در ظرفی پودر ژلاتین و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت به روش بن‌ماری آن را ذوب می‌کنیم. شیر و خرمای پوست گرفته شده را همراه شکر در دستگاه مخلوط‌کن ریخته با هم میکس کرده و در ظرفی می‌ریزیم، بعد خام ...
خیلی خوب است که کودکان‌مان میوه را به صورت تازه میل کنند، اما برای آن عده‌ای از کودکان که تمایلی برای خوردن میوه ندارند، ایده خوبی است که در ظاهر میوه تنوع ایجاد کنیم. آردها، شکر، بیکینگ‌پودر و وانیل ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. برای این کار به قالب 18 سانتی‌متری احتیاج داریم. شکر را در ظرفی روی حرارت می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم با حرارت کم، شکر (حاشیه‌های شکر) ذوب شود. به هیچ ع ...
ابتدا ژله آلوئه‌ورا را با آب جوش مخلوط می‌کنیم تا ذرات ژله کاملا حل شود. می‌توانیم به روش بن‌ماری این کار را انجام دهیم که در این صورت ژله شفاف‌تر می‌شود. بعد از حل شدن کامل ذرات، ژله را کنار می‌گذار ...
شیر را همراه شکر و آرد سمولینا در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس رنده پوست لیموترش یا وانیل را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا به جوش آید، کره را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کرم به ...
موز را به صورت عمودی و از پهلو به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرف مناسبی قرار می‌دهیم. در بین دو برش موز، اسکوپ‌های بستنی را قرار داده، روی اسکوپ‌ها خامه شکوفه زده و با میوه‌های مختلف تزیین می‌کنیم. در ص ...
نان‌های رولت را به شکل افقی کف ظرف می‌گذاریم و با کاتر دلخواه برش می‌زنیم. با طلق مخصوص قنادی و چسب نواری اطراف آن را می‌پوشانیم. در ظرفی یک بسته ژله آلبالو را با نصف پیمانه آبجوش حل کرده و پنیر خام ...
گلابی‌ها را پوست گرفته، اما شاخه بالای آن را نمی‌گیریم، در یک قابلمه با دیواره‌های بلند قرار داده و آنقدر آب انگور و مقدار کمی سرکه بالزامیک قرمز به آن اضافه می‌کنیم تا روی گلابی‌ها را بپوشاند. میخک، ...
طرز تهیه ژله رولتی ژله آلبالو را در کاسه مناسب ریخته، با پیمانه آبجوش مخلوط کرده و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ذرات پودر ژله کاملا حل شود. بستنی وانیلی را که کمی نرم شده اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم، ...
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. قالب 30 سانتی‌متری پیتزا را چرب کرده و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه آرد، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط می‌کنیم. در کاسه همزن کره را کمی می‌زنیم تا نرم ...
بیسکویت‌ها را داخل غذاساز یا دستگاه آسیاب ریخته و به صورت پودر در می‌آوریم. کره را که از قبل از یخچال درآورده‌ایم و به دمای محیط رسیده به بیسکویت‌ها اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا ترکیب یک‌دستی به دست ...
بهتر است از میوه‌هایی با تنوع رنگی زیاد استفاده کنیم و آنها را به اشکال زیبایی برش دهیم. میوه‌های برش زده را در ظرف‌های مورد نظر تقسیم می‌کنیم. برای تهیه کاسترد، پودر کاسترد را در نصف پیمانه از شیر ح ...
پودر ژله را در آبجوش حل كرده و در سيني كوچكي مي‌ريزيم. سيني ژله را در يخچال قرار ميدهيم تا ژله ببندد و به شكل مكعب‌هاي كوچك خرد ميكنيم. در ظرف ديگري آرد برنج، شكر و شير را مخلوط كرده، پودر ژلاتين ...
شيره، آب و گلاب را با هم مخلوط ميكنيم. كنجد را نيز روي حرارت كمي تفت ميدهيم. در ظرفي مناسب آرد را با حرارت ملايم، حدود 20 تا 25 دقيقه تفت داده و مدام هم ميزنيم تا خامي آرد گرفته شده، رنگ آن كمي تغ ...
شير و برنج شسته شده را در قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا برنج به مدت40 تا 45 دقيقه بپزد. برنج بايد كاملا در طي اين مدت پخته، نرم و له شود. شكر را به شير برنج داغ افزوده و مخلوط مي ...
آب و شكر را روي حرارت بسيار كم ميگذاريم تا شكر شروع به حل شدن در آب كند. (نيازي به جوشيدن و قوام آمدن شربت نيست) آرد را با حرارت ملايم حدود 20 دقيقه تفت ميدهيم تا خامي آرد گرفته شده، ولي رنگ آرد ت ...
برنج را 24 ساعت در آب خیس می‌کنیم، بعد آن را چند بار شسته و با دو تا سه قاشق غذاخوری گلاب در مخلوط‌کن می‌ریزیم. با دستگاه برنج را هم می‌زنیم تا حالت کش‌دار پیدا کند. نکته مهم در این مرحله این است که ...
هسته خرماها را گرفته و آنها را همراه با آب و گلاب با كمك چنگال كاملا له ميكنيم. آرد را به تنهايي حدود 20 دقيقه تفت داده تا بوي خامي آن گرفته و عطر آن بلند شود. روغن جامد و كره را ذوب كرده و همراه رو ...
شكر را همراه آب و پودر هل درون قابلمه‌اي ريخته، روي حرارت ملايم ميگذاريم تا شكر در آب حل شده و قوام بيايد، سپس زعفران را نيز به شربت اضافه كرده و آن را از روي حرارت برمي‌داريم. يك ظرف تقريبا دو، سه ...
شكر و آب را روي حرارت بسيار ملايم گذاشته و اجازه ميدهيم شكر حل شود. لازم نيست شربت بجوشد و قوام بيايد. آرد را در حدي كه بوي خامي آن گرفته و رنگ آرد طلايي شود، تفت ميدهيم. حدود 20 تا 25 دقيقه براي ت ...
هويج‌ها را پوست گرفته، شسته و در ظرفي مناسب ريخته و روي آن آبجوش مي‌ريزيم، بعد با درپوش و با مايكرو 100 درصد، به مدت 15 دقيقه زمان ميدهيم تا بپزد. هويج پخته شده را رنده ميكنيم. بعد با نيمي از كره ...
آرد را در تابه‌اي ريخته، بدون روغن روي حرارت قرار داده و تفت ميدهيم تا خامي آن گرفته شده و عطر آن بلند شود، ولي رنگ آرد تغيير نكند. نشاسته را به آن اضافه كرده و به مدت دو تا سه دقيقه تفت ميدهيم تا ...
همه مواد را با هم مخلوط كرده و در ظرفي نسوز روي حرارت قرار ميدهيم. حرارت را ملايم كرده و به طور يكنواخت هم ميزنيم تا غليظ شود، بعد از سرد شدن درون ظرف مخصوص كودكان سرو كرده و با ترافل‌هاي رنگي روي ...
ژله طالبي را با آب جوش مخلوط كرده، خوب هم زده و روي بخار آب ميگذاريم تا ذرات ژله در آب حل شود. پودر ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب ميگذاريم تا ذرات ژلاتين در آب حل و شفاف شود. طالبي خرد ...
پودر قند را الك ميكنيم. آرد را روي حرارت ملايم حدود 20 تا 25 دقيقه تفت ميدهيم تا خامي آن گرفته شده و عطر آن بلند شود. لازم نيست آرد تغيير رنگ دهد. مخلوط روغن و كره را آب كرده و به آرد اضافه ميكنيم ...
طرز تهيه شربت آب و شكر را روي حرارت ميگذاريم تا آب شروع به جوشيدن كرده و شكر حل شود. بايد مواظب باشيم شربت زیاد نجوشد. در همين حين حلوا را آماده ميكنيم. طرز تهيه حلوا بيسكويت را پودر ميكنيم. آرد ر ...
آرد را الك ميكنيم. روغن را در تابه‌اي ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم تا گرم شود. آرد را به روغن افزوده، تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شده و رنگ آن طلايي روشن شود. آرد را از روي حرارت برداشته، شي ...
برنج را شسته و ميگذاريم با شير روي حرارت كاملا پخته شده و از هم باز شود، نه به اندازه شله‌زرد، ولي به اندازه‌اي كه برنج‌ها درسته نباشد. وقتي كاملا برنج باز شد، شير عسل، پودر نارگيل، شيره انگور، چوب ...
هندوانه را همراه شكر در دستگاه غذاساز ريخته و پوره ميكنيم. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و اجازه ميدهيم به مدت پنج دقيقه بماند، سپس آن را روي بخار آب كتري يا در مايكروويو ( به مدت20 ثانيه) قرار مي‌ده ...
سيب را پوست كنده و رنده ميكنيم، سپس شكر، گلاب و دارچين را به آن اضافه ميكنيم. بهتر است پالوده آماده شده را كمي در يخچال قرار دهيم تا خنك شده و مواد به خورد هم بروند.
در كاسه‌اي شيرعسلي، پودر نارگيل، پودر قند و وانيل مايع را مخلوط ميكنيم تا خمير شود. خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم كرده و به يكي از خميرها كمي رنگ اضافه ميكنيم. داخل قالب مربعي را با نايلون يا كاغذ ...
سفيده تخم‌مرغ‌ها را ميزنيم تا حباب بزند، سپس شكر را قاشق قاشق افزوده و آنقدر به زدن با همزن برقي ادامه ميدهيم تا سفيده‌ها از ظرف نريزد. (حدود هفت دقيقه) پودر بادام را روي سفيده‌ها ريخته و مخلوط مي ...
در يك ظرف شيشه‌اي يا لعابي، ماست و شكر را مخلوط كرده و با قاشق چوبي هم ميزنيم تا شكر حل شود. مغز گردو، خلال بادام، پسته و كشمش را به ماست اضافه كرده و هم ميزنيم، گلاب را نيز اضافه ميكنيم. يخ ماست ...
پودر كرم كارامل را همراه با شير روي حرارت قرار داده، سپس همانطور كه داغ است، در مخلوط‌كن مي‌ريزيم. بيسكويت را خرد كرده، داخل مواد ريخته و خوب هم ميزنيم، سپس خامه و نسكافه را اضافه كرده و مجددا همه م ...
ژله را با آبجوش حل كرده، بستني را به آن افزوده و هم ميزنيم تا يكدست شود، سپس درون قالب تك نفره مناسب ريخته و در يخچال قرار ميدهيم كه شكل بگيرد. كيك شكلاتي را با قالب دلخواه برش زده و از ارتفاع به ...
ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده، روي بخار آب قرار ميدهيم تا ذرات ژلاتين كامل حل شود. شير و شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ملايم گذاشته و مرتبا هم ميزنيم تا شكر در شير حل شود. پودر كاكائو و آب جو ...
براي تهيه كره بادام‌زميني خالص، فقط به بادام‌زميني نياز داريم و بقيه موادي كه در مواد لازم ذكر شده، صرفا طعم‌دهنده‌هايي هستند كه در صورت لازم مي‌توانيم از آنها استفاده كنيم. از هر نوع بادام‌زميني كه ...
طرز تهيه دسر قالب 30×20 سانتيمتري را چرب كرده، كره و بيسكويت را با هم مخلوط كرده، كف قالب پرس ميكنيم و به مدت 15 دقيقه داخل يخچال ميگذاريم. طرز تهيه مواد رويه پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده و ...
رنده و آبليمو، كره، پودر قند و زرده تخم‌مرغ‌ها را در يك قابلمه كوچك يا كاسه ريخته و مخلوط ميكنيم. روي حرارت ملايم مرتب هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شود. (اين فرصت خوبي است تا تخم‌مرغ از حالت خامي درآي ...
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. داخل سیب‌ها را با کمک قاشق کوچکي خالی کرده، اما دقت می‌کنیم پوست آن زیاد نازک نشود. پنیر را با شکر به کمک همزن با دور ملایم زده، سپس به آن تخم‌مرغ و وا ...
بيسكويت را با كره مخلوط ميكنيم تا خميري شود. خمير را كف قالب ريخته و خوب فشار ميدهيم، سپس قالب را در يخچال ميگذاريم. پودر ژلاتين را روي پيمانه آب جوش پاشيده و كمي صبر ميكنيم تا اسفنجي شود، سپس رو ...
بيسكويت، كره و شكر را با هم مخلوط كرده و درون يك ظرف مي‌ريزيم، سپس در فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد چند دقيقه ميگذاريم تا رنگ آن قهوه‌اي روشن شود. تخم‌مرغ‌ها را در كاسه‌اي ريخته و كمي با چنگال هم ...
يك بسته ژله آلوئه‌ورا را به همراه يك پيمانه آب جوش حل ميكنيم و وقتي حل شد، نوشابه مشكي را به آن اضافه ميكنيم تا ژله سرد شود. ليوان سرو را از ژله پر ميكنيم. براي كف روي نوشابه يا گاز آن، باقيمانده ...
طرز تهيه ژله به شكل سفيده تخم‌مرغ ژله آلوئه‌ورا را با آبجوش مخلوط ميكنيم تا كاملا حل شود، بعد از خنك شدن شير را اضافه كرده، در ظرف موردنظر ريخته و در يخچال قرار ميدهيم تا سفيده نيم‌بند شود. طرز ته ...
ميوه‌ها را با قالب‌هاي كوچك يا چاقوي تيز برش‌هاي زيبا ميزنيم، سپس به ترتيب‌هاي غيرتكراري به سيخ‌هاي چوبي مي‌كشيم. سيخ‌هاي ميوه را داخل ظرف مخصوص سرو چيده و از سس شكلات روي آن مي‌ريزيم. زيبايي ميوه‌ه ...
گندم را تميز كرده و مي‌شوييم، سپس در ظرف مناسبي به مدت دو روز خيس كرده، در اين مدت چند بار آب آن را عوض ميكنيم تا جوانه زد ...
براي تهيه اين شير عسلي، بهتر است از تابه‌اي بزرگ كه كف آن ضخيم باشد، استفاده كنيم. شير و شكر را درون تابه ريخته، روي حرارت ملايم گذاشته و هم ميزنيم تا شكر حل شود. زما ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ، پودر شكر و وانيل را در كاسه‌اي ريخته و با همزن زده تا كِرم رنگ و كشدار شود، سپس ورقه‌هاي ژلاتين را در آب سرد خيس کرده تا كمي نرم شود. شير را گرم كرده و كم‌کم به زرده‌هاي تخم‌مرغ اض ...
ژله قرمز را در يك ليوان آبجوش حل كرده، وقتي كاملا حل شد، چهار تا پنج قاشق آب يخ در آن ريخته و كف قالب مي‌ريزيم، سپس آن را در يخچال قرار ميدهيم تا ببندد. (هر رنگ ديگري كه دوست داشته باشيد مي‌توانيد ...
شكلات را در ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت غيرمستقيم به صورت (بن ماري) قرار ميدهيم تا شكلات آب شود، سپس پودر كاكائو را به آن اضافه ميكنيم. نسكافه و آب گرم را در ظرفي جداگانه با هم تركيب ميكنيم تا كا ...
هويج‌ها را پوست كنده و به صورت درشت رنده ميكنيم، سپس آن را با دو تا سه قاشق سوپخوري آب و شكر در تابه‌اي ريخته، روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا هويچ‌ها بپزند. دارچين را نيز افزوده، بيس ...
آرد، بيكينگ‌پودر و نمك را با هم الك كرده و كنار ميگذاريم. لبو، تخم‌مرغ، شكر قهوه‌اي، ماست، وانيل و كره ذوب شده را با هم مخلوط كرده و با همزن ميزنيم. شـــير را به بقيه مواد اضافه كرده و هم ميزنيم ت ...
بستني را در دماي محيط گذاشته تا كاملا آب شود. شير و ژلاتين را مخلوط كرده و به روش بنماري حدود نيم ساعت صبر ميكنيم تا كاملا حل شود، سپس وانيل، شكر، زعفران و گلاب را به شير كه تقريبا داغ است، اضافه ك ...
شكر را در تابه مناسبي روي حرارت ملايم كارامل ميكنيم، (يعني شكر كاملا حل شده و قهوه‌اي شود) سپس عسل و كره را همراه نمك اضافه ميكنيم. خامه را افزوده و هم ميزنيم تا مواد يكدست شود. تخمـــه آفتابگـــ ...
حلوا ارده را درشت رنده كرده، سپس همراه شير در كاسه‌اي بزرگ ريخته و مرتب هم ميزنيم تا ارده در شير حل شود. پودر دارچين را اضافه كرده و به هم زدن ادامه ميدهيم. آب ليموترش را ميافزاييم، سپس سيب‌ها را ...
قالب 20×30 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی پوشانده،3/4 از بیسکویت‌ها را از طول نصف کرده و باقیمانده را پودر می‌کنیم. کره، شکر، وانیل و شکلات را درون کاسه‌ای ریخته و به صورت بن‌ماری روی حرارت قرار می‌دهیم ...
در یک کاسه آرد را ریخته و کره را به همراه شکر و نمک به آن اضافه می‌کنیم تا شبیه خرده نان شود، سپس عسل و تخم‌مرغ را به مواد خشک افزوده و به کمک لیسک هم می‌زنیم. شیر را کم‌کم به مواد افزوده و به آرامی ...
بسته به اندازه ظرف مقدار ژله متغير است. يك بسته ژله را با پيمانه آب سرد مخلوط كرده و روي حرارت كتري قرار می‌دهیم تا شفاف شود. در همين حين ظرف مورد نظر را حداقل به مدت نيم ساعت در فريزر قرار ميدهيم ت ...
پودر ژلاتين را داخل آب ريخته و آن را به صورت بنماري حل ميكنيم تا ژلاتين حل شود. در ظرفي تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقي ميزنيم تا مخلوط شوند. شكر، پودر قهوه و پودر كاكائو را در آبجوش حل كرده، به تخم‌م ...
زيتــون و رب انار زيتون را دو الي سه مرتبه خيس كرده و آب آن را عوض ميكنيم تا تلخي و شوري آن گرفته شود، سپس آبكش ميكنيم. سير‌ها، رب انار و گلپر را به زيتون اضافه كرده و حدود يك دقيقه هم ميزنيم تا ر ...
پودر بيسكويت را به همراه شير عسلي، گردو و شكلات سياه آب شده در ظرف مناسبي با هم تركيب ميكنيم. از مواد يك قاشق چايخوري برداشته و در دست گرد ميكنيم، سپس در سيني قرار ميدهيم. به همين ترتيب همه را آما ...
نشاسته را داخل كاسه‌اي ريخته و به آن يك پيمانه آب سرد اضافه ميكنيم. به مدت 15 دقيقه زمان داده، سپس هم ميزنيم تا نشاسته حل شود. دو پيمانه ديگر آب و شكر را به نشاسته اضافه كرده، محلول نشاسته را داخل ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد، روشن ميكنيم. قالب 12تايي مافين را كاغذ مي‌اندازيم. همه مواد به جز نوتلا و مربا را درون ظرف همزن مي‌ريزيم. ابتدا با سرعت كم، سپس با سرعت متوسط (حدود سه تا پنج دقيق ...
فندق‌هاي تست شده بي‌پوست را درون غذاساز مي‌ريزيم. بعد از يكي، دو دقيقه فندق‌ها بسيار پودر مي‌شوند، ولي اين كافي نيست. هم زدن را ادامه ميدهيم تا فندق‌ها حالت خميري و چسبنده به خود گرفته و در اطراف تي ...
تخم‌مرغ‌ها را با همزن دستي ميزنيم. در ظرفي جداگانه آرد را با شير سرد مخلوط كرده و سپس با تخم‌مرغ‌ها مخلوط ميكنيم. تابه را روي حرارت قرار ميدهيم، داخل تابه را با مقدار كمي روغن مايع چرب كرده، پس از ...
نشاسته را با آب سرد داخل ظرفي ريخته و هم ميزنيم تا نرم شود، سپس آب داغ را با شكر مخلوط كرده و هم ميزنيم تا شكر حل شود. زعفران را به گلاب اضافه كرده و كنار ميگذاريم. درون يك قابلمه لعابي روغن ريخته ...
طرز تهيه كرپ سفيده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا ميكنيم. سفيده‌ها را هم ميزنيم تا سفت و سفيد شود. زرده‌ها را با وانيل و پودر قند مخلوط ميكنيم. روغن مايع را با خامه و شير مخلوط كرده و به زرده‌ها اضافه م ...
سيب‌ها را شسته و خشك ميكنيم. با چاقو قسمت بالاي سيب را برش داده و داخل آن را خالي ميكنيم، اما مقداري از ديواره‌هاي آن باقي بماند تا سوراخ نشود. با قلم‌مو داخل سيب آبليمو ميزنيم. طرز تهيه كرم شكر و ...
شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر در آب حل شود. آرد را جداگانه تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته و مقدار خيلي كمي تغيير رنگ دهد، بعد از آن آرد را از الك رد ميكنيم. درون تابه مناس ...
آرد، شير و شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ميگذاريم تا به جوش آيد. در كاسه‌اي زرده تخم‌مرغ‌ها را ريخته و مدام هم ميزنيم. مواد مخلوط شده را به زرده آرام آرام ميافزاييم وقتي كه تمام شد، دوباره رو ...
قالب سیلیکونی یا پلاستیکی را کمی چرب می‌کنیم. در یک کاسه نشکن نصف پیمانه آب سرد ریخته بعد ژلاتین را به آن افزوده و آن را روی بخارآب به روش بن‌ماری حل می‌کنیم، سپس به آن استراحت داده تا نرم شود. همزما ...
قابلمه بزرگی را انتخاب نموده و روی حرارت متوسط می‌گذاریم. شیر، وانیل، شکر و جوش‌شیرین را درون قابلمه ریخته، هم زده و اجازه می‌دهیم تا مواد در حدود یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط بجوشند. هر 15 الی 20 ...
پودر ژلاتين را روي آب پاشيده و كمي صبر ميكنيم تا اسفنجي شود، سپس روي حرارت و به روش بنماري قرار ميدهيم. آب آناناس و شكر را با هم مخلوط نموده، روي حرارت گذاشته و هم ميزنيم تا شكر حل شود، سپس از رو ...
پوست موز و انبه را گرفته، بعد آنها را خرد كرده، در مخلوط‌كن ريخته و شير را به آنها ميافزاييم. مخلوط‌كن را روشن كرده و در حين كار كردن آن، شكر و خامه را اضافه ميكنيم. آبليمو را همراه يخ به بقيه مواد ...
سیب‌ها را شسته و کاملا خشک می‌کنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده، چوب بستنی‌ها را به جای چوب سیب قرار می‌دهیم. برای تهیه حمام آب سرد، یک ظرف نشکن را از یخ و آب پر نموده و کنار می‌گذاریم. خامه، شک ...
گلابي‌ها را شسته و در قابلمه مناسبي مي‌چينيم طوري كه همه آنها به هم بچسبند. بعد آب را در حدي كه روي گلابي‌ها را بپوشاند، مي‌ريزيم تا گلابي‌ها زير آب بمانند. شكر و نمك را همراه با دارچين و وانيل اضافه ...
طرز تهيه كيك فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. قالب 25 سانتيمتري مخصوص تارت ميوه را چرب و آرد پاشي ميكنيم. تخم‌مرغ‌ها و شكر را خوب با هم ميزنيم تا كرم مانند شود. روغن را اضافه كرده ...
كره را بدون جلد آن درون يك ظرف داخل دستگاه قرار داده و با مايكروويو 20 درصد به مدت پنج دقيقه زمان ميدهيم تا آب شود. بعد با آرد الك شده مخلوط كرده، با مايكروو 100 درصد 12 الي 15 دقيقه زمان ميدهيم تا ...
65 گرم شكر، آرد ذرت، نمك، تخم‌مرغ‌ها و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط كرده، 120 ميلي‌ليتر از شير را افزوده، مواد را با همزن دستي مخلوط كرده و كنار ميگذاريم. داخل قابلمه نچسبي شير باقيمانده را به همراه ...
براي سرو، ظرف‌هاي تك نفره در نظر مي‌گيريم. كف ظرف يك تكه كيك ريخته و روي آن را با تكه‌هاي موز مي‌پوشانيم. روي موزها كمي سس كارامل ريخته و مقداري از كرم كاستارد را روي آن مي‌ريزيم. دوباره اين مراحل را ...
پودر كاكائو را در يك كاسه الك كرده، شكر، آرد ذرت و نمك را افزوده و مواد را با هم مخلوط ميكنيم، سپس 80 ميلي‌ليتر از شير را اضافه كرده و با همزن دستي مواد را مخلوط مي‌نماييم. زرده‌هاي تخم‌مرغ را نيز ا ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ را با شكر و رنده پوست پرتقال مخلوط كرده و خوب ميزنيم تا كاملا سفيد و سفت شود. آب پرتقال را كمي گرم كرده، روي مواد ريخته و هم ميزنيم. ژلاتين را با سه قاشق سوپخوري آب حل ميكنيم. ژل ...
سيب و هلو را پوست كنده، روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا پخته شود. وقتي كه كاملا پخته شد، از روي حرارت برداشته و با قاشق كمي آنها را له ميكنيم. موز له شده را اضافه كرده، كمي كه خنك شد، ماست را مي‌افز ...
فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. قالب كمربندي 23 سانتيمتري را چرب كرده و كاغذ روغني مي اندازيم كره و شكلات را به طريق بنماري حرارت داده تا ذوب شود، سپس از روي حرارت برداشته و ميگذاريم تا ...
ظرف‌هاي مناسبي را انتخاب كرده، كف ظرف را با كيك شكلاتي كه با دست خرد نموده‌ایم، پر ميكنيم. تقريبا نصف كيك در اين مرحله استفاده مي‌شود. روي كيك و تقريبا وسط ظرف ني قرار ميدهيم، به طوري كه ارتفاع آن ...
طرز تهيه خمير آرد را الك كرده در كاسه‌اي مي‌ريزيم. رنده پوست ليمو را به آرد اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. كره را به قطعات كوچك خرد كرده و روي آرد مي‌ريزيم. با نوك انگشت آنها را به خورد آرد ميدهيم تا ب ...
نشاسته و آب را به همراه دو قاشق سوپخوري پودر قند و يك قاشق سوپخوري گلاب در قابلمه ريخته، روي حرارت قرار ميدهيم و مدام هم ميزنيم تا قوام آيد. درون ظرف مستطيل شكل آب چرخانده و كرم نشاسته‌اي را داخل آ ...
قالب كمربندي 30×20 سانتيمتري را چرب كرده، سپس كره ذوب شده را با بیسکویت ترکیب می‌کنیم، كف قالب ريخته و كاملا فشار ميدهيم. قالب را به مدت 40 دقيقه در يخچال قرار ميدهيم. ورق‌هاي ژلاتين را در آب سرد ...
پودر لاتين را با آب حل كرده و به روش بنماري آن را ذوب ميكنيم. در ظرفي شكر و شير را با همزن دستي مخلوط كرده، ماست و وانيل را به مخلوط افزوده و هم ميزنيم. ژلاتين و خامه را نيز همراه تكه‌هاي آناناس ب ...
قالب باقلوا را از يك ساعت قبل در فريزر قرار ميدهيم تا كاملا سرد شود. شكر و آب جوش را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا شکر حل شود. پودر ژلاتين را در آب سرد ريخته، به صورت بنماري آن را ...
طرز تهيه بيسكويت را به همراه كره‌ای كه روي حرارت به صورت بنماري ذوب كرده‌ايم در ظرفي ريخته و با هم مخلوط ميكنيم در صورت دلخواه يك قاشق سوپخوري پودر نارگيل به اين تركيب اضافه ميكنيم تا خمير يك‌دستي ...
نسكافه را در يك قاشق سوپخوري آب جوش حل ميكنيم. پودر ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و كمي صبر ميكنيم تا حالت اسفنجي بگيرد، سپس آن را روي بخار آب ميگذاريم تا ذرات ژلاتين حل شود. در ظرفي تخم‌مرغ‌ها را ب ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه شكر با همزن ميزنيم. شير را جداگانه جوشانده، در حال جوشيدن، مخلوط زرده‌ها را به آن اضافه كرده و هنگام اضافه کردن تخم‌مرغ به شیر برای این‌که تخم‌مرغ پخته نشود ابتدا کمی از ...
زرده تخم‌مرغ را با شكر حدود يك دقيقه هم زده، بعد پنير خامه‌اي را اضافه كرده و دوباره هم ميزنيم. خامه را به مواد افزوده و در آخر وانيل را اضافه ميكنيم و دوباره در حد مخلوط شدن مواد را هم ميزنيم. ري ...
طرز تهيه آب را همراه شكر در قابلمه ريخته و ميگذاريم تا شكر در آب حل شود و به جوش آيد، سپس بيسكويت‌هاي كمال پاشا را در آب و شكر انداخته و اجازه ميدهيم تا تمام شهد درون قابلمه به خورد بيسكويت‌ها برود ...
گوشت را با آب، پياز و زردچوبه روي حرارت زياد قرار داده، جوش كه آمد كف روي آن را برداشته، حرارت را ملايم كرده و اجازه ميدهيم گوشت كاملا بپزد. در اواسط پخت نيز كمي نمك اضافه ميكنيم. بعد از اين كه گوش ...
طرز تهیه آب، شکر، عرق بهار نارنج و آب لیموترش را مخلوط کرده، بعد ژلاتین را به روش بن ماری حل كرده و به مخلوط بالا اضافه مي‌کنیم. قالب مستطيل شكلي را انتخاب كرده، اول مقداری انگور را كف قالب ریخته، بع ...
زرده تخم‌مرغ‌ها را از درجه كند همزن شروع كرده و تا درجه تند هم ميزنيم، سپس آرام آرام شكر را اضافه ميكنيم تا كرم رنگ شود. در ظرف ديگري خامه را با پودر قند زده، سپس پودر كاكائو را با شير مخلوط كرده و ...
پودر ژلاتين را روي آب پاشيده و كمي صبر ميكنيم تا حالت اسفنجي بگيرد، سپس آن را روي بخار آب ميگذاريم تا ذرات ژلاتين حل شود. يك پيمانه از شير را با موزها داخل مخلوط‌كن ريخته، ميكس كرده و كنار مي‌گذاري ...
طرز تهيه آرد و نمك را مخلوط كرده، كره سرد را خرد نموده و با انگشت به خورد آرد ميدهيم تا شكل خرده نان بگيرد. زرده تخم‌مرغ‌ها را با پودر قند و وانيل مخلوط ميكنيم. آرد را افزوده و بدون اين كه ورز دهيم ...
قيصي‌ها را در آب گرم حدود 30 دقيقه خيس ميكنيم تا كمي نرم شوند، سپس در صافي ريخته تا آب آنها گرفته شود. قيصي‌ها را همراه پودر نارگيل و رنده پوست پرتقال در غذاساز يا چرخ‌گوشت ريخته و له ميكنيم. شير ع ...
داخل قالب نیم دایره (توپ) را با نایلون سلفونی پوشانده و در فریزر به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم. آب کمپوت را در ظرفی ریخته، سپس ژلاتین را مثل بارون روی آب کمپوت پاشیده و ظرف را روی بخار آب قرار داده تا ...
هويج‌ها را پخته و با استفاده از دستگاه غذاساز پوره ميكنيم. آرد را داخل ظرف نچسبي الك كرده و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود و آرد به هيچ‌وجه تغيير رنگ ندهد، روغن را اضافه كرده ...
آرد برنج را با حرارت كم تفت داده، قبل از تغيير رنگ آرد، آن را از روي حرارت برداشته، كمي كه حرارتش را از دست داد گلاب را اضافه ميكنيم. آب را جوش آورده و شكر را به آن اضافه ميكنيم و زماني كه شكر در آ ...
آرد برنج را با حرارت كم تفت داده، قبل از تغيير رنگ آرد، آن را از روي حرارت برداشته، كمي كه حرارتش را از دست داد گلاب را اضافه ميكنيم. آب را جوش آورده و شكر را به آن اضافه ميكنيم و زماني كه شكر در آ ...
همه مواد را داخل قابلمه ريخته، روي حرارت ملايم قرار ميدهيم و هم ميزنيم تا مواد غليظ شود. كافيست كه غلظت مواد به اندازه فرني شود و وقتي با پشت قاشق روي آن خط مي‌كشيم، جاي خط باقي بماند. ظرف مورد نظر ...
روغن و كره را درون تابه‌اي ريخته و روي حرارت ميگذاريم، وقتي كه آب شد، آرد سفيد را اضافه كرده و حدود 10دقيقه با حرارت ملايم تفت داده، سپس آرد برنج را هم افزوده و تفت ميدهيم. البته بايد دقت داشته باش ...
كنجد را روي حرارت متوسط در تابه تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود و عطر كنجد در آيد. آرد را بدون روغن جداگانه تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شده و رنگ آن تغيير كند، سپس آرد را الك كرده، مجددا آ ...
طرز تهيه كره، پودر قند، وانيل و تخم‌مرغ را با همزن برقي زده، آرد را به آنها اضافه ميكنيم تا خمير نرمي به دست آيد. كف قالب‌هاي تارت را كمي چرب ميكنيم و از مواد كمي برداشته، داخل قالب‌ها پهن كرده و ...
نشاسته گل را در شير سرد مخلوط كرده و مرتب هم ميزنيم تا نشاسته در شير حل شود، سپس شيره انگور را هم افزوده و پس از مخلوط كردن، روي حرارت قرار ميدهيم و مرتب هم ميزنيم. خلال بادام را هم كه از دو ساعت ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ را با شكر، آرد ذرت و كمي از شير مخلوط كرده و باقيمانده شير را روي حرارت مي‌جوشانيم، سپس به مواد قبلي اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم. مجددا مواد را روي حرارت قرار داده، خامه و زعفران را ...
آرد برنج را در تابه مناسبي ريخته، با حرارت ملايم مرتب هم ميزنيم تا بوي خامي آرد گرفته شود، سپس آرد را الك كرده و به همراه كره در تابه ريخته و كاملا تفت ميدهيم تا رنگ آن خرمايي شود. موز و پودر قند ر ...
برای تهیه شربت، شکر را با دو پیمانه آب می‌گذاریم بجوشد، سپس آب لیمو را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم شربت کاملا سرد شود. قالب‌های مافین را با اسپری روغن یا کمی کره چرب می‌کنیم. فر را با حرارت 180 درجه س ...
ابتدا آب را همراه با پوست پرتقال، چوب دارچين و پوست سيب در ظرف مناسبي روي حرارت قرار ميدهيم تا بجوشد. پس از جوش آمدن همه آنها را از آب جوش خارج كرده، برنج را كه از قبل شسته و خيس كرده بوديم، به آب ج ...
درون يك تابه آرد را الك كرده، در روغن با حرارت ملايم در حدي كه بوي خامي آرد گرفته شود تفت ميدهيم، بعد بادام يا گردو را اضافه كرده و دوباره حدود چهار دقيقه تفت داده تا بوي خامي بادام يا گردو از بين ب ...
شكر را درون شير حل كرده، روي حرارت ملايم قرار داده و مدام هم ميزنيم تا كمي غليظ شود و رنگ كرم پيدا كند. پودر نارگيل را اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه با حرارت ملايم هم ميزنيم، بعد از كمي خنك شدن حلوا ...
براي تهيه شربت، ابتدا شير و شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر در شير حل شود. رنده پوست پرتقال را همراه زعفران به شربت اضافه كرده و پس از اين كه دو تا سه جوش خورد از روي حرارت برم ...
خرماها را شسته و در صافي قرار ميدهيم تا آب آنها گرفته شده و كاملا خشك شوند، سپس هسته خرماها را جدا كرده و آنها را همراه ارده، شيره خرما، قيسي، گردو، پودر زنجبيل، پودر دارچين و دو قاشق پودر نارگيل د ...
مايه خمير را با پيمانه از شير و يك قاشق چايخوري از شكر مخلوط كرده و كنار ميگذاريم تا عمل بيايد. بقيه شير، شكر و كره به دماي محيط رسيده را همراه تخم‌مرغ در يك كاسه ريخته و با هم مخلوط ميكنيم، مایه خ ...
نشاسته را در مقداري آب سرد حل ميكنيم. آرد برنج و آرد گندم را همزمان با هم در تابه‌اي ريخته و به مدت پنج دقيقه (روي حرارت ملايم) تفت ميدهيم. شكر را به آن افزوده و مخلوط ميكنيم. آب، گلاب، زعفران حل ...
خرماها را شسته، پوست و هسته آنها را مي‌گيريم، سپس خرماها را چرخ كرده و كنار ميگذاريم. كره را با حرارت ملايم آب كرده كه فقط ذوب شود، ولي نجوشد. كره را آرام آرام به خرما اضافه كرده و ورز ميدهيم. روي ...
سيب‌ها را مكعبي ريز خرد ميكنيم، در ظرف مناسبی كره را ذوب كرده و سيب‌ها را در آن تفت ميدهيم. گردو و ادويه‌ها را افزوده، ميگذاريم تا خنك شود. تخم‌مرغ‌ها را با شير و شكر هم ميزنيم. مخلوط سيب و گردو ...
ابتدا برنج را با يك پيمانه آب، بدون درپوش در دستگاه قرار ميدهيم و با مايكرو 100 درصد به مدت 10 دقيقه زمان ميدهيم تا بپزد، سپس به وسيله گوشت‌كوب برقي برنج را له ميكنيم. آرد را با شير مخلوط نموده، ب ...
آرد برنج را در شير حل ميكنيم. نشاسته را در آب سرد ريخته، خوب حل نموده و از صافي رد ميكنيم، سپس آن را به مخلوط آرد برنج و شير اضافه ميكنيم. شكر و گلاب را نيز افزوده و كاملا مخلوط ميكنيم و بدون درپ ...
آرد را با كره آب شده مخلوط كرده، در ظرف نشكني ريخته و در دستگاه، بدون درپوش قرار داده و با مايكرو 100 درصد به مدت 8 الي 10 دقيقه زمان ميدهيم، مابين كار دو مرتبه مواد را هم ميزنيم تا بوي خامي آرد گر ...
هسته خرماها را جدا كرده، با ماست و خامه تركيب نموده، سپس به وسيله مخلوط‌كن آنها را خوب يكدست ميكنيم. پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده، داخل دستگاه با مايكروويو 180 وات به مدت دو الي چهار دقيقه زمان ...
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. در یک ظرف گرد تو خالی شکر را ریخته و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و به طور مداوم هم زده تا شکر ذوب و تبدیل به کارامل شود و کاملا کف ظرف را بپوشاند. ش ...
شكلات را خرد كرده، همراه مارشمالو و شير روي حرارت ميگذاريم تا كاملا آب شوند. در اين فاصله آب و پودر ژلاتين را مخلوط كرده و روي بخار آب به صورت بنماري قرار ميدهيم، وقتي ذرات ژلاتين حل شد و شكلات و ...
گوجه‌سبزها را مي‌شوييم. در ظرفي آب و شكر را مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم و زماني كه به جوش آمد، گوجه‌سبزها را داخل آن ريخته و به مدت 30 دقيقه زمان ميدهيم تا پخته شوند، پس از خنك شدن در ظرف دلخ ...
آب پرتقال را روي حرارت ملايم قرار داده و پودر شكر را داخل آن مي‌ريزيم. ورقه‌هاي ژلاتين را داخل آب سرد انداخته، وقتي نرم شد آن را داخل آب پرتقال گرم شده ریخته و مخلوط ميكنيم، سپس از روي حرارت برداشته ...
آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط ميكنيم. تخم‌مرغ و شكر را با همزن ميزنيم. رنده پوست پرتقال را اضافه كرده و خوب ميزنيم تا پف كند. روغن مايع را افزوده و كمي هم ميزنيم. آب پرتقال و مخل ...
طرز تهيه ژله گل آفتابگردان ژله آلوئه‌ورا را با آب جوش مخلوط ميكنيم تا ذرات پودر ژله كاملا در آب باز شوند، سپس آن را داخل كاسه شيشه‌اي ريخته و در يخچال قرار ميدهيم تا كامل ببندد. خامه را به وسيله رن ...
زرده تخم‌مرغ‌ها را با شكر ميزنيم تا به شكل كرم درآيد. شير را جوشانده و به زرده تخم‌مرغ اضافه كرده و به زدن ادامه ميدهيم. مواد را مجددا روي حرارت قرار ميدهيم و حدود سه دقيقه هم زده تا غليظ شود؛ ژلا ...
آب انار، شكر و نشاسته را مخلوط ميكنيم تا نشاسته حل شود، بعد روي حرارت ملايم قرار ميدهيم. كره را نيز اضافه كرده و هم ميزنيم تا قوام آيد، سپس از روي حرارت برداشته و گلاب و خامه را اضافه ميكنيم. داخ ...
پودر ژلاتين را به همراه آب سرد با هم مخلوط كرده، روي حرارت غيرمستقيم (بنماري) قرار ميدهيم تا ذرات ژلاتين كاملا حل شده و شفاف شود. براي تهيه قهوه فوري به اين روش عمل ميكنيم. دو و نيم پيمانه آب جوش ...
طرز تهيه خمير آرد و كره سرد رنده شده را با نوك انگشتان ورز ميدهيم، طوري كه كره به خورد آرد برود و به حالت خرده نان در آيد. پودر شكر، پودر كاكائو، تخم‌مرغ و وانيل را به آن اضافه كرده تا خمير صاف و يك ...
بيسكويت‌ها را با غذاساز ميكس ميكنيم تا به صورت پوره درآيد. كدو حلوايي را به آن افزوده و با بيسكويت مخلوط ميكنيم. گردو را نيز به مواد اضافه نموده و مخلوط ميكنيم. از مواد به اندازه گردو برداشته و در ...
پوره كدو، شكر، جوزهندي، دارچين، ادويه و يك پيمانه از خامه را با هم مخلوط ميكنيم. باقيمانده خامه را به همراه وانيل كاملا هم ميزنيم تا فرم بگيرد.در ظرف سرو يك لايه مخلوط كدو، يك لايه خامه فرم گرفته ش ...
زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را جدا ميكنيم. نيمي بيشتر از شكر را به زرده‌ها اضافه ميكنيم، به همراه وانيل با همزن برقي ميزنيم تا كشدار شوند. سفيده‌ها را هم با مابقي شكر ميزنيم تا فرم بگيرند. آرد را با ...
طرز تهيه پودر بيسكويت را با كره آب شده مخلوط كرده و با دست چنگ ميزنيم تا كره به خورد بيسكويت برود. كف قالب كمربندي را فويل انداخته، مواد را در كف قالب ريخته، با كف دست روي آن فشار آورده و صاف مي‌كني ...
پودر ژلاتين را با كمي آب ولرم تركيب نموده و به صورت بنماري حل ميكنيم. شير و شكر را مخلوط كرده، روي حرارت قرار داده و هم ميزنيم تا شكر ذوب شود، سپس حرارت را خاموش كرده، ماست و خامه را به اين تركيب ...
ژله هاي آلوئه ورا، را با دو ليوان آب جوش مخلوط كرده و هم ميزنيم تا زلال شود، بعد در دماي محيط ميگذاريم تا كاملا خنك گردد، سپس رشته هاي فالوده شيرازي را به ژله اضافه كرده و آن را در يخچال به مدت يك سا ...
زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا كرده، زرده‌ها را همراه با نيمي از شكر روي حرارت غيرمستقيم بخار قرار ميدهيم و مرتب با همزن دستي هم ميزنيم. ورق‌هاي ژلاتين را داخل آب سرد گذاشته، پس از دو تا سه د ...
روغن را داخل تابه چدني ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم. پس از ذوب شدن روغن، آرد را اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا زماني كه بوي خامي آرد از بين برود و آرد مقداري تغيير رنگ دهد، سپس زير حرارت را خيلي م ...
هر سه آرد را با هم مخلوط كرده، درون تابه مي‌ريزيم و به همراه روغن، آردها را روي حرارت ملايم تفت ميدهيم تا رنگ آنها تغيير كرده و تيره شود. شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم ...
شکلات چیپسی را به مدت 30 ثانیه درون مایکروویو می‌گذاریم تا کاملا ذوب شود.(در این زمان یک بار شکلات را هم می‌زنیم.) شیر و وانیل را به شکلات افزوده، هم زده تا کاملا مخلوط شوند، سپس آرد را افزوده، مواد ...
دسر كشور تركيه نشاسته را در ظرفي ريخته و روي آن كمي آب سرد مي‌ريزيم. پس از گذشت مدتي آب روي آن را دور ريخته و دو تا سه بار اين كار را تكرار ميكنيم، اين كار باعث مي‌شود تا ترش بودن نشاسته از بين برود ...
زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را جدا ميكنيم. سفيده‌ها را ميزنيم تا كاملا حجيم شده و از ظرف نريزد، بعد آن را در يخچال قرار ميدهيم. زرده تخم‌مرغ‌ها، پودر پوست ليمو و شكر ريز را ميزنيم تا رنگ زرده، سفيد و ...
دو بسته از پودر ژله را در سه پيمانه آبجوش حل كرده و ميگذاريم تا به دماي محيط برسد. از ژله را در كف قالب موردنظر ريخته و در صورت دلخواه مقداري از آناناس خرد شده را به آن اضافه ميكنيم، سپس در يخچال م ...
طرز تهيه دسر پايه ابتدا شير و شكر را روي حرارت ميگذاريم تا شكر كاملا حل شود، بعد از روي حرارت برمي‌داريم و هنگامي كه از حرارت افتاد خامه، وانيل و ژلاتين حل شده را به آن اضافه ميكنيم، سپس درون قالب ...
كدو حلوايي را پس از شستن و بدون آن كه پوست آن را بگيريم، از قسمت فوقاني برش زده و داخل آن را خارج ميكنيم. گوشت چرخ‌كرده را با پياز رنده شده، نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه مخلوط كرده و به صورت گلوله در ...
گلابي‌ها را از وسط برش زده، هسته‌هاي آن را خارج ميكنيم و وسط برش‌هاي گلابي حفره‌اي ايجاد ميكنيم، سپس شكر قهوه‌اي را با گردو و پودر دارچين مخلوط نموده و داخل حفره‌هاي گلابي‌ها را پر ميكنيم. شكر را ...
پودر ژلاتين را به همراه نصف پيمانه آب پرتقال با هم مخلوط و روي حرارت غيرمستقيم (بنماري) قرار ميدهيم تا ذرات ژلاتين كاملا شفاف شود، سپس بقيه آب پرتقال و شكر را با هم مخلوط كرده تا شكر حل شود. عرق نع ...
ژلاتين را روی آب سرد ریخته و روي بخار آب ميگذاريم تا كاملا حل شود. تخم‌مرغ‌ها را خوب هم زده تا پف كند، سپس ظرف تخم‌مرغ را روي بخار گذاشته، چند دقيقه هم ميزنيم. شكر را به تدريج اضافه كرده و هم مي‌زن ...
آب و شكر را مخلوط كرده، روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا شكر در آب كاملا حل شود، سپس ورق‌هاي ژلاتين را براي يك دقيقه داخل آب سرد قرار داده و به محض نرم شدن، داخل آب و شكر روي حرارت انداخته و مخلوط مي ...
اين دسر رو بار اول كه درست كردم خواهرم گفت اگه من دانشگاه قبول شدم درست كن براي دوستام ببرم ولي من فرصت نكردم درست كنم. حالا كه درست كردم به تو تقديم مي‌كنم كه دانشگاه قبول شدي. كف و ديواره قالب با ا ...
كره را در ظرفي قرار داده و با قدرت 20 درصد، در مايكروويو به مدت دو دقيقه زمان ميدهيم تا آب شود. شكلات را هم در ظرفي ريخته و با قدرت 20 درصد، دو تا چهار دقيقه زمان ميدهيم تا آب شود، سپس كره و شكلات ...
شكر، نشاسته ذرت و شير را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا به جوش آيد، پس از جوش آمدن حدود سه الي چهار دقيقه مواد را دائم هم ميزنيم. حال در ظرفي ديگر زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه وا ...
پوست پرتقال‌ها را گرفته و به صورت خلال‌های بلند می‌بریم، سپس دو بار در آب جوش ریخته تا تلخی آنها گرفته شود، بعد در آبکش می‌ریزیم سپس دوباره پوست پرتقال را در آب جوشانده و آبکش می‌نماییم. در مرحله بعد ...
كيك اسفنجي را در ظرف مورد نظر قرار ميدهيم. (سايز قالب كيك 15×15 سانتي‌متر باشد) روي كيك را آهسته برش زده و برمي‌داريم. داخل كيك را آهسته كمي خالي كرده، تكه‌هايي را كه خارج كرديم پودر ميكنيم و كنار ...
یک قالب کمربندی 30 ×20 سانتی‌متری را چرب کرده، سپس کره و بیسکویت را با هم ترکیب نموده و این مخلوط را کف قالب کاملا فشار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. شیر، آرد گندم، نشاسته ذرت، شکر و ...
سر و ته هــندوانه را به شكل دايره بريده، پوست دور هندوانه را از آن جدا كرده و دانه‌هاي روي آن را مي‌گيريم. پنير خامه‌اي را با همزن برقي كمي زده تا نرم شود، سپس بالا و دور هندوانه را با پنير خامه‌اي م ...
خامه و شكر را در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا فقط گرم شده اما نجوشد. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب كتري قرار ميدهيم تا حل شود. قهوه دم كرده غليظ را به مخلوط خامه و ...
شكر را با آرد، پودر نشاسته و پودر كاكائو مخلوط كرده، شير سرد را به تدريج به مواد اضافه ميكنيم. مواد را روي حرارت ملايم قرار داده و مدام هم ميزنيم تا غليظ شود، بعد از روي حرارت بر مي‌داريم. زرده‌هاي ...
ابتدا نسكافه را با آب جوش و پودر شكر مخلوط كرده و هم ميزنيم. آب جوش بايد به مقداري باشد كه محلول ما خيلي رقيق نشود. سپس در ظرف دلخواه يك لايه بيسكويت را که به محلول نسکافه آغشته کرده‌ایم قرار می‌دهی ...
زرده‌هاي تخم‌مرغ را با شكر و كمي وانيل با همزن ميزنيم تا كاملا غليظ و كشدار شود. شير را روي حرارت گذاشته، بعد از جوش آمدن آن را به شكر و تخم‌مرغ اضافه كرده، مخلوط ميكنيم و دوباره روي حرارت مي‌گذاري ...
ميوه‌هايي كه براي لواشك انتخاب مي‌شوند بايد رسيده باشند. ميوه‌ها را در قابلمه ريخته و با حرارت ملايم ميگذاريم تا بپزد و آب بيفتد، سپس نمك را اضافه كرده و خوب هم ميزنيم تا له شوند. ميوه‌هاي پخته شده ...
اطراف نان‌هاي تست را با چاقوي تيز برش ميدهيم، سپس روي سطح صاف نان‌ها وردنه كشيده تا نان كاملا تخت شود و پف آن بخوابد. در يك بشقاب گود تخم‌مرغ را شكسته و با چنگال يك دقيقه هم ميزنيم تا كاملا از هم ب ...
فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم، سپس تمام مواد كيك را در کاسه‌ای با هم مخلوط كرده و به مدت سه دقيقه با دور تند همزن‌برقی مخلوط مي‌نماییم. كف و ديواره قالب‌های سیل ...
بیسکویت و شکر را درون غذاساز ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم تا کاملا ریز شوند، سپس شکلات صبحانه و کره را درون غذاساز ریخته، مخلوط نموده تا مواد یکدست شوند. مواد بیسکویتی را درون قالب 13×9 ریخته و ب ...
كره، شكلات و عسل را در ظرف كوچك نشكني ريخته، در دستگاه قرار ميدهيم و با مايكرو 20 درصد سه دقيقه زمان ميدهيم تا آب شود، بعد آن را كنار ميگذاريم تا خنك شود. بيسكويت را اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم ...
بيسكويت را با كره مخلوط كرده، پودر كاكائو و گردو را به آن افزوده و مخلوط ميكنيم. در قالب كمربندي با قطر 25 الي 30 سانتي‌متر، مخلوط بيسكويتي را ريخته و كاملا به وسيله قاشق يا وردنه پرس ميكنيم. قالب ...
آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در كاسه‌اي مخلوط ميكنيم تا كاملا گلوله‌هاي آرد و نشاسته در آب باز شود. شير و شكر را در قابلمه‌اي ريخته، روي حرارت ملايم قرار داده تا شكر در شير حل شود. توجه كرده كه از ا ...
برنج را شسته، همراه با آب انگور ميگذاريم تا كاملا آب آن كشيده شود و به حالت كته آن را دم ميكنيم، بعد از خنك شدن برنج، آن را داخل لوله‌اي قرار داده و به مدت 40 دقيقه در داخل يخچال ميگذاريم. (مي‌توا ...
برنج را با آب ولرم شسته و حدود دو ساعت ميگذاريم خيس بخورد، سپس آب برنج را خالي كرده و با يك پيمانه آب ميگذاريم با حرارت ملايم برنج پخته شده و آب آن نيز جذب برنج و تقريبا تمام شود. شكر و شير را به ه ...
ژله آلوئه‌ورا را با آبجوش مخلوط كرده، روي حرارت ملايم قرار داده و به مدت پنج دقيقه هم زده تا يكدست شود، سپس از روي حرارت برداشته پس از كمي خنك شدن داخل ظرف نشكن گودي ريخته، به مدت سه ساعت در يخچال ...
در تابه‌اي روغن مايع و كره را ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم، كمي كه با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط ميكنيم. آرد را در كاسه‌اي الك كرده، سپس به يك‌باره به مواد تابه اضافه و سريع مخلوط مي‌كني ...
بيسكويت و كره را مخلوط ميكنيم. پودر نارگيل و دارچين يا پودر كاكائو را ميافزاييم، سپس مواد را كف قالب كمربندي با كمك وردنه يا قاشق پرس ميكنيم و در يخچال ميگذاريم تا كمي سفت شود. پنير خامه‌اي و شكر ...
ميوه‌ها به جز طالبی را در اندازه‌هاي كوچك خرد ميكنيم. در صورت دلخواه مي‌توانيم سيب و كيوي را به وسيله قاشق توپي در آوريم. پرتقال را هم فيله كرده و خرد ميكنيم. براي جلوگيري از تغيير رنگ برش‌هاي سيب ...
ژله توت‌فرنگي را با 1/4پيمانه آبجوش حل كرده و با قاشق هم ميزنيم تا ذرات ژله حل شوند. پودر ژلاتين را با آب سرد روي بخار كتري ميگذاريم تا حل شود. ژله آلوئه‌ورا را با پيمانه آبجوش تركيب كرده تا حل شود ...
شير را با نيمي از شكر مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا شكر در شير حل شود. دو ورق ژلاتين را در آب سرد خيس ميكنيم؛ نرم كه شد ورقه‌ها را برداشته، به شير اضافه ميكنيم و در حدي هم ميزنيم كه ...
براي آماده كردن لايه اول، ابتدا نشاسته ذرت، شكر، شير سرد را در داخل ظرف مناسبي با هم مخلوط كرده و روي شعله ملايم قرار ميدهيم. زرده تخم‌مرغ را اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا مواد غليظ شود و به جوش آ ...
بيسكويت‌ها را پودر كرده و با كره مخلوط ميكنيم. پودر بيسكويت آماده را به طور مساوي در ليوان‌هاي كوچك مي‌ريزيم و پرس ميكنيم. در كاسه‌اي پنير خامه‌اي و زرده تخم‌مرغ را با هم ميزنيم، سپس يك قاشق سوپخو ...
در قابلمه كوچكي شكر و آب را روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر در آب حل شده و به صورت كارامل درآيد. ليوان يا قالب بزرگي را چرب كرده، شيره را در آن مي‌ريزيم و ميگذاريم تا خنك شود. شير، شكر، پودر ژلاتين و ...
زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه شكر و وانيل با همزن خوب هم ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار شود. سپس روي حرارت به صورت بن ماري قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا كمي غليظ شود. پودر قهوه و كاكائو را درون آب جوش حل كر ...
آرد را همراه بيكينگ‌پودر الك كرده و بعد تخم‌مرغ را به آن اضافه ميكنيم، كمي هم ميزنيم تا صاف و يكدست شود و به غلظت ماست برسد. اگر سفت بود كمي آب يا شير مي‌توانيم به آن اضافه كنيم، سپس در جاي خنك به ...
برنج را از روز قبل خيس ميكنيم، سپس همراه آب داخل ظرف ريخته و بدون درپوش در دستگاه گذاشته و با قدرت 100 درصد، 30 دقيقه زمان ميدهيم. وسط كار يك بار برنج را هم ميزنيم، سپس ظرف را خارج كرده و با گوشت ...
يك دسر ساده و بسيار پرطرفدار. براي تهيه يك تيراميسو ايتاليايي خوش‌طعم و عالي رعايت نكات بسيار ساده نياز است. پيش از هر چيز بدانيد كه براي تهيه بيسكويت‌هاي داخل دسر، بايد از اسپرسو كه نوعي از طرز تهيه ...
براي تهيه اين چاي خوشمزه ابتدا آب، زعفران و هل را درون قابلمه‌اي ريخته و در آن را مي‌بنديم. قابلمه را روي حرارت ملايم قرار داده و به آن زمان ميدهيم تا به جوش آيد. سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و چ ...
آرد ذرت را به همراه دو قاشق غذاخوري شير در كاسه كوچكي ريخته و هم ميزنيم تا آرد كاملا حل شود. قابلمه‌اي را با آب سرد شسته و آن را خشك نمي‌كنيم. باقيمانده شير را به همراه مخلوط آرد ذرت در قابلمه خيس ر ...
پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده و روي بخار كتري ميگذاريم تا حل شود. آب گرم را كم‌كم به شيرعسلي اضافه ميكنيم. وانيل و پودر ژلاتين را نيز افزوده تا كاملا مخلوط شود. نيمي از مواد را در قالب چرب شد ...
زرده تخم‌مرغ را كمي زده، بعد شكر را اضافه ميكنيم و با همزن برقي ميزنيم. رنده پوست پرتقال را افزوده و هم ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار شود. آب پرتقال را در ظرف ريخته، درون مايكروويو گذاشته و با قدرت 10 ...
شکلات را به روش بن ماری آب کرده و به خامه فرم گرفته شده اضافه می‌کنیم، پس از کمی هم زدن 50 گرم کارامل را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود. یک لایه از مواد را داخل ليوان‌های مخصوص دسر ریخ ...
تخم‌مرغ، وانيل و نيمي از شكر را با هم ميزنيم تا كرم رنگ شده و به حالت كشدار در آيد. شير، پودر كاكائو و مابقي شكر را با هم مخلوط و روي حرارت گذاشته و مدام هم ميزنيم تا شكر در شير حل شود. سپس شير شك ...
كره و شكلات را در ظرفي ريخته و روي حرارت غيرمستقيم ملايم قرار ميدهيم در حدي كه شكلات و كره به صورت مايع در آيد، سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و پودر كاكائو را به آن ميافزاييم. در ظرفي ديگر پودر ...
طرز تهیه کرم لیمویی زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه شكر و وانيل خوب هم زده تا غليظ شود. در ظرفي جداگانه شير را جوشانده و به تدريج به مايه تخم‌مرغ افزوده و آن را مجددا روي حرارت گذاشته و مرتب هم ميزنيم. رند ...
بيسكويت‌ها را پودر و با كره مخلوط كرده و در قالب كمري به قطر 23 سانتي‌متر پهن ميكنيم و در يخچال قرار داده تا مواد رويه آن آماده شود. ژلاتين را روي شير ريخته و ظرف را روي بخار آب قرار ميدهيم تا ژل ...
پودر ژلاتين را به همراه دو قاشق سوپخوري شكر روي آب پاشيده و به صورت بنماري حل ميكنيم. آب هندوانه را از صافي رد كرده تا ناخالصي‌هايش گرفته شود. آب هندوانه، محلول ژلاتين و مابقي شكر را با هم مخلوط نم ...
فر را با حرارت 175 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. داخل ظروف مخصوص سوفله را چرب كرده، كف و ديواره آن را شكر مي‌پاشيم. با كاغذ روغني چرب شده و نخ دور ظرف را به صورت ديواره سه سانتي مي‌بنديم. سفيده‌ها را ...
پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده و به صورت بنماري حرارت ميدهيم. آب كمپوت، پنير، شكر و خامه را با هم مخلوط كرده و با همزن زده تا يكدست شود. ژلاتين حل شده را به آن افزوده و روي بخار آب قرار مي‌دهي ...
