايه روي خم ...
روغن صاف را همراه پودر شكر با همزن برقي مي‌زنيم تا يكدست شود. تخم‌مرغ، زنجبيل، دارچين و جوزهندي را اضافه كرده و مواد را يك دقيقه ديگر با همزن برقي مي‌زنيم. بيكينگپودر و جوش شيرين را در ماست ريخته، ...
از كيك ورقه‌هاي نازك جدا كرده و كف قالب كمربندي قرار ميدهيم، طوري كه كاملا كف قالب را بپوشاند. پنير را همراه با 80 گرم از پودر قند با همزن مي‌زنيم تا خوب مخلوط شود. خامه را با همزن زده تا سفت و پفكي ...
در ظرفي كره، شكر و وانيل را با هم مخلوط كرده و با همزن خوب مي‌زنيم. تخممرغها را يكي‌يكي افزوده و مرتب هم مي‌زنيم تا كاملا كش‌دار و كرم‌رنگ شود. بيكينگپودر را با آرد مخلوط كرده، سپس اين مخلوط را هم ...
طرز تهیه کیک فر را روي حرارت۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده تا گرم شود. کره را با شکر توسط همزن می‌زنیم. تخممرغها را افزوده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مایه کرم رنگ و کشدار شود. وانیل و پوست پرتقا ...
برنج را شسته و آبكش مي‌كنيم. برنج را در قابلمه روي حرارت قرار داده و كمي نرم‌تر آن را برمي‌داريم، سپس در صافي ريخته با آب سرد مي‌شوييم تا نشاسته و ليزي آن را بگيريم. صبر مي‌كنيم تا آب آن برود، سپس رو ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب 22×22 سانتيمتري را فويل انداخته و روي فويل را چرب مي‌كنيم. كره و شكر را با همزن زده، سپس تخم‌مرغ را به آن اضافه مي‌كنيم. وانيل، جوش شيرين، نمك و ...
داخل نان رولت را مارمالاد مي‌ماليم و لوله مي‌كنيم. رولت‌ها را به قطر يك سانتی‌متر برش زده، كاسه گودي انتخاب كرده، كف و ديواره كاسه را نايلون پهن مي‌كنيم و رولت‌ها را در كف و ديواره ظرف مي‌چينيم. دقت ...
مرحله اول كيك را از عرض به دو قسمت تقسيم مي‌كنيم. با مواد مياني دلخواه وسط كيك را پر كرده، سپس كيك را با استفاده از كرم كره‌اي يا خامه قهوه‌اي رنگ آستركشي ...
قالب 20×20 سانتيمتري را با فويل پوشاند‌‌‌‌‌‌‌‌ه، سپس فويل را چرب مي‌كنيم. شكلات‌ها را در ظرف‌هاي جداگانه، روي بخار آب ذوب كرده و كنار مي‌گذاريم. در ظرفي، پنير خامه‌ا ...
داخل قالب‌هاي مافين را كاغذ كاپ كيك قرار داده و فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. زرده و سفيده تخممرغها را جدا كرد ...
در ظرفي كره نرم شده، پودر قند الك شده و روغن مايع را با همزن به مدت يك دقيقه مي‌زنيم، زرده تخممرغها را دانه دانه اضا ...
طرز تهيه قلب پرتقالی باشکلات در ظرفي كره نرم شده را با پودر قند الك شده، رنده پوست پرتقال و وانيل يك دقيقه با همزن مي‌زنيم. تخم‌مرغ را افزود ...
کره به دمای محیط رسیده را به مدت 30 ثانیه با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا کره باز شود. پودر شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن به مد ...
پودر شکر الک شده، روغن حیوانی و پودر هل را در ظرف مناسبی ریخته، سپس با دور تند همزن مواد را هم می‌زنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود ...
میوه‌های خشک را روی تخته کار قرار داده و با چاقو کمی خرد میکنیم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده تا گرم شود. کره را که به د ...
فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. داخل سيني فر كاغذ روغني انداخته و كنار مي‌گذاريم. كره و شكر را با همزن مي‌زنيم تا شكر حل شود، سپس تخم‌مر ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. كره به دماي محيط رسيده را همراه پودر شكر يك دقيقه با همزن مي‌زنيم. زردههاي تخم‌مرغ را د ...
كره، شكر و وانيل را در ظرف مناسبي ريخته و با دور تند همزن مي‌زنيم تا مواد كاملا كرم رنگ شود، سپس يكي‌يكي تخممرغها را اضافه كرده و با همزن مي‌زنيم. آر ...
طرز تهیه شربت آب و شکر را مخلوط کرده، اجازه میدهیم به مدت ۱۰ دقیقه ملایم بجوشد، سپس آبلیمو را افزوده و خنک نگه می‌د‌‌‌‌‌‌‌‌اریم. طرز تهیه فر را با حرا ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن مي‌كنيم. پود‌‌‌‌‌‌‌‌رقند را با كره زده تا سفيد شود، بعد زردههاي تخم‌مرغ را يكي يكي اضافه مي‌ك ...
طرز تهيه مواد داخل تارت روغن را با پودر شكر مخلوط مي‌كنيم تا صاف و يكدست شود، بعد تخم‌مرغ و وانيل را افزوده و هم مي‌زنيم. گردو و آرد ...
آرد و بيكينگپودر را با هم مخلوط كرده، سپس الك مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم. شكر و كره را با همزن برقي مي‌زنيم تا كرمي رنگ شود، بعد تخممرغها و وانيل را افزود ...
روغن صاف و پودر شكر را به همراه زرده تخم‌مرغ و وانيل به مدت يك دقيقه مي‌زنيم تا به صورت كرم درآيد. پودر نارگيل را به همراه آرد به مواد ...
شير را داخل دستگاه قرار داده و به مدت 30 ثانيه با بالاترين قد‌‌‌‌‌‌‌‌رت زمان ميدهيم تا ولرم شود، سپس دستگاه را با دماي 180 د ...
پودر شكر را همراه كره قناد‌‌‌‌‌‌‌‌ي با همزن برقي زده تا به صورت كرم لطيفي درآيد، سپس وانيل و زرده تخم‌مرغ را اضافه كرده و به مدت يك دقي ...
شكلات ريز شده و كره را روي بخار آب ذوب مي‌كنيم. پودر كاكائو را اضافه كرده تا كاملا حل شود. از روي حرارت برداشته و قيسي، گردو و پودر شكر را اضاف ...
طرز تهيه قیصی ونارگیل قيصي و پودر نارگيل را در غذاساز ريخته و ميكس مي‌كنيم، سپس مقداري شير عسلي را كم‌كم اضافه كرده و به ميكس كردن ادامه مي‌د‌‌‌‌‌‌‌‌هي ...
زرده و سفيده تخممرغها را جدا كرده، زرده را با نيمي از شكر مي‌زنيم تا پفكي شود، سپس وانيل را مي‌افزاييم. سفيده‌ها را نيز جداگانه هم مي‌زنيم تا كف كند. مابقي شكر را كم‌كم به سفيده افزوده و هم مي‌زنيم ...
طرز تهيه مواد مياني پنير خامه‌اي را با پودر شكر و وانيل با همزن مي‌زنيم تا نرم شود. آرد را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. دستمان را آردي نموده و با استفاده از دو قاشق چايخوري، به اندازه يك نخود از اين م ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. جوپرك را داخل يك سيني ريخته و درون طبقه وسط فر به مدت دقيقه 15 مي‌گذاريم تا بپزد. گاهگاهي هم مي‌زنيم، سپس جو را داخل غذاساز ريخته و هم مي‌زنيم تا كمي ...
طرز تهيه ترافل اسمارتیز شكلات را ريز كرده و در ظرف كم‌عمقي مي‌ريزيم. خامه را نيز روي حرارت مي‌گذاريم تا گرم شود. مواظب باشيد خامه نجوشد. وقتي گرم شد، آن را روي شكلات‌ها ريخته و مي‌گذاريم چند دقيقه هم ...
زرده تخممرغها، شكر و وانيل را مخلوط کرده و مي‌زنيم تا كاملا سفيد و سفت شود. آرد را در ظرف لعابي كوچكي ریخته، شير را به تدريج داخل آرد مي‌ريزيم و مرتب هم مي‌زنيم تا آرد در شير حل شود، سپس ظرف را روي ...
بادام را در آب گرم ريخته، پس از 10 دقيقه با كمك دست يا مالش بين دو حوله قرار داده و پوست آن را جدا مي‌كنيم، سپس روي يك حوله پهن كرده تا كاملا خشك شود. پس از اين كه كاملا از خشك شدن آن اطمينان حاصل شد ...
از كره را در يك تابه ريخته، روي حرارت قرار داده و اجازه ميدهيم روي حرارت بماند تا دوغ آن تبخير شود. (منظور از دوغ كره، كف سفيدي است كه روي آن جمع شده كه پس از تبخير شدن باعث مي‌شود، روغن خالص كره با ...
كره، شكر و وانيل را با هم مخلوط كرده و با همزن برقي مي‌زنيم تا كرم يكنواختي به دست آيد، سپس سرلاك را كم‌كم به مواد اضافه مي‌كنيم. (همه سرلاك را به يك‌باره نريزيد) بايد خمير به صورتي شود كه بتوانيم با ...
بیسکویت را در دستگاه غذاساز ریخته و آسیاب میکنیم. پودر بادام را افزوده، سپس کره، شیر عسلی و پاپایا را می‌افزاییم و كمي با هم مخلوط مي‌كنيم. خمیر را در قالب کمربندی چهار گوش ریخته، یا در ظرف نشکن که ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. شكلات را روي بخارآب، ذوب نموده و اجازه ميدهيم كمي خنك شود. كره، پودر شكر و تخم‌مرغ را با همزن برقي حدود يك دقيقه هم مي‌زنيم. نسكافه را در آب حل كرده ...
طرز تهیه باقلوا رشته‌های کاداییف را از هم باز کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار میدهیم. کره و روغن مایع را مخلوط کرده و نیمی از آن را به رشته‌ها افزوده و با دست رشته‌ها را با هم مخلوط میکنیم ...
آردها را با هم تركيب كرده، سپس روغن به دماي محيط رسيده را به آن افزوده و با همزن مي‌زنيم تا به صورت خمير صاف و يك‌دستي در آيد. مي‌توانيم خمير را با دست نيز ورز دهيم تا روغن حسابي برخورد آرد برود. در ...
روغن و پودر شكر را با هم مخلوط كرده و با همزن برقي به مدت دو دقيقه مي‌زنيم تا به صورت كرم لطيفي درآيد. پودر هل را به همراه آرد اضافه كرده و با دست مخلوط مي‌كنيم. مواد را با اندازه متوسط چرخ‌گوشت يك م ...
تخم‌مرغ، شكر را با دور كند همزن به مدت 10 دقيقه مي‌زنيم، سپس در دستگاه قرار داده و با مايكرو 20 درصد به مدت سه الي پنج دقيقه زمان ميدهيم. (ما بين زمان دو بار هم مي‌زنيم) كره را در ظرف قرار داده و در ...
شكلات را در ظرف مناسب روي حرارت غيرمستقيم به صورت بن‌ماري ذوب كرده، سپس قالب مخصوص را از شكلات پر مي‌كنيم. پس از اين كه ديواره‌هاي قالب كاملا شكلاتي شدند، شكلات اضافه را درون ظرف ديگري خالي كرده و با ...
در ظرفي پودر قند و كره را مخلوط كرده و با همزن خوب مي‌زنيم تا كرم رنگ و كش‌دار شود، سپس تخم‌مرغ و وانيل را به مواد اضافه كرده، به مدت سه دقيقه ديگر مي‌زنيم تا مواد پف كند. اسانس پرتقال را هم اضافه كر ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و سيني مافين يا كپسول‌هاي مافين را آماده مي‌كنيم. خرما و آب را مخلوط كرده، روي حرارت قرار داده و هم مي‌زنيم. جوش شيرين را افزوده و به مدت پنج دقيقه با حرا ...
در ظرفي كره، پودر شكر، وانيل و اسانس آن را ريخته و با همزن مي‌زنيم تا كاملا كرم رنگ و كش‌دار شود، سپس تخم‌مرغ را اضافه كرده و هم مي‌زنيم. آرد، بيكينگپودر و كاكائو را با هم مخلوط كرده و از الك رد مي ...
طرز تهيه فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. آرد، بيكينگپودر و نمك را سه بار الك كرده، دارچين و گردوي خرد شده را به آن اضافه مي‌كنيم. در ظرف ديگري كره و شكر را خوب با همزن برقي مي‌زنيم ...
طرز تهيه خمير كره سرد را وسط آرد خرد كرده و با نوك انگشتان به خورد آرد ميدهيم، سپس پودر قند را افزوده و پس از اضافه كردن تخم‌مرغ و وانيل، خمير را با كمك انگشتان نرم كرده و جمع مي‌كنيم. خمير را زياد ...
طرز تهيه كيك فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. كف دو قالب گرد 22 سانتيمتري را چرب كرده، كاغذ روغني انداخته و كنار مي‌گذاريم. در كاسه همزن تخممرغها را به همراه شكر مي‌زنيم تا كرم رنگ و ...
زرده تخممرغها را همراه وانيل و پودر قند با همزن به مدت چهار دقيقه مي‌زنيم تا پف كند و كرم رنگ شود. گردو را خيلي ريز خرد كرده، به مواد افزوده و با ليسك مخلوط مي‌كنيم. روي سيني فر كاغذ روغني قرار داد ...
آرد، بيكينگپودر و نمك را با هم الك كرده و كنار مي‌گذاريم. لبو، تخم‌مرغ، شكر قهوه‌اي، ماست، وانيل و كره ذوب شده را با هم مخلوط كرده و با همزن مي‌زنيم. شـــير را به بقيه مواد اضافه كرده و هم مي‌زنيم ت ...
كيك را به روش‌هاي آموزش داده شده برش زده و با مواد مياني دلخواه آن را پر مي‌كنيم. كيك را آستركشي نموده و با استفاده از ماسوره شماره 12 با كرم يا خامه نقطه‌هايي روي ديواره كيك به صورت عمودي (براي كيك ...
فر را با حرارت 180 سانتي‌گراد گرم کرده و قالب 23 سانتيمتر تارت را چرب مي‌كنيم. بهتر است از قالب كمربندي استفاده شود و كف قالب را با كاغذ روغني بپوشانيم. شكلات و كره را درون ظرف ريخته و به صورت بن م ...
خامه و شكلات خرد شده را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا شكلات آب شود، سپس از روي حرارت برمي‌داريم. آب پرتقال و فندق را به آن افزوده و مواد را با هم تركيب مي‌كنيم. مواد را به مدت10 دقي ...
آرد، پودر شكر و نمك را در ظرف گودي ريخته و كره را با نوك انگشــــتان دست به خورد آرد ميدهيم تا به صورت خرده‌هاي نان درآيد. آب را كم‌كم روي مواد ريخته و به آرامي خمير را جمع مي‌كنيم تا به صورت يكـــن ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن نموده تا گرم شود. سفيده‌ها را با همزن خوب هم زده تا كاملا پف كرده، سفت شود و از ظرف نريزد. وانيل و نصف پيمانه از شير را به آن اضافه مي‌كنيم. آرد، نمك، بيكينگ‌پ ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب‌هاي استاندارد 12 تايي مافين را كاغذ مي‌اندازيم. ابتدا رويه پنيري را به اين صورت آماده مي‌كنيم. پنير خامه‌اي را با همزن كمي هم زده تا نرم شود، سپس ...
كاكائو و دو قاشق سوپخوري كره را در ظرفي ريخته، روي حرارت مي‌گذاريم تا كره آب شود، بعد از روي حرارت برمي‌داريم. در كاسه‌اي ديگر يك پيمانه كره و شكر را با هم مخلوط كرده، خوب هم مي‌زنيم تا غليظ شود. تخم ...
كدو را به صورت مكعبي خرد كرده پوست گرفته و بعد با آب روي حرارت مي‌گذاريم تا بپزد. پس از پخت، كدوها را خوب له مي‌كنيم، سپس همه مواد ذكر شده به غير از روغن را اضافه كرده و خوب مخلوط مي‌كنيم. مواد مخلوط ...
بيسكويت‌ها را پودر كرده، با كره مخلوط نموده و در كف قالب كمربندي مي‌ريزيم. با پشت قاشق بيسكويت را به كف قالب پرس كرده و به مدت دو ساعت در يخچال قرار ميدهيم. ژلاتين را روي آب پاشيده، يك دقيقه صبر مي ...
آرد، نمك و پودر شیرین‌کننده بدون قند کامور را در ظرف مناسبي ريخته و هم مي‌زنيم، بعد كره را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. آب را به تدريج اضافه كرده و حدود 30 ثانيه ورز ميدهيم تا خمير يكدست شود، در صور ...
شكر قرمز را درون تابه‌اي ريخته و روي حرارت كم مي‌گذاريم تا شكر آب شود و پس از هم زدن به صورت شهد غليظي در آيد. آب را به شكر افزوده، يك جوش كه زد، كنجد تفت داده شده را اضافه مي‌كنيم. سريع هم زده، سپس ...
كف و ديواره قالب كمربندي را با ليدي فينگر پوشش ميدهيم. براي تهيه مواد مياني، ژلاتين را روي آب‌جوش پاشيده، يك دقيقه صبر مي‌كنيم تا اسفنجي شود، سپس روي حرارت به روش بن‌ماري قرار داده تا ژلاتين حل شود. ...
كره را ذوب كرده، بعد بيسكويت‌ها را آسياب و با كره تركيب مي‌كنيم. كف قالب كمربندي را سلفون كشيده، مواد بيسكويتي را با كف دست فشرده كرده، كف قالب و ديواره‌ها پهن مي‌كنيم. قالب را داخل فريزر به مدت 10 د ...
قالب پاندكيك به ابعاد 2×4×8 اينچ را با كره چرب كرده، سپس آردپاشي نموده و آرد اضافه آن را با ضربه زدن به پشت قالب خالي مي‌كنيم. كره را با همزن برقي به مدت دو دقيقه با دور كند مي‌زنيم تا كره مقداري باز ...
كيك را برش زده و از مواد مياني به كيك خود اضافه مي‌كنيم. كيك را از رنگي كه براي رزت‌ها انتخاب كرده‌ايم، آستركشي مي‌كنيم. براي زدن رزت با استفاده از ماسوره 1M، نخست اين مراحل را تمرين مي‌كنيم. يك ستار ...
طرز تهيه کیک فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم تا گرم شود. داخل قالب را كاغذ روغني انداخته، روي كاغذ و ديواره قالب را چرب مي‌كنيم. آرد را به همراه بيكينگپودر الك كرده، كنار مي‌گذاريم و ...
خرماها را شسته و اجازه میدهیم آب آنها رفته و خشک شوند، سپس هسته خرماها را درآورده و همراه پودر کیک، کره و پودر شکر در غذاساز ریخته و خوب با هم مخلوط میکنیم تا به صورت خمیری نرم و لطیف درآید. از مو ...
مارگارين را با پودر قند مخلوط كرده، بعد از اين كه خوب مخلوط شد، زرده تخممرغها را به آن اضافه مي‌كنيم. وانيل و آرد را به مواد فوق افزوده و در حد مخلوط شدن ورز ميدهيم. خمير را حداقل به مدت نيم ساعت ...
شكر، تخممرغها و وانيل را با همزن برقي مي‌زنيم تا رنگ آن روشن و كش‌دار شود. روغن مايع و آب ولرم را اضافه كرده و با همزن مي‌زنيم تا مخلوط شوند. آرد الك شده را همراه بيكينگپودر و پودر كاكائو با هم مخ ...
روی کاغذ روغنی با مداد دایره‌هایی هم اندازه می‌کشیم. شکلات را روی بخار آب(بخار کتری)به روش بن‌ماری ذوب میکنیم. شکلات آب شده را با قاشق برداشته و داخل دایره‌هایی که با مداد طراحی کرده‌ایم، ریخته و د ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده، قالب 20 سانتيمتري مربع شكل را چرب و آردپاشي مي‌كنيم. آرد، بيكينگپودر و نمك را مخلوط كرده، در ظرف همزن، كره را مي‌زنيم تا نرم شود. شكر را اضافه كرده و دو ...
آرد، بيکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط مي‌کنیم. تخممرغها، شکر و وانیل را با همزن به مدت پنج دقيقه زده تا پف کند. روغن را اضافه كرده و فقط مخلوط مي‌کنیم.(خیلی هم نمی‌زنیم) مخلوط آرد را با شیر ...
فر را با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و قالب لوف 12×22 سانتيمتري را چرب مي‌كنيم. آردها، شكر، بيكينگپودر، جوش شيرين، نمك و دو قاشق چايخوري دارچين را با هم مخلوط مي‌كنيم. در ظرفي جداگانه، كره ...
شكلات‌ها را به روش بن‌ماري ذوب كرده و پس از آن چوب‌شورها را داخل شكلات‌ها زده و برروي كاغذ روغني قرار ميدهيم تا شكلات روي آن خشك شود، سپس مجددا چوب‌شورها را درون شكلات زده و با ترايفل‌هاي رنگي و شكل ...
در یک کاسه کوچک، آب داغ و شکر را هم زده تا شکر کاملا حل شود. در کاسه دیگری، تخممرغها، شیر، نمک و وانیل را مخلوط نموده تا مخلوط شوند. شکر حل شده را به مواد افزوده و ترکیب میکنیم تا مواد به حالت ما ...
كره را در دماي محيط قرار ميدهيم تا نرم شود، بعد با پودر قند الك شده مخلوط كرده و با دور تند همزن به مدت يك دقيقه هم مي‌زنيم. تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كرده و يك دقيقه ديگر هم مي‌زنيم. آرد و بيكينگ‌پو ...
تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن به خوبی زده تا مایه کیک کشدار و کرم رنگ شده و حجم آن دو برابر شود. روغن را اضافه کرده، (فقط در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم) سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، ...
كيك را نصف كرده و مواد مياني را لابه‌لاي آن مي‌ريزيم، (شرح اين مطلب در شماره 202 و 203 مجله آماده است) سپس كيك را آستركشي كرده و خامه‌كشي مي‌كنيم. كيسه تزيين را از خامه پرنموده و قسمت پهن ماسوره را ب ...
سیب‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش زده، آب و شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا آرام بجوشد، سپس ورقه‌های سیب را داخل شهد انداخته و بلافاصله بعد از نرم شدن، آنها را از شهد خارج میکنیم. برای تهیه خمیر ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و اجازه ميدهيم تا گرم شود. آردها، بيكينگ پودر، جوش شيرين، نمك، شكر و دارچين را با هم مخلوط مي‌كنيم. كره را به صورت حبه‌اي خرد كرده و با استفاده از چنگال ...
قالب را چرب کرده، آردپاشی میکنیم و کف آن کاغذ روغنی می‌اندازیم. آرد، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می‌نماییم. شکر، تخم مرغ‌ها و وانیل را با هم مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا کر ...
آرد و مواد خشک را با هم الک کرده و کنار می‌گذاریم. تخم مرغ‌ها، شکر، ماست و وانیل را با همزن می‌زنیم تا پف کرده و رنگ آن روشن شود. مواد خشک را داخل مایه تخم مرغی ریخته، خوب مخلوط کرده، اما زیاد هم نم ...
آرد را با نمک، شکر، وانیل و 150 گرم کره خرد شده با نوک انگشتان مخلوط کرده تا به شکل خرده نان درآید، سپس آب سرد را اضافه کرده و مواد را کمی ورز میدهیم. خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 15 ...
كيك را از وسط به دو قسمت تقسيم كرده، مواد مياني را داخل كيك قرار ميدهيم و كيك را آستر مي‌كشيم. (در مجله شماره 202 و 203 روش اين كار به طور كامل شرح داده شده است) خامه را به رنگ آبي درآورده، سپس آن ر ...
در ظرفي شير، وانيل، تخم‌مرغ و روغن مايع را با هم مخلوط مي‌كنيم، سپس آرد، بيكينگپودر، نمك و شكر را با هم مخلوط نموده، كم‌كم به مواد مايع اضافه كرده و با قاشق يا دور كند همزن هم مي‌زنيم. وقتي مواد كام ...
كره، پودر شكر و وانيل را در ظرفي ريخته و با همزن برقي هم مي‌زنيم تا به شكل كرم درآيد. آرد و گردوي خرد شده را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه ميدهيم تا مواد مانند خمير شود. از مواد به اندازه يك قاشق ...
آرد را جداگانه تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شده و طلايي شود، سپس آن را از الك يا صافي رد مي‌كنيم. در ظرف مناسبي آرد را به همراه كره ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا آرد و كره با هم كاملا ...
Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; ...
هسته خرماها را درآورده و به جاي آن از گردو درسته را قرار ميدهيم. سه پايه كوتاه را در دستگاه مايكروويو قرار داده و با سيستم كانوكشن و دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. خرماها را به صورت منظم در ظ ...
طرز تهيه خمير كره را همراه پودر قند، وانيل و تخم‌مرغ يك دقيقه با همزن مي‌زنيم. عسل را به مواد افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آرد الك شده را اضافه نموده، كاملا مخلوط مي‌كنيم تا خمير نرم و يك‌دستي حاصل شود. خ ...
طرز تهيه كيك شكر و روغن مايع را به مدت پنج دقيقه كاملا با همزن مي‌زنيم. تخممرغها را دانه دانه، اضافه كرده و پس از اضافه كردن هر تخم‌مرغ، 30 ثانيه مواد را مي‌زنيم. پس از اضافه كردن آخرين تخم‌مرغ، يك ...
آرد را الك كرده، داخل تابه ريخته، سپس روي حرارت ملايم هم مي‌زنيم تا خامي آرد گرفته و عطر آن بلند شود، ولي رنگ آن تغيير نكند. روغن يا كره را به آرد اضافه كرده و روي حرارت به مدت دو دقيقه هم مي‌زنيم، ب ...
قالب مستطیل شکل 18×28 سانتیمتری را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. برای تهیه لایه اول، شکلات چیپسی و کره بادام‌زمینی را درون ظرف مناسب ريخته، به مدت یک دقیقه در مایکروویو گذاشته و در این زمان مواد را هم ز ...
طرز تهيه كرم كاكائو شكلات را روي حرارت غيرمستقيم ذوب مي‌كنيم. كره را روي حرارت ملايم آب كرده و بعد از افزودن شير به آن بلافاصله شكلات را هم افزوده و حرارت را خاموش مي‌كنيم. پس از سرد شدن كرم از آن بر ...
زرده تخم‌مرغ را در ظرفي جداگانه به مدت يك دقيقه با همزن برقي مي‌زنيم. روغن و شير را افزوده و هم مي‌زنيم. آرد را به همراه بيكينگپودر و هل به مواد اضافه كرده و تا زماني خمير را هم مي‌زنيم كه خمير به د ...
شير را در ظرف مناسبي ريخته، روي حرارت قرار ميدهيم تا بجوشد، سپس شكر، گلاب و زعفران را اضافه كرده و مواد را با هم تركيب مي‌كنيم. از روي حرارت برداشته، آرد و بيكينگپودر را الك كرده و همراه شير خشك به ...
فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد (350 درجه فارنهايت) روشن مي‌كنيم. قالبي به ابعاد 23×23 سانتيمتر را كاغذ انداخته و چرب مي‌كنيم. در كاسه همزن تخممرغها را با شكر زده، سپس دور همزن را كم كرده، روغن ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد (400 درجه فارنهايت) گرم میکنیم، سپس سيني فر به ابعاد 35×55 را چرب كرده و با كاغذ روغني می‌پوشانیم. زرده و سفيده تخممرغها را جدا كرده، زرده را با شكر و وانيل به و ...
حرارت آب بايد 45 درجه سانتي‌گراد باشد، يعني نه دست را بسوزاند و نه سرد باشد. مقدار يك پيمانه از آب را در كاسه‌اي ريخته، به اندازه يك قاشق چايخوري از مقدار شكري كه داريم را روي آب ريخته و هم مي‌زنيم. ...
مانكي برد مانكي برد، معمولا به نان تكه‌تكه شيرين شده‌اي اطلاق مي‌شود كه نخستين بار در سال 1980، در آمريكا به عنوان صبحانه سرو مي‌شد و شامل تكه‌هاي نرم و شيرين نان با رويه‌اي از دارچين بوده است. دليل ...
فر را با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. كره نرم شده و شكر را با همزن مي‌زنيم تا پف كند. تخممرغها را دانه دانه اضافه كرده و با همزن مي‌زنيم. رنده پوست پرتقال و وانيل را نيز افزوده و به هم زد ...
خرماهاي هسته گرفته شده را خرد مي‌كنيم و در ظرف مناسب با آب و جوش شيرين مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا جوش بيايد، سپس از روي حرارت برداشته و مي‌گذاريم تا سرد شود. كره و شكر را در ظرفي ريخته، رو ...
سطح نان رولت را با مارمالاد پوشش داده و لوله مي‌كنيم. بعد آن را از عرض به صورت حلقه‌ای برش داده و در يك قالب گرد به شكل منظم مي‌چينيم تا سطح و ديواره را بپوشاند، سپس قالب را درون فريزر قرار ميدهيم. ...
طرز تهيه خمير آرد، پودر شكر و پودر كاكائو را به همراه كره با نوك انگشتان دست مخلوط نموده و كمي ورز ميدهيم تا به صورت خرده نان در آيد. زرده تخم‌مرغ و آب يخ را افزوده تا مواد به صورت خمير درآيد. خمير ...
كيك را از وسط مطابق روش گفته شده به دو قسمت تقسيم مي‌كنيم. (تصاير 1 و2) خامه را مطابق دستور فرم ميدهيم (تصاوير 3 و 4). خامه فرم گرفته را به وسيله پالت خم روي قسمت زيرين كيك مي‌كشيم (تصاوير 5 و 6). ق ...
طرز تهيه قالب مربع 20 سانتيمتري را چرب كرده، كف آن را با كاغذ مي‌پوشانيم و كاغذ را نيز چرب مي‌كنيم. بيسكويت ليدي فينگر را كمي به آب پرتقال يا هر آبميوه ديگري آغشته كرده و به طور مرتب ديواره قالب را ...
بستني توت‌فرنگي را در دماي معمولي مي‌گذاريم تا كمي نرم شود. كف قالب مناسب را كيسه نايلوني پهن كرده به طوري كه از همه طرف قالب بيرون باشد. قالب خالي را چند دقيقه در فريزر قرار ميدهيم، سپس بستني توت‌ف ...
روغن و شكر را با هم مخلوط مي‌كنيم تا زماني كه با هم تركيب شوند. تخممرغها را دانه دانه اضافه كرده تا مايه كرم‌رنگي به دست آيد. هويج را نيز افزوده و با همزن‌دستي هم مي‌زنيم، بعد گردو را اضافه مي‌كنيم ...
در ظروف سرو كيك قالب زده را ريخته و مقداري آب كمپوت روي آن مي‌ريزيم. در ظرفي پنير خامه‌اي را با شكر هم زده، خامه را به آن اضافه نموده و با همزن برقي به مدت دو دقيقه هم مي‌زنيم. پودر ژلاتين را روي آب ...
شير و كره را روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا كره آب شود سپس آن را کنار می‌گذاریم. آب را به دماي 40 درجه سانتي‌گراد رسانده، يك قاشق چايخوري شكر در آن ريخته و مايه خمير را نيز به آنها اضافه مي‌كنيم، سپ ...
كره را همراه پودر شكر با همزن برقي مي‌زنيم تا لطيف شود، سپس زردههاي تخم‌مرغ را همراه وانيل اضافه كرده، به هم‌زدن ادامه ميدهيم تا كرم رنگ و كش‌دار شوند. آرد و بيكينگپودر را اضافه كرده و به آرامي مخ ...
