بِه‌ها را پوست گرفته، خرد كرده و قسمت سفت وسط بِه را جدا ميكنيم. سپس آنها را در آب سرد قرار ميدهيم تا سياه نشود، بعد آنها را شسته و با آب و 100 گرم شكر در ديگ مسي ميريزيم. در ديگ را بسته و به مدت ...
آرد را روي حرارت ملايم تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود سپس از روي حرارت برداشته، كره را افزوده و هم ميزنيم تا ذوب و جذب آرد شود. پودر قند و قهوه را اضافه كرده، مخلوط ميكنيم تا يكدست گردد و كن ...
شكر، آب و گلاب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ميگذاريم تا شكر در آب حل شود. آرد، كره و روغن را درون قابلمه ريخته و روي حرارت ميگذاريم و با حرارت ملايم تفت ميدهيم تا آرد تغيير رنگ دهد. شربت را ...
شير، تخم‌مرغ و روغن مايع را با مفتول دستي ميزنيم تا مخلوط شود. آرد و نمك را كم‌كم اضافه ميكنيم تا جايي كه خمير به دست نچسبد و آن را به مدت پنج تا شش دقيقه ورز ميدهيم. سپس خمير را به مدت يك تا د ...
آرد برنج را در كاسهاي ريخته و كمي نمك به آن اضافه ميكنيم. وسط آرد را گود كرده و 50 ميلي‌ليتر از شير را درون آرد ريخته و با همزن ميزنيم تا خميري يكدست و به غلظت ماست به دست آيد. باقي‌مانده شير را ...
برنج را حدود دو ساعت خيس ميكنيم. آن را با دو ليوان آب ميپزيم تا نرم شود. سپس شير، خامه و هل را اضافه ميكنيم و ميگذاريم شيربرنج روي حرارت ملايم بجوشد و كمي غليظ شود. گلاب را افزوده و بعد از چند جو ...
نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل و از صافی رد می‌کنیم، سپس در ظرف لعابی تمیزی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا مایه جوش آمده و کمی غلیظ شود. شکر، گلاب، خلال بادام و پ ...
فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم ميكنيم. كره، زرده تخم‌مرغ، پودرقند، وانيل و پودر هل را با همزن برقي به مدت دو دقيقه ميزنيم. آرد، نشاسته ذرت و پودر كاستارد را با هم الك و به مواد اضافه كرده و ...
برنج را به همراه مقداري آب خيس ميكنيم (حدود دو پيمانه آب) و سه ساعت زمان ميدهيم. قبل از شروع پخت، برنج را با دست مي‌سائيم تا خرد شود. اين كار باعث مي‌شود كه شله زرد زودتر جا بيفتد. برنج را به همراه ...
آب و شكر را مخلوط كرده، روي حرارت گذاشته تا بجوشد و غليظ شود. سپس از روي حرارت برميداريم تا كاملا خنك شود (بهتر است سه تا چهار ساعت قبل از درست كردن حلوا شهد آن را آماده كنيم.) روغن جامد و مايع را د ...
ابتدا بستني و زردآلوي بدون هسته را داخل مخلوط‌كن ميريزيم سپس شير را به آن اضافه كرده و به مدت چهار دقيقه با دور تند مخلوط‌كن هم ميزنيم. ژله خرد شده را داخل ليوان سرو ريخته، مخلوط بستني را روي آن مي ...
داخل قالب آب سرد گردانده و بعد خالي ميكنيم و آن را درون فريزر ميگذاريم. زرده تخم‌مرغ، شكر و شير را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم ميگذاريم و با مفتول دستي خوب مخلوط ميكنيم تا زرده كاملا با مو ...
پودر ژله را در آبجوش حل کرده، سپس به آن نصف پیمانه آب سرد اضافه نموده و در قالب مسطحی که گنجایش چهار پیمانه آب را داشته باشد مي‌ریزیم. قالب را در یخچال قرار داده تا ژله ببندد. در این فاصله ژلاتین را ...
توت‌فرنگي يا هر ميوهاي كه دلخواه شماست ميتواند در عين سادگي يك دسر مغذي باشد. براي تهيه ماست ميوهاي بايد ميوه را پوره كنيم. اما در مواقعي اگر تكه‌هايي از ميوه درشت‌تر باشد هم ميتواند نتيجه خوبي ...
ابتدا خامه و شير را در ظرفي ريخته و داخل مايكروويو با قدرت 100 درصد گذاشته و سه دقيقه زمان ميدهيم تا گرم شود. سپس شكر را افزوده و خوب مخلوط كرده و دوبار به مدت سه دقيقه در دستگاه قرار ميدهيم تا ماي ...
كرم بروله يك دسر بسيار خوشمزه فرانسوي است كه طرفداران بسياري هم دارد. اين كرم بسيار آسان تهيه مي‌شود و يك خوراكي بسيار عالي و غني است. بهتر اين‌كه دسر را در ظرف‌هاي سراميكي و لعابي تهيه كنيد. همه موا ...
نمك و برنج را در آب جوش ميريزيم حرارت را كم ميكنيم تا برنج به مدت 15 تا 20 دقيقه آهسته بجوشد و فقط نرم شود. آن را آبكش كرده می شوییم. شكر و شير را در قابلمه‌اي بزرگ روي حرارت ملایم گرم كرده و مرتب ...
ابتدا ژله را با آب جوش مخلوط کرده و با همزن دستي هم ميزنيم تا ذرات ژله حل شوند و بعد ميگذاريم تا خنك شود. حالا در يك كاسه ماست، خامه، شكر و پوره توت‌فرنگي را با هم مخلوط ميكنيم و با همزن دستي هم م ...
ورقه‌هاي ژلاتين را شكسته و در آب سرد ميگذاريم تا نرم شوند. شير سرد را داخل قابلمه‌اي ريخته زرده‌هاي تخم‌مرغ را هم اضافه كرده و با همزن دستي هم ميزنيم تا زرده‌ها با شير مخلوط شوند. بعد شكر را اضافه ...
تمام ميوهها را به اندازه دلخواه خرد كرده و داخل ظرف ميريزيم. كمپوت ميوه‌هاي استوايي را داخل آبكش ريخته پس از اين‌كه آب موجود آن خارج شد، به ظرف سالاد منتقل ميكنيم. آب پرتقال را روي آن ريخته و به م ...
مقداري از شكر را در ظرف فلزي ريخته و روي حرارت ملايم ميگذاريم تا ذوب و قهوه‌اي رنگ شود. سفيده تخم‌مرغ را جداگانه با همزن آنقدر ميزنيم تا سفيد شود. بادام را كاملا له كرده به سفيده اضافه ميكنيم. ش ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و سيني فر 36×30 سانتي‌متري را با كاغذ روغني مي‌پوشانيم. زرده و سفيده تخم‌مرغ را جدا كرده سپس زرده و شكر را با همزن برقي ميزنيم. نسكافه را در آب جوش حل كر ...
توتفرنگيها را شسته و خشك ميكنيم. شكلات را خرد كرده و به همراه روغن مايع روي بخار آبجوش قرار داده و هم ميزنيم تا حل شود. كاغذ روغني را در يك سيني پهن كرده سپس توت‌ها را در شكلات زده و روي كاغذ ق ...
ابتدا پودر بيسكويت و كره را به مدت پنج دقيقه روي حرارت تفت داده بعد در قالب كمربندي ميريزيم و در يخچال به مدت يك ساعت قرار ميدهيم. پودر كاسترد را با شير و شكر مخلوط كرده و روي حرارت قرار ميدهيم ت ...
ابتدا پودر ژلاتين را همراه مقداري آب جوش در ظرف مناسبي ريخته و به روش بن‌ماري(بر روي حرارت كتري) ميگذاريم تا حل شود. شير و شكر را با هم مخلوط كرده و هم ميزنيم تا حل شوند. سپس وانيل، خامه و ماست را ...
تمام مواد را با هم داخل غذاساز ريخته مخلوط ميكنيم تا خمير شلي بدست بيايد. تابه كوچكي را روي حرارت قرار داده كمي از خمير را در تابه ريخته تا يك لايه نازك كف تابه را بپوشاند. بهتر است تابه را به اطر ...
سيب را شسته و وسط آن را به صورت عمودي در ميآوريم، ليمو را برش زده و پس از حلقه كردن سيب به دو طرف آن آبليمو مي‌ماليم تا سيب سياه نشود. كره بادام‌زميني را در قيف ماسوره ستاره‌اي كوچك ريخته و روي يك ...
ابتدا نشاسته، شير سرد و شكر را با هم مخلوط ميكنيم تا كاملا صاف و يكدست شود. سپس از صافي آن را رد كرده درون قابلمه مناسبي ميريزيم و بعد روي حرارت ملايم قرار داده مرتب هم ميزنيم تا زماني كه غليظ ش ...
گندم‌ها را تميز كرده و مي‌شوييم و مقداري آب سرد روي گندم‌ها ميريزيم (به اندازه دو تا سه بند انگشت روي گندم). گندم‌ها را به مدت دو روز در آب خيسانده و در اين مدت يكي دو بار آب آن را عوض ميكنيم تا ز ...
ورق هاي ژلاتين را در مقداري آب سرد خيس مي كنيم. مخلوط آب انار و شكر را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم، زماني كه شكر حل شد، ورقه ژلاتين را از آب سرد خارج كرده، داخل آن ريخته و هم ميزنيم تا ورق هاي ژلاتي ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ و شكر را با همزن برقي ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار شود. سپس آب انبه را به زرده‌ها اضافه كرده مواد را با هم مخلوط ميكنيم. روي حرارت ملايم گذاشته و مرتب هم ميزنيم. در اين مدت ورقه‌هاي ...
آرد را با تخم‌مرغ مخلوط كرده و با چنگال هم ميزنيم. زعفران آب كرده و شير را كم‌كم به آن افزوده و دوباره مخلوط ميكنيم. نمك و بيكينگ‌پودر را هم اضافه ميكنيم. هسته خرماها را جدا كرده و در صورت تمايل پ ...
هويج‌ها را پس از پوست كندن و شستن، رنده ميكنيم. كره حيواني را در يك تابه بزرگ گرم ميكنيم، هويج را به كره افزوده و به مدت 15 تا 20 دقيقه مرتب هم ميزنيم و سرخ ميكنيم تا آب هويج تبخير شده و رنگ آن ت ...
برنج شسته شده و شير را در ظرف گودي ميريزيم و داخل مايكروويو با قدرت 100 درصد 18 الي 20 دقيقه زمان ميدهيم. در طول اين زمان دو بار برنج را هم ميزنيم تا نرم شود. سپس از دستگاه بيرون آورده و با گوشت‌ك ...
فر را با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد روشن ميكنيم. كف قالب كمربندي 22 سانتي‌متر را با فويل پوشانده و مواد لايه زيرين را با هم مخلوط كرده و كف قالب ميريزيم و با پشت قاشق پرس ميكنيم و مواد را به سمت د ...
پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده و روي بخار آب قرار ميدهيم تا به روش بن‌ماري حل و رقيق شود. زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه شكر با همزن برقي هم ميزنيم. آرد و شير را به مخلوط زرده افزوده و روي حرارت ملا ...
زرده و سفيده تخم‌مرغ را از هم جدا ميكنيم. زرده‌ها را با شكر و وانيل خوب با همزن ميزنيم تا كاملا سفت و سفيد شود و سپس كنار ميگذاريم. سفيده‌ها را زده تا پف كند و پودر قند را كم‌كم به آن اضافه مي‌كني ...
در مرحله اول پودر ژلاتين و ژله را با آب و دو قاشق سوپخوري از آب انار مخلوط و به روش بن‌ماري شفاف ميكنيم. انار را از وسط نصف كرده با قاشق دانه‌هاي آن را خالي ميكنيم و كمي از دانه‌هاي آن را كنار مي‌گ ...
شير و آرد را با هم مخلوط كرده و روغن مايع را اضافه ميكنيم. اين مخلوط را روي حرارت ملايم ميگذاريم و مرتب هم ميزنيم و مرحله به مرحله روغن جامد را افزوده و هم ميزنيم تا به رنگ دلخواه در آيد. سپس مخل ...
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن ميكنيم. كدو حلوايي‌ها را شسته، سر آنها را با يك چاقوي تيز جدا و داخل آنها را خالي ميكنيم. در كاسهاي باقي مواد را با هم تركيب كرده و داخل كدو‌ها را با ...
شير و شكر را مخلوط كرده تا شكر در شير حل شود. ژلاتين را با دو قاشق سوپخوري آب سرد مخلوط كرده و روي بخار آب حل ميكنيم سپس به شير افزوده و خامه را نيز داخل آن ميريزيم و خوب هم ميزنيم تا يك دست شود. ...
چيز كيك يك دسر بين‌المللي است كه در آمريكا طرفدار دارد ولي اين چيز كيك با گونه‌هاي ديگر آن خيلي متفاوت است و طعم و بوي ايراني مي‌دهد. به واسطه گلاب، زعفران و هل داخل حلوا كمتر طعم پنير و شوري آن را ح ...
طرز تهيه مواد داخلي: خرمالوها را به همراه پودر قند در غذاساز ريخته و به شكل پوره در ميآوريم. پودر ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و به صورت بن‌ماري حل ميكنيم و با خرمالوي پوره شده مخلوط مي‌نماييم. داخل ...
ابتدا شير سرد را با آرد ذرت و پودر كاكائو مخلوط كرده، شكر و وانيل را نيز اضافه ميكنيم و روي حرارت قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا به غلظت فرني برسد. سپس از روي حرارت برداشته بعد كره و پودر شكلات(شكلا ...
نشاسته، شير و آب را با هم مخلوط كرده سپس روي حرارت ملايم قرار ميدهيم و مدام هم ميزنيم تا زماني كه به دماي جوش برسد. پس از جوش آمدن مواد، شكر را به آن افزوده و به مدت دو ساعت روي حرارت ملايم قرار مي ...
كيوي‌ها را پوست كنده و خرد ميكنيم و به همراه شكر و يك قاشق سوپخوري آب روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا جوش آمده و براي پنج دقيقه بپزد. سپس از روي حرارت برميداريم تا خنك شود. خامه و رنگ سبز را با هم ...
براي درست كردن اين ژله ابتدا هر بسته از پودرهاي ژله را به دو قسمت تقسيم ميكنيم. يك قسمت آن را با پيمانه آب جوش مخلوط كرده روي حرارت غيرمستقيم قرار داده تا كاملا دانه‌هاي ريز حل شوند سپس درون قالب مو ...
برنج را از دو ساعت قبل خيس كرده و بعد داخل آبكش ميريزيم تا آب نداشته باشد. سپس با شير مخلوط كرده و دو الي سه ساعت روي حرارت قرار ميدهيم تا به جوش آيد و مدام هم ميزنيم. زماني كه مواد به صورت خميري ...
انبه را پوست كنده و به قطر نيم ميلي‌متر ورقه ورقه ميكنيم. در يك كاسه ديواره بلند كيسه فريزر مي‌‌اندازيم و ورقه‌هاي انبه را طوري مي‌چينيم كه كف ظرف پر شود و طرف ديگر ورقه‌ها يك و نيم تا دو سانتي‌متر ...
ابتدا ويفرها را اطراف ظرف مي‌چينيم. ميوه خردشده همراه با شكلات تخته‌اي را با هم مخلوط كرده و داخل ظرف ميريزيم. روي آن را با سس شكلات و خامه تزيين ميكنيم.
يك فنجان توت‌فرنگي بدون چربي و كلسترول بوده و 50 كالري، 50/11 گرم كربوهيدرات، چهار گرم فيبر و 45 ميلي‌گرم پتاسيم دارد. پس توت‌فرنگي ميتواند از لحاظ پزشكي بهترين ميوه محسوب شود. من هم تصميم گرفتم برا ...
شارلوت‌ها از آن دسته دسر‌هاي بين‌المللي دلچسب هستند كه اغلب با بيسكويت‌ها يا كيك‌هاي‌تر به همراه كرم ژلاتيني تهيه مي‌شوند ميتوانيد اين شارلوت بسيار خوشمزه را درست كرده و با يك دسر جديد پذيراي مهمانا ...
خامه، رنگ صورتي و وانيل را با هم مخلوط ميكنيم. سفيده‌هاي تخم مرغ را با دور تند همزن برقي ميزنيم تا سفيد و پف كرده شود طوري كه وقتي كاسه را بر مي‌گردانيم سفيده از كاسه برنگردد. حالا شكر را با قاشق ب ...
زعفران را به آب جوش اضافه كرده و روي حرارت بخار آب قرار ميدهيم. سپس عسل را به زعفران افزوده و مخلوط ميكنيم. خامه را به عسل و زعفران اضافه و مخلوط ميكنيم. سفيده‌هاي تخم مرغ را با دور تند همزن برقي ...
ابتدا آرد را به شير اضافه ميكنيم و روي حرارت قرار ميدهيم و بعد زرده را به همراه شكر با همزن برقي ميزنيم تا حجم مواد دوبرابر شود و وانيل را نيز اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم. مخلوط شكر و تخم‌مرغ ر ...
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن ميكنيم. تخم‌مرغ و شكر را در كاسهاي ريخته روي حرارت بخار آب با همزن برقي ميزنيم تا حجم گرفته و شكر كاملا حل شود. سپس كاسه را از روي حرارت برداشته و دو ...
خامه و شكلات را روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا شكلات در خامه حل شده و يك دست شود. سپس كنار ميگذاريم تا خنك شود. در اين فاصله سفيده‌هاي تخم مرغ را با دور تند همزن برقي ميزنيم تا سفيد و پف كرده شود ...
شليل‌ها را شسته هسته آن را خارج كرده و خرد ميكنيم. خامه، رنگ نارنجي و اسانس هلو را با هم مخلوط ميكنيم. سفيده‌هاي تخم مرغ را با دور تند همزن برقي ميزنيم تا سفيد و پف كرده شود طوري كه وقتي كاسه را ب ...
ابتدا هسته خرما را جدا ميكنيم، با ماست و خامه مخلوط كرده و داخل مخلوط‌كن ميريزيم تا يكدست شده و خرما خرد شود. گردو را افزوده و هم ميزنيم. پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده و روي بخار كتري به صورت ب ...
شكر، نشاسته و شير را روي حرارت متوسط ميگذاريم تا غليظ و حباب‌دار شوند و مرتب هم ميزنيم. بعد از دو دقيقه يك پيمانه از مخلوط شير را به زرده‌هاي زده شده اضافه و خوب مخلوط ميكنيم. بعد درون قابلمه مي‌ر ...
برنج را به دقت شسته با يكي دو ليوان آب و كمي نمك ميگذاريم بپزد. بعد شير را اضافه و حرارت را ملايم ميكنيم تا برنج و شير آهسته بجوشد و مايه غليظ شود. مايه برنج را از روي حرارت برداشته سپس ژلاتين را د ...
برنج را هشت ساعت خيس ميكنيم. سپس با آب روي حرارت ميگذاريم تا كاملا مغز پخت شود. زعفران، خلال بادام، پودر هل و شكر را به برنج اضافه مي‌نماييم. نشاسته را در كمي آب حل نموده و از صافي رد كرده و به موا ...
آب و نشاسته را با هم مخلوط و از صافي رد ميكنيم. سپس به مدت 20 الي 30 دقيقه روي حرارت قرار ميدهيم و مدام هم ميزنيم تا ته نگيرد. شكر را افزوده و باز هم زده تا سفت شود به طوري كه اثر قاشق روي آن بمان ...
پوست طالبي را كنده و تخم‌‌هاي آن را درآورده و طالبي خرد ميكنيم و همراه با خامه و شكر در مخلوط‌كن ريخته و كاملا پوره ميكنيم. پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط و بعد از پنج دقيقه آبجوش را به آن افزوده و ...
كيك را كف قالب كمربندي 18 گذاشته و قالب را به مدت 20 دقيقه در فريزر قرار ميدهيم. زرده تخم‌مرغ را با شكر ميزنيم تا به صورت كرم شود. سفيده تخم‌مرغ را نيز با همزن ميزنيم تا حالت پفكي پيدا كند. سپس هر ...
وسط كيك را خالي ميكنيم به نحوي كه كف و ديواره آسيب نبيند و يك سانتي‌متر قطر داشته باشد در قالب هم‌اندازه گذاشته و 10 دقيقه در فريزر قرار ميدهيم. سفيده‌ها را آنقدر ميزنيم تا از ظرف بر نگردد. پودر ژ ...
ابتدا شكر و تخم‌مرغ را با همزن ميزنيم تا به شكل كرم در آيد. آرد و بيكينگ‌پودر را در سه مرحله به مواد اضافه كرده تا كاملا مخلوط شود. مواد را داخل قالب گردي كه با كاغذ روغني پوشش داده‌ايم ريخته در فر ...
ژله آلوئه‌ورا را با يك ليوان آب سرد و يك ليوان آب گرم مخلوط كرده نصف آن را در انتهاي قالب ريخته بعد از بسته شدن، ميوهها را روي آن مي‌چينيم (توت‌فرنگي)، بعد نصف ديگر ژله را ميريزيم تا كاملا بسته شو ...
شير و شكر را روي حرارت ميگذاريم تا شير داغ و شكر حل شود. سپس آرد، نشاسته ذرت و زرده تخم‌مرغ را با نصف پيمانه آب مخلوط كرده و آن را در حال هم زدن به شير اضافه ميكنيم. وانيل را افزوده و آنقدر هم مي‌ز ...
پودر ژله را با آب جوش حل كرده و در يخچال قرار ميدهيم تا ببندد. سپس در آورده و برش ميزنيم. در ظرفي پنير خامه‌اي را با شكر و وانيل زده و سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه نموده و با ليسك هم ميزنيم. ...
ابتدا پودر فندق، گردو، بادام، شكر، زرده تخم‌مرغ‌ها، وانيل و شير را با هم مخلوط ميكنيم و بصورت بن ماري به مدت 10 دقيقه آن را هم زده و بعد ژلاتين ذوب شده (به صورت بن‌ماري) را مي‌افزاييم و بعد از ولرم ...
توتفرنگيها را شسته و با چاقوي تيز خرد ميكنيم تا آب نيندازد. پودر ژله را در آبجوش حل كرده و سپس آب سرد را اضافه و مخلوط ميكنيم. شير را با شكر روي حرارت قرار داده و هم ميزنيم تا شكر حل شود. ژلاتين ...
قهوه فوري را با آبجوش حل كرده و ميگذاريم خنك شود. ابتدا مواد خشك (شكر، وانيل، دارچين، آرد ذرت و آرد سفيد) را با هم مخلوط كرده سپس زرده تخم‌مرغ، نسكافه و شير را به آن مي‌افزاييم و روي حرارت قرار مي‌د ...
مناسب‌ترين دسري كه مي‌توانستم در اين فصل برايتان در نظر بگيرم پارفه توت‌فرنگي است به همين منظور از بازار توت‌فرنگي تازه خريد و كارم را با آن اين‌گونه شروع كردم كه تخم‌مرغ‌ها را به همراه پودرقند و وان ...
بتدا كيك اسفنجي را با آناناس يا سيب خرد شده مخلوط كرده و در انتهاي ظرف ميريزيم روي آن ژله آماده شده و در قسمت بالاي آن خامه شيرين شده ريخته و از توت فرنگي‌هاي تازه در قسمت بالاي دسر استفاده مي‌نمايي ...
اين دسر مخصوص كشور تركيه است و بسيار خوشمزه مي‌باشد. در ضمن با توجه به اين‌كه انواع ميوه‌هاي بهاري در بازار موجود است شما به دلخواه ميتوانيد از اين ميوهها استفاده كنيد. شير و شكر را روي حرارت قرار ...
اين دسر خوشمزه را با انار تهيه نماييد كه رنگ بسيار زيبايي دارد. در ابتدا شير، آب، نشاسته، كاسترد و شكر را با هم مخلوط كرده روي حرارت ميگذاريم تا غليظ شود. آجيل را درشت خرد كرده در كف سه ظرف ميريزيم ...
آب، شير و روغن را با هم مخلوط كرده و شكر را اضافه و با چنگال هم بزنيد. مايه خمير را با كمي، آرد مخلوط و به مواد اضافه كرده و هم زده سپس آرد را تا زماني اضافه كنيد كه خمير به دست نچسبد. از خمير چند چا ...
سيب‌ها را پوست كنده و رنده كنيد و با آب روي حرارت قرار دهيد و با در بسته بگذاريد بپزد. (سيب را به صورت درسته هم ميتوان پخت). سپس روي آن شكر و رنگ سبز را اضافه كنيد و باز هم بپزيد. بعد آن را در ظرف س ...
در ظرف تفلون آرد و آرد ذرت را در شير سرد با قاشق چوبي حل كنيد. روي شعله كم گذاشته تا مثل فرني سفت شود. تخم‌مرغ و شكر را هم زده و به مواد در حال جوش اضافه كنيد و روي شعله ملايم بگذاريد تا خودش را بگير ...
ژلاتين را در نصف استكان آبجوش ريخته تا حل شود. خامه، شير، شكر و نمك را مخلوط كرده وقتي جوش آمد از روي حرارت برداشته شكلات را اضافه كنيد. وقتي شكلات خوب حل شد ژلاتين را هم داخل مواد بريزيد. سپس در قا ...
آرد برنج، نشاسته و پودر كاكائو را در شير حل كنيد بعد شكر و در صورت تمايل گلاب را بيفزاييد. مايه را در ظرف لعابي ريخته روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم بزنيد. وقتي جوش آمد و غليظ شد فرني آماده است. ...
انواع ميوه را شسته، پوست كنده و هسته آن را در آوريد. آب را روي حرارت گذاشته تا جوش آيد. ژلاتين و شكر را اضافه كرده فرصت دهيد تا حل شوند. سپس از روي حرارت برداشته تا خنك شود. اسانس را اضافه كرده قالب ...
آرد را مانند حلوا سرخ كنيد. شكر را با آب بجوشانيد تا آب شود، شربت را از صافي رد كرده و زعفران حل شده در آب جوش را با شربت مخلوط كنيد حرارت آرد سرخ شده را ملايم كرده و بعد شربت آماده شده را به تدريج د ...
شير را بجوشانيد، لبو را در آن بريزيد و همان‌گونه نگه داريد. زرده تخم‌مرغ و شكر را بزنيد تا سفيد شود. شير داغ را روي زرده تخم‌مرغ بريزيد و هم بزنيد و روي حرارت ملايم به جوش آوريد. پودر ژلاتين را با دو ...
ابتدا پودرهاي ژله را جداگانه در آبجوش حل كنيد و در قالبي با ارتفاع يك و نيم سانتي‌متر ريخته و داخل يخچال قرار دهيد تا كاملا سفت شود. ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد و روي بخار آب به حالت بن‌ماري بگذاريد ...
ابتدا لايه شيري را به ترتيب زير آماده كنيد. كره را روي حرارت آب نموده سپس آرد را كمي در آن تفت دهيد. شير و شكر را اضافه و با همزن مفتولي سريع هم بزنيد تا گلوله‌هاي آرد در شير حل شوند و به هم‌زدن ادام ...
مواد لازم براي شربت: آب سه قاشق چايخوري شكر چهار قاشق غذاخوري طرز تهيه: چهار قاشق غذاخوري شكر را با آب مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد تا به رنگ قهوه‌اي در آيد. بعد شير را با دو پيمانه شكر روي حرارت ق ...
شير پاستوريزه را گرم كنيد. (به حدي كه دست را نسوزاند) براي يك ليتر شير دو عدد قرص مايه پنير را با كمي آب گرم حل كرده، به شير اضافه و آن را هم بزنيد. روي سطح مايه آماده شده به مدت 10 ساعت پارچه اي قرا ...
خرمالوها را از قسمت سر به صورت عمقي برش داده و داخل هر خرمالو كمي خامه بريزيد. بعد آنها را در ظرف چيده و رويش عسل ريخته و سرو نماييد. ميتوانيد به جاي خامه از پنير خامه‌اي هم استفاده كنيد كه بستگي به ...
كيك را كف قالب كمر بندي به قطر 17 سانتي‌متر قرار دهيد و قالب را در يخچال گذاشته تا خنك شود. پنيرخامه‌اي، پودرقند و آب ليمو ترش تازه را با دور كند همزن بزنيد تا يكنواخت شود. سپس خامه را اضافه و با دور ...
ابتدا پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده و آن را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا حل شود. شكر و خامه را با هم مخلوط كرده شير را افزوده و خوب هم بزنيد. لبو پخته و پوره شده و آب لبو را نيز اضافه كنيد. ژلا ...
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت گذاشته، مدام هم بزنيد تا مخلوط كاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه كرده و در ظرف مخصوص بريزيد. سپس با خامه و خلال پسته آن را تزئين كنيد.
شير، شكر و نشاسته را مخلوط كرده تا نشاسته حل شود و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا قوام آيد. كره و وانيل را روي حرارت گذاشته تا كره ذوب شود. سپس از روي حرارت برداشته و شربت را نيز با آن مخلوط كنيد. مواد ...
پودرهاي ژله را در كاسهاي مجزا ريخته و هر كدام را با يك ليوان آب جوش حل كنيد. شير و شكر را روي حرارت قرار دهيد تا شكر حل شود. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب قراردهيد تا حل شود سپس به شير ...
گلابي‌ها را پوست گرفته ساقه متصل به گلابي را نگه داريد. نوك پوست‌كن را از انتهاي گلابي به قطر چهار سانتي‌متر فرو كرده بچرخانيد تا دانه‌ها بيرون بيايد. گلابي‌ها را به صورت عمودي در قابلمه قرار دهيد و ...
پودر ژلاتين را با پيمانه آب بن‌ماري (روي بخار آب) حل كنيد. سفيده و زرده تخم‌مرغ را جدا كرده و زرده را همراه شكر با همزن زده تا حدي كه شكر در زرده حل شود، سپس آبليمو و رنده پوست ليمو را بيفزاييد. سفيد ...
شكر را با آب انار مخلوط كرده نشاسته را به آن افزوده روي حرارت قرار دهيد و خوب هم بزنيد تا غليظ و روشن شود. سپس از روي حرارت برداشته كره را به آن اضافه كرده و خوب هم زده و در ظرف مناسبي ريخته روي آن ر ...
قالب پاند كيك را با نايلون بپوشانيد و به مدت يك ساعت داخل فريزر قرار دهيد تا كاملا خنك شود. زرده و سفيده تخم‌مرغ را از هم جدا كرده زرده‌ها را با نيمي از پودرقند و وانيل بزنيد تا سفيد و كشدار شود. سفي ...
نشاسته را در يك پيمانه آب حل كنيد. شكر را با يك پيمانه آب ديگر روي حرارت گذاشته تا به جوش آيد سپس نشاسته حل شده را اضافه و مدام هم بزنيد تا سفت و از ظرف جدا شود. پودر ژلاتين را در كمي آب حل كرده (به ...
شکر، وانیل و آرد ذرت را تركيب كرده و از شير را به مواد خشك اضافه و كاملا مخلوط کنید. باقي شير را داخل ظرف تفلون روي حرارت ملايم قرار داده تا گرم شده و دورش حباب بزند. حالا مخلوط اولیه را به شير اضافه ...
ابتدا پودر ژله را با آبجوش حل سپس آب سرد را اضافه نمايید. داخل قالب مورد نظر را آب سرد گردانده بیسکويت‌ها را در قالب بچینید و ژله مایع را کم‌کم داخل قالب ريخته و در یخچال به مدت شش ساعت قرار دهید تا ...
پودر ژلاتين را با نصف استكان آبجوش روي بخار آب حل كرده، بعد آب پرتقال را به آن اضافه كنيد. زرده‌هاي تخم‌مرغ را با پوست پرتقال رنده‌شده و شكر مخلوط كرده با همزن زده تا يكدست شود در انتها خامه و بقيه ...
: فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد. در كاسهاي تمام مواد دسر را به جز بادام با همزن برقي بزنيد تا كاملا يكنواخت شود. قالب مربع شكل 23 سانتي‌متري را با كره چرب كرده و مواد را در آن بريزيد و ...
آب انار را گرفته، هسته‌هاي باقي‌مانده را ساييده، پياز و سير را رنده‌كرده با گردو، سبزي، نمك، فلفل، گلپر و آب‌انار مخلوط كنيد.
گلابي‌ها را پوست كنده، سر آن را برش زده و داخل آن را خالي كنيد. طوري كه ديواره‌ها آسيب نبيند و با شكر و رنگ مجاز خوراكي روي حرارت گذاشته تا با آب خودش بپزد و بعد از پنج دقيقه جوش آمدن آن را خاموش كرد ...
تخم‌مرغ ها را در ظرفي ريخته و با نمك هم زده تا يكنواخت گردد. خرما و گردو را جداگانه در مقدار كمي كره تفت دهيد، باقي‌مانده كره را در تابه آب كرده، تخم‌مرغ را در تابه ريخته تا زير آن بسته شود. خرما و گ ...
شير را با شكر مخلوط كرده تا شكر در شير حل شود. ماست را افزوده وانيل و خامه را اضافه كنيد. ژلاتين را با يك استكان آب سرد حل كرده روي بخار كتري گذاشته تا ژلاتين شفاف شود. سپس به مواد اضافه كرده و در قا ...
آرد را با كره تفت داده پس از سرخ شدن ادويه را اضافه كرده سپس آن را برداشته و بگذاريد سرد شود.شكر را با آب حل كرده بگذاريد روي حرارت ملايم تا غليظ شود، سپس به مواد فوق بيفزاييد. ادويه قيماق مواد لازم: ...
آب و پودر ژلاتين را مخلوط كرده و روي بخار كتري قرار دهيد تا كاملا شفاف شود. شير، شكر، خامه و پودر نارگيل را با هم مخلوط كرده و ژلاتين حل‌شده را به آن اضافه كنيد. قالب مورد نظر را با آب خيس كرده و موا ...
آرد، شكر، بيكينگ‌پودر، جوش‌شيرين و نمك را با هم مخلوط كنيد. با چنگال تخم‌مرغ، شير و روغن را با هم بزنيد. يكباره به مخلوط آرد اضافه كرده و خوب هم بزنيد. ( در صورت تمايل كمي ميوه خردشده آن هم به صورت د ...
كليه ميوهها را پس از شستن برش‌هاي خلالي بزنيد. به سليقه خودتان ميتوانيد مدل‌هاي مختلفي را براي چيدن ميوهها انتخاب كنيد
گلابي‌ها را پوست كنده و به همراه شكر و آب روي حرارت قرار داده تا پخته شود. قالب كمربندي را داخل ظرف سرو قرار داده و كيك شكلاتي را داخل قالب بگذاريد. (ارتفاع كيك بيشتر از دو سانتي‌متر نباشد.) قالب را ...
سيب را پوست كنده و به آن آبليمو زده تا سياه نشود، سپس داخل كره تفت دهيد تا پخته شود و بعد ميوه‌هايي مثل آناناس، هلو، شليل و گلابي را با سس يعني عسل و آبليمو مخلوط و داخل سيب‌ها را پر كنيد. ميتوانيد ...
ابتدا ظرف مورد نظر را در فريزر قرار دهيد تا خوب سرد شود. ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده روي بخار آب قرار دهيد. زرده‌ها را با شكر و وانيل خوب زده تا كاملا سفت و سفيد شود. شير را جوشانده و زرده‌هاي زده ...
طالبي و هلو را به قاچ‌هاي كوچك برش داده و به شكل توپ يا گل در آورده و در ظرف مورد نظر بريزيد. هسته‌هاي گيلاس را جدا كرده به همراه انگور، آب ليموترش و پسته خام به سالاد اضافه كرده و به دلخواه روي آن ر ...
آلبالوهاي بدون هسته را داخل ميكسر ريخته تا به شكل پوره در آيد از صافي رد كرده و يك پيمانه از آن را جدا كنيد. شكر و پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده روي حرارت قرار داده تا شكر و ژلاتين حل شوند. پوره آل ...
ابتدا پودرژلاتين را با 14 پيمانه آب جوش مخلوط كرده و روي بخار قرار دهيد. تخم‌مرغ را در ظرفي شكسته و زده تا كف كند سپس شكر و وانيل را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد، شير را اضافه كرده و روي حرارت (خيلي م ...
آلوها را شسته، دم آن را گرفته و روي حرارت كم بگذاريد تا با آب خودش بپزد. وقتي كاملا پخت آن را در آبكش ريخته، هسته و پوست آن را گرفته و صاف كنيد. درون سيني نايلون پهن كرده، از آلوهاي صاف شده داخل آن ر ...
هلوها را از وسط نصف كرده و هسته آن را در آوريد. در ظرفي شكر و آب را ريخته و هلوها را درون آن قرار داده و روي حرارت بگذاريد تا كمي بپزد. پودر فندق، شكر قهوه‌اي و بيسكويت خردشده را با وانيل و سفيده تخم ...
كيك‌هاي شكلاتي را خرد كرده يا قالب بزنيد، روي كيك‌ها را از پودينگ وانيلي ريخته و در كنار آنها ميوه‌هاي مورد علاقه خود را قرار دهيد، سپس دوباره كيك گذاشته و همين مراحل را تكرار كنيد تا ظرف شما كاملا پ ...
تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم بگذاريد و مدام هم بزنيد تا كاملا سفت شود. اول داخل هر ظرفي يك قاشق غذاخوري دوشاب بريزيد و بعد مخلوط را در ظرف‌ها ريخته و در يخچال بگذاريد تا سفت و خنك ...
ابتدا شاه‌توت يا توت‌فرنگي را با هلو و زردآلوي كه هسته آن را جدا كرده‌ايد درون مخلوط‌كن ريخته سپس اين مخلوط كه مثل پوره شده با ماست و عسل مخلوط كنيد و مدت سه تا چهار ساعت در فريزر قرار دهيد پس از اين ...
ابتدا ژلاتين را در آب سرد بريزيد و روي بخار آب قرار دهيد تا حل شود. پوره طالبي و شكر را مخلوط كنيد. خامه، وانيل و ژلاتين حل شده را به آنها افزوده و خوب هم بزنيد. ژله طالبي را با يك ليوان آبجوش مخلوط ...
هسته گيلاس را جدا كنيد. پوست انبه را بكنيد و گوشت آن را از هسته جدا كنيد. انبه، گيلاس و يخ را در مخلوط‌كن ريخته و مخلوط كنيد. در صورت تمايل نصف قاشق چايخوري وانيل شكري به مخلوط اضافه كنيد. سپس آن را ...
آرد، شكر و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط و وسط آن را گود كنيد، كره و تخم‌مرغ را ريخته و آرام‌آرام با نوك انگشتان، آرد را به خورد كره و تخم‌مرغ بدهيد. اگر خمير كمي سفت بود ماست را اضافه كرده و ورز دهيد ت ...
شكر را با يك پيمانه شير مي‌جوشانيم تا شكر حل شود. در يك كاسه زرده‌ها، شير، وانيل و نشاسته را به همراه آرد كاملا ميزنيم تا يكدست شود و آرام آرام به شير در حال جوشيدن اضافه ميكنيم كمي كه غليظ شد حرا ...
طرز تهیه برای هشت نفر طالبي را شسته و از قسمت بالاي آن يك دايره به قطر دو سانتي‌متر جدا كنيد. با استفاده از يك قاشق شربت‌خوري تخم و ريشه طالبي را از سوراخ خارج كرده و با آب سرد داخل آن را بشوييد. طال ...
در ابتدا پودر ژلاتين را با كمي آب سرد حل كرده و به صورت بن‌ماري بگذاريد تا عمل آيد. زرده تخم‌مرغ، شكر، وانيل و كاكائو را با همزن بزنيد تا سفيد و كشدار شود، شير را گرم نموده به آن اضافه كنيد و با قاشق ...
پودر پودينگ را با شير سرد و شكر مخلوط كرده و روي شعله ملايم قرار دهيد. نصف توتفرنگيها را پس از شستن با چنگال له كرده و داخل مواد پودينگ بريزيد. داخل ظرف پيركس يك رديف بيسكويت گذاشته و مايه سرد شده ...
ابتدا پوست سيب‌ها را گرفته و به كمك ابزار مخصوص دانه‌هاي داخل آن را خالي ميكنيم، به طوري كه ديواره‌ها ضخامت خود را حفظ كند. آب و شكر را در قابلمه ريخته، حرارت ميدهيم تا شكر ذوب شود و سپس سيب‌ها را ...
مواد لازم كرم وانيلي: شير نصف پيمانه تخم‌مرغ سه عدد خامه فرم‌گرفته 150 گرم آرد نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوري وانيل 1/4قاشق چايخوري پودر قند 150 گرم طرز تهيه ترايفل: توتفرنگيها را شسته و خشك كنيد. كيك ...
ابتدا مقداري از ژله را در بستني‌خوري ريخته، سپس بستني را اضافه كرده و لابه‌لاي آن گردوي خردشده، خلال‌پسته، كمپوت آناناس و خامه شكلاتي ميريزيم در آخر مقداري بستني روي مواد ميريزيم و با خامه شكلاتي و ...
ژلاتين را با آب مخلوط كرده به طريق غير مستقيم روي بخار آب حل ميكنيم. كمي از شير را گرم كرده، پودر كاكائو را به آن افزوده و حل ميكنيم. زرده تخم‌مرغ را همراه با شكر و وانيل كاملا ميزنيم تا به حالت ك ...
زرده تخم‌مرغ را با وانيل و شكر با همزن آنقدر ميزنيم تا كرم رنگ و بوي تخم‌مرغ گرفته شود. شير را جوش آورده و كم‌كم به زرده اضافه ميكنيم تا خامي زرده گرفته شود، توجه داشته باشيد كه وقتي شير را اضافه م ...
پودر ژله توت‌فرنگي را مطابق دستور روي بسته آماده كنيد. (يك ليوان آبجوش و يك ليوان آب سرد و پودر ژله) و در قالب مورد نظر بريزيد. در ضمن ميتوانيد از قالب‌هاي كوچك يا استكان به تعداد نفرات استفاده كن ...
شكر و زرده‌ها را حدود پنج دقيقه با همزن ميزنيم. كره را ذوب ميكنيم از حرارت كه افتاد كاكائو را اضافه كرده و پودر نسكافه را نيز با آب جوش مخلوط و آن را به مواد قبلي اضافه ميكنيم و روي حرارت ملايم كم ...
آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. (حدود سه دقيقه) شربت را داخل كاسهاي ريخته و در يخچال به مدت يك ساعت خنك كنيد. در اين فاصله توتفرنگيها را شسته و برگ‌ها را جدا نماييد، سپس با دس ...
همه مواد را به صورت مربعي خرد كرده و آب كمپوت آناناس را روي آن ريخته و هم زده و بعد در بستني‌خوري‌ها ريخته و روي آن را با خامه و توت‌فرنگي تزئين ميكنيم بعد در يخچال قرار داده تا خنك شود. از اين سال ...
آناناس را پوست كنده، چهار قسمت ميكنيم و قسمت چوبي وسط آنها را در ميآوريم (اين كار را توسط ابزار مخصوص نيز ميتوان انجام داد.) سپس آنها را به قطعات يكسان خرد كرده و در دستمال خشك ميكنيم. كره را ...
سيب را با شير در مخلوط‌كن ريخته و خوب ميكس ميكنيم. سپس هلو پوست‌كنده و موز را هم به آن اضافه ميكنيم تا نرم و يكدست شود. در ظرف مورد نظر ريخته و به كودك ميدهيم.
طرز تهيه: ژلاتين را با آبجوش مخلوط كرده و روي بخار قرار ميدهيم. خامه، شكر و وانيل را با هم مخلوط ميكنيم. شير را كم‌كم به آن اضافه كرده و خوب هم ميزنيم. ژلاتين آماده شده را به مواد اضافه كرده و ...
طرز تهيه: شير، طالبي و بستني را در مخلوط‌كن ريخته تا به صورت مايع غليظ در آيد. با يك اسكوپ طالبي و خامه آن را تزئين كرده و سرو كنيد.
طرز تهيه: ابتدا پودر ژله را با آبجوش در يك ظرف فلزي ريخته و مخلوط كنيد و براي يكدست شدن، آن را روي كتري آبجوش گذاشته و هم بزنيد. از اين مخلوط ژله را به آب سرد اضافه كنيد و در ته ظرف دلخواه بريزيد ...
طرز تهيه: سيب را همراه با آب و شكر ميپزيم و رنگ خوراكي را به آن اضافه ميكنيم، سپس روي آن را با خامه تزئين ميكنيم.
طرز تهيه تمام ميوهها را به جز توت‌فرنگي، قالب بزنيد. قالب شما ميتواند به شكل قلب، گل يا دايره باشد. سيب را داخل ظرف كوچكي از آبليمو قرار دهيد تا رنگ آنها تيره نشود سپس زود بيرون آوريد تا طعم خود ر ...
طرز تهیه زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه شكر و وانيل با همزن هم ميزنيم. ژلاتين را در آبجوش حل كرده و روي بخار قرار ميدهيم شير را هم گرم كرده و موز را له ميكنيم و به مخلوط زرده، شكر و وانيل اضافه مي‌ك ...
طرزتهيه: پودر ژله را در ظرف ريخته و آب داغ را به آن افزوده تا دانه‌هاي ژله حل شود. سپس شير گرم و خامه را كم‌كم اضافه كرده و هم ميزنيم تا مايع صافي به دست آيد و خامه گلوله نشود. مايع را در قالبي كه ب ...
طرزتهيه: تخم‌مرغ‌ها را با كمي شكر و وانيل توسط همزن هم ميزنيم تا سفيد شود. سپس شكر آب‌شده كاراملي را با كمي آب بر روي حرارت ميگذاريم تا كاملا رنگ طلايي پيدا كند و پس از آماده شدن، آن را در ظرف كر ...
طرزتهیه پودر ژلاتين را درون آبجوش ريخته و برروي بخار آب گرم قرار ميدهيم. شكر را در ظرفي جداگانه و روي حرارت ملايم مداوم هم زده تا كاملا ذوب شود. تخم‌مرغ را درون ظرفي انداخته و آنقدر هم ميزنيم تا ...
طرزتهيه: زرده تخم‌مرغ را با شكر هم بزنيد تا به شكل كرم در آيد. شير را جوشانده و به زرده تخم‌مرغ اضافه كنيد و به هم زدن ادامه دهيد. مواد را مجددا روي حرارت قرار دهيد حدود سه دقيقه هم بزنيد تا كمي غليظ ...
طرزتهيه: پودر ژله پرتقالي را در دو پيمانه آبجوش حل ميكنيم بعد شكر را به همراه آب سرد به ژله افزوده، ژلاتين را در يك ليوان آب گرم حل كرده و به آن اضافه ميكنيم، ميوهها را خرد كرده و در ظرف ژله مي ...
طرز تهيه برای 12 نفر: پودر ژله را در يك ليوان آبجوش حل كرده و آنقدر هم ميزنيم تا ذرات پودري آن ديده نشود. سپس مارمالاد كيوي و خامه را به مايع اضافه كرده و مخلوط ميكنيم. كف و ديواره قالب پاند كيك ر ...
طرز تهيه: نشاسته را با آب سرد حل كرده و از صافي رد ميكنيم، روي حرارت ميگذاريم و دائم هم ميزنيم تا كاملا غليظ شود، بعد شكر را افزوده و به هم زدن ادامه ميدهيم سپس كره را مي‌افزاييم و هل و گلاب را ...
طرز تهيه: زرده‌هاي تخم‌مرغ ر ا با شكر و پوست پرتقال ميزنيم تا سفيد و كشدار شود. بعد پودر ژلاتين را با آب پرتقال به روش بن‌ماري حل كرده، سپس به زرده‌ها اضافه ميكنيم. آن وقت سفيده‌ها را ميزنيم تا ف ...
طرز تهيه: ميوهها را خرده كرده (در اندازه دلخواه) سپس در ظرفي (آلومينيومي) كه قبلا آب ريخته و خالي كرده‌ايم ميريزيم و در فريزر يا قسمت جايخي قرار ميدهيم تا ميوهها كاملا يخ بزنند. ژله موردنظر را هم ...
طرز تهيه: آناناس را به خوبي شسته و به دو قسمت تقسيم ميكنيم. داخل آناناس را خالي كرده و كيوي و پرتقال را پوست كنده و به قطعات كوچك خرد ميكنيم. موز، پرتقال، كيوي و آناناس‌هايي را كه از پوست جدا كرده ...
طرز تهیه پودرهاي ژله را در دو ظرف جداگانه در يك ليوان آب جوش حل كرده سپس يك ليوان آب‌سرد به آنها اضافه و پس از خنك شدن در يخچال ميگذاريم تا ببندد. پس از اين كه ژله‌ها كاملا بسته شد، هر رنگ ژله را با ...
طرز تهيه: پودر ژلاتين را روي آب پرتقال سرد مي‌پاشيم و به روش بن‌ماري (بخار آب) گرم ميكنيم تا ژلاتين كاملا حل شود. بعد زرده‌هاي تخم‌مرغ را با همزن ميزنيم تا به رنگ كرم روشن درآيد. آن‌گاه، ژلاتين حل ...
طرز تهيه: نشاسته را با آب سرد حل ميكنيم، آن را از صافي رد كرده در ظرف لعابي يا پيركس ميريزيم و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم و مرتب هم ميزنيم تا مايه كم‌كم به جوش آيد و كمي غليظ شود. در مرحله ...
طرز تهيه: زرده تخم‌مرغ را از سفيده جدا كرده، زرده‌ها را با شكر، نمك و وانيل مخلوط كرده، با همزن خوب زده تا يك دست شود. شير را داغ كرده، اما مراقب باشيد نجوشد سپس پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب سرد ...
طرز تهيه: آلبالوهاي هسته گرفته را پوره ميكنيم و بعد از صاف كردن نيم كيلو از آن را جدا ميكنيم. شكر، پودرژلاتين و آب را مخلوط كرده و روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر و ژلاتين حل شوند در اين مرحله آن را ...
طرز تهيه: ابتدا ورق‌هاي ژلاتين را در آب قرار داده تا كمي باز شود، سپس شكر و آب‌آناناس را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ميگذاريم تا شكر حل شود و مراقب باشيد نجوشد آن‌گاه ورق‌هاي ژلاتين و شير را به موا ...
طرز تهيه: ابتدا آرد را با شعله ملايم سرخ ميكنيم، وقتي رنگ آرد تيره شد و به رنگ كرم درآمد، آرد را الك ميكنيم و گلوله‌هاي باقي‌مانده در الك را با ته ليوان له و از الك رد ميكنيم و سپس دوباره روي شعله ...
100 گرم از روغن را برداشته و آرد را داخل آن سرخ ميكنيم تا طلايي شود، سپس خرماها را كه قبلا پوست گرفته و هسته آن را جدا كرده‌ايم در 50 گرم روغن باقي‌مانده كاملا تفت ميدهيم تا نرم شوند، آرد را به آن ...
طرز تهيه: پودر كارامل را با دو ليوان شير مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. پس شكر را به آن اضافه و هم بزنيد تا آماده شود بعد از آماده شدن، دسر كارامل را در نصف ظرف مورد نظر ريخته و در يخ ...
