نان

خمير مايه و شكر را در ظرفي ريخته و يك چهارم از آب را به آنها اضافه مي‌‌كنيم، بعد در جايي گرم حدود 5-10 دقيقه قرار مي‌‌دهيم تا كاملا عمل آمده و پف كند. نمك و روغن را همراه بقيه آب و خمير مايه عمل آمده ...

از آرد را به همراه نیمی از شکر و مایه خمیر مخلوط می‌کنیم. شیر را خیلی آرام با آن مخلوط کرده، سپس در ظرف را بسته و به مدت 15 دقیقه به آن استراحت می‌دهیم. مایه را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و کره را که در م ...

آرد، سبوس، نمک و خمیر مایه را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و مخلوط می‌کنیم. شیره و آب را افزوده و با قاشق مخلوط می‌کنیم. کاسه را روی میز کار برگردانده، روغن را روی مواد پخش کرده و شروع به جمع کردن خمیر می‌ک ...

خمیرمایه را با یک قاشق مرباخوری شکر، یک قاشق غذاخوری آرد و پیمانه آب گرم مخلوط کرده و در لیوان را می‌پوشانیم. حدود 10 دقیقه زمان می‌دهیم تا خمیر مایه پف کند. شکر، نمک، روغن صاف، بهبود دهنده، آب و آرد ...

پوست پرتقال را ریز رنده کرده و آب آن را می‌گیریم. شکر، کره، عسل، رنده پوست و آب پرتقال را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار داده تا بجوشد و شکر حل شود. پودر هل و عرق بهارنارنج را افزوده و حرارت ...

نيمي از آرد را همراه بيكينگ‌پودر، نمك و شكر با هم در كاسه‌اي ريخته و مخلوط مي‌كنيم. آب و روغن را افزوده و خوب هم مي‌زنيم. مابقي آرد را كم‌كم افزوده و ورز مي‌دهيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. تكه‌ا ...

تمام مواد خشك را در كاسه بزرگي مخلوط كرده، بعد نسكافه آماده، آب و عسل را ريخته و با يك قاشق كمي مخلوط مي‌كنيم. مواد را روي تخته كار ريخته، كره را كه در محيط نرم شده به آن مي‌افزاييم و با دست خمير را ...

آرد، خمير مايه و نمك را مخلوط كرده، سپس عسل و آب را روي آنها ريخته و مخلوط مي‌كنيم. كره را نيز به خمير افزوده، روي تخته خمير را جمع كرده و حدود 10 دقيقه ورز مي‌دهيم تا زماني كه پوسته خمير عرق كند. خم ...

طرز تهيه نان يك عدد تخم‌مرغ را همراه يك عدد سفيده تخم‌مرغ، ماست، كره و آب ماست با هم مخلوط كرده، سپس آرد ترخينه را به آن اضافه كرده و مي‌زنيم تا گلوله نشود. خميرترش را اضافه كرده، كم‌كم آرد سفيد را ن ...

طرز تهیه خمير در یک کاسه کوچک، سه قاشق سوپخوری آرد را به همراه خمیر مایه و آب ریخته، به مدت هفت دقیقه کنار می‌گذاریم تا خمیر مایه به عمل آيد. در کاسه‌ای بزرگ‌تر، بقیه مواد خمیر را ریخته، مایه خمیر را ...

مايه خمير، شكر و شير را مخلوط مي‌كنيم. چهار پيمانه آرد روي اين مواد ريخته، به وسيله يك قاشق آرد را با مواد مخلوط مي‌كنيم و روي آن را پوشانده، در محيط نسبتا گرم به مدت 30 دقيقه استراحت مي‌دهيم تا وقتي ...

مايه خمير، شكر و شير را كه به دماي 40 درجه سانتي‌گراد رسانده‌ايم، در ظرف دردار ريخته و فقط كمي هم مي‌زنيم تا مخلوط شوند. (مايه خمير اگر زياد دست بخورد به اصطلاح آشپزي قهر مي‌كند، بنابراين بهتر است، آ ...

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و الک می‌کنیم. 100 میلی‌لیتر از شیر را در کاسه‌ای ریخته، شکر را در آن حل می‌کنیم. مایه خمیر را روی آن پاشیده، کمی هم زده و با پارچه روی آن را می‌پوشانیم و به مــــدت سه ...

آب گرم را در كاسه‌اي ريخته، شكر را روي ‌آن مي‌ريزيم، وقتي كه حل شد پودر خميرترش را روي آن پاشيده و هم مي‌زنيم، سپس يك پارچه روي آن قرار داده و به مدت سه تا پنج دقيقه استراحت مي‌دهيم. آرد و نمك را مخل ...

فر را با حرارت 180 درجه‌ سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. شبكه سيمي فر را روي طبقه وسط قرار داده و روي آن يك ورق فويل آلومينيومي مي‌گذاريم. موزها را با پوست روي فويل قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقيقه موزها ر ...

فر را با حرارت 180 سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. آرد، شكر، پودر كاكائو، بيكينگ‌پودر، جوش شيرين و نمك را با هم الك مي‌كنيم. كره را با كمك چنگال به خورد آرد مي‌دهيم تا بافتي شبيه خرده نان پيدا كند. اصلا از د ...

پياز را ساطوري خرد نموده يا ريز رنده كرده و آب آن را كاملا مي‌گيريم. 15 گرم از كره را در تابه‌اي كوچك ريخته، روي حرارت متوسط گذاشته و پياز را دو دقيقه در آن تفت مي‌دهيم تا پيازها سبك شوند. آرد، بيكين ...

فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم کرده، آرد، بيكينگ‌پودر و نمك را با يكديگر مخلوط مي‌كنيم. در ظرفي شكر، كره، روغن مايع و مارسيپان را با دور كند همزن مخلوط مي‌كنيم. سرعت را تا متوسط افزايش داده و ...

هسته‌های خرما را گرفته و خرما را با چنگال له می‌کنیم . خمیر یوفکای 9595 را از فریزر خارج کرده و می‌گذاریم تا از حالت انجماد خارج شود. (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداق ...

عسل را با آب گرم حل مي‌كنيم و آب سرد را به آن مي‌افزاييم. نمك را اضافه كرده و تمام مواد خشك را با هم مخلوط مي‌نماييم، كم‌كم به آب اضافه كرده و ورز مي‌دهيم تا همه مواد با هم خوب تركيب شوند و خميري يك‌ ...

آرد، شكر، نمك و خمير مايه را با هم مخلوط كرده، به شكل كوه آتشفشان بالا آورده و ميان آن را خالي مي‌كنيم. روغن را در وسط و آب را اطراف ريخته و با يك قاشق از بيرون به داخل روغن مخلوط مي‌كنيم. روي تخته ك ...

آرد‌ها، بيكينگ‌پودر و نمك را مخلوط كرده و الك مي‌كنيم. در يك ظرف گود تخم‌مرغ‌ها، وانيل، شكر و پودر دارچين را با همزن مي‌زنيم تا تخم‌مرغ‌ها از حالت لختگي در آيد. مخلوط آرد را به تخم‌مرغ اضافه كرده و ه ...

طرز تهیه مواد میانی در ظرفی پودر بادام، دارچین، شکر و سفیده تخم مرغ را هم زده تا انسجام یابد، در غیر این صورت کمی شیر می‌ریزیم. خمیر را در سطح آرد پاشی شده به صورت مستطیل باز کرده و روی آن کره ذوب شد ...

پودر خميرترش را در آب ولرم حل نموده و نمك را هم به آن اضافه مي‌كنيم، سپس تقويت‌كننده و آرد را كم‌كم به مواد افزوده و با دست مخلوط مي‌كنيم تا خمير به دست نچسبد. خمير را ورز مي‌دهيم تا يك‌دست و سبك شود ...

قندها را با آب ولرم و خمير مايه مخلوط نموده، روي آن پوششي قرار داده و در جاي گرم مي‌گذاريم تا پف كرده و به اصطلاح عمل بيايد. آرد را در ظرفي ريخته، وسط آن‌ را گود كرده سه قاشق كره، ماست، نمك و مايه عم ...

طرز تهیه عسل و نصف پيمانه از آب را در ظرفي ريخته و هم مي‌زنيم. سپس پودر خميرترش و نمک را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم پس از اين مرحله كره و باقیمانده آب را به آن مي‌افزاييم. آردها و نمك را نيز به همراه ...