سوپ های پاییزی

سیب‌زمینی تکه شده را همراه پیاز و سیرها داخل قابلمه ریخته و استاک مرغ را به آنها اضافه می‌کنیم. جو پرک را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم مواد بپزند. در انتها گل‌کلم را افزوده و بنا بر غلظت سوپ، شیر را کم ...

برنج را خیس کرده، بعد بادنجان‌ها را با پوست به صورت حلقه‌ای خرد کرده و دوباره حلقه‌ها را از وسط به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم، یا به صورت نگینی درشت خرد کرده، بعد در نمک حدود 10 دقیقه می‌گذاریم تا بماند ...

نخود و لوبیا را که از قبل خیس کرده و چند بار آب آنها را عوض کرده‌ایم، درون یک ظرف روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند. بلغور گندم را بعد از شستن که بهتر است به مدت دو تا سه ساعت خیس کرده باشیم، همراه آب قلم ...

حبوبات را از شش ساعت قبل خيس كرده و مي‌گذاريم تا نيم‌پز شوند. گوشت را همراه با پياز، نمك و فلفل مخلوط كرده، بعد قلقلي نموده و در روغن سرخ مي‌كنيم. گوشت قلقلي، پياز داغ، حبوبات، برنج خيس خورده را به ه ...

کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم، بعد آرد را به کره اضافه کرده و حدود دو تا سه دقیقه تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم. آب مرغ را کم کم به مواد افزوده و مرت ...

گوشت مرغ را خرد کرده، با زردچوبه، نمک، پیاز خرد شده و آب مخلوط کرده، روی حرارت می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا نیم‌پز شود، سپس هویج‌های ریز خرد شده را اضافه می‌کنیم. وقتی که کاملا پخته شد ورمیشل، نخودفر ...

بلغور گندم را به مدت دو تا سه ساعت با آب خیس کرده، سپس روی حرارت گذاشته و وقتی جوش آمد با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بلغور پخته شود. آب قلم را اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا کاچی به صورت حلیم سفت و لع ...

يك عدد از پيازها را خلالي خرد كرده و در كره تفت مي‌دهيم. زردچوبه و فلفل را به پياز افزوده، سپس بلغور را كه از قبل به مدت سه الي چهار ساعت خيسانده‌ايم، همراه هويج به پياز افزوده و مجددا تفت مي‌دهيم. ح ...

برنج و گندم را با مقداري آب روي حرارت قرار مي‌دهيم تا كاملا پخته و نرم شود. گوشت را با پياز و مقداري آب روي حرارت قرار مي‌دهيم تا كاملا پخته شود. حبوبات را از شب قبل خيس كرده و به ترتيب پخت، اول نخود ...

تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌اي با كرم نارگيل مخلوط كرده، سپس همه مواد را افزوده و مدام هم مي‌زنيم. مواد را روي حرارت قرار داده و دو ليوان آب روي آن مي‌ريزيم. (مرغ‌ها بايد خرد شوند، اما نه خيلي ريز) به مد ...

پیازها را پوست کنده، خلالی خرد کرده و با روغن در قابلمه تفت می‌دهیم تا طلایی شود. زردچوبه را به همراه رب گوجه‌فرنگی افزوده، سپس عدس و لپه را می‌افزاییم. آب مرغ را به آن افزوده و اجازه می‌دهیم تا عدس ...

از سه الي چهار ساعت قبل برنج و جوپرك را شسته و خيس مي‌كنيم، سپس با هشت پيمانه آب در قابلمه مناسبي ريخته و روي حرارت قرار داده و اجازه مي‌دهيم تا كاملا پخته و آب آن كشيده شود. (در فاصله‌اي كه جوپرك و ...

ماش و لوبيا چيتي را جداگانه از شش ساعت قبل خيس مي‌كنيم، سپس هر كدام را به صورت جدا روي حرارت قرار مي‌دهيم تا پخته شوند. داخل ظرف مناسب پياز داغ را آماده كرده و پس از افزودن زردچوبه، فلفل و نمك، چهار ...

طرز تهيه اشکنه پياز خرد شده را با روغن تفت مي‌دهيم تا نرم و شفاف شود، سپس آرد را اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا‌ آرد نيز همراه پياز تفت بخورد. در اين فاصله نمك، فلفل و زردچوبه را نيز اضافه مي‌كنيم. ...

اسفناج را كه از قبل شسته‌ايم، در آبكش قرار داده و بعد به صورت درشت خرد مي‌كنيم. در قابلمه مناسبي روغن حيواني ريخته، روي حرارت متوسط قرار داده، پياز و سير داغ و زردچوبه را به آن اضافه كرده و تفت مي‌ده ...

حبوبات را به صورت جداگانه خيس كرده، سپس آنها را مي‌پزيم. در ظرفي مناسب پيازها را خرد كرده و در روغن تفت كوتاهي مي‌دهيم تا نرم و شفاف شود، سپس زردچوبه و نمك را مي‌افزاييم. شش پيمانه‌ آب داخل ظرف ريخته ...

پيازها را به صورت خلال نازك خرد كرده و با روغن سرخ مي‌كنيم تا طلايي شود. زردچوبه را هم اضافه كرده و كمي تفت مي‌دهيم، سپس مقداري آب به آش اضافه كرده و چغندر را كه بهتر است به صورت خلالي يا نگيني نسبتا ...

پياز را خرد كرده، با روغن در قابلمه ريخته و كمي تفت مي‌دهيم. وقتي سبك شد، پوره گوجه‌فرنگي و كرفس خرد شده را مي‌افزاييم. (كرفس را بايد كاملا ساطوري يا رنده كنيم، ولي در صورت دلخواه مي‌توانيم به صورت د ...

سينه مرغ را نگيني خرد كرده با نمك و روغن مخلوط مي‌كنيم، بعد به مدت سه ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا مزه‌دار شود. سيب‌زميني‌ها را شسته و با پوست روي آن شكاف‌هاي عميق ايجاد مي‌كنيم، سپس روي سيني دستگاه ...

نخود و لوبيا را كه از قبل خيسانده‌ايم را در ظرفي ريخته و مي‌گذاريم تا بپزد. بعد در ظرف ديگري گوشت را به همراه پياز و فلفل مي‌گذاريم تا پخته شود. زماني كه نخود و لوبيا پخته شدند، عدس را به آنها اضافه ...

پياز را ريز رنده كرده با كره و زردچوبه تفت مي‌دهيم، سپس آب مرغ را اضافه كرده، پس از آن هويج خرد شده، كدو، كرفس و گوجه‌فرنگي‌های خرد شده را به آن اضافه مي‌كنيم. فلفل و نمك را نيز افزوده، بعد از نيم سا ...

قابلمه‌اي را روي اجاق گاز قرار داده و كره را در آن آب مي‌كنيم، سپس پياز و كرفس را افزوده و تفت مي‌دهيم تا نرم شود. سير و فلفل دلمه‌اي را نيز اضافه كرده و كمي تفت مي‌دهيم. شير، ميگو، نمك و فلفل را ريخ ...

بلال، كرفس، جعفري و پياز را با آب، نمك و فلفل مخلوط كرده و به مدت نيم ساعت روي حرارت قرار مي‌دهيم تا بپزند. آرد را با شير مخلوط كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم. خامه را نيز افزوده و روي حرارت ملايم مي‌گ ...

پيازهاي خلالي خرد شده را با 50 گرم از كره تفت داده، نمك و فلفل را اضافه كرده، سپس به همراه استاك مرغ روي حرارت ملايم به مدت 30 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پياز پخته شود. داخل تابه مناسب دو قاشق از آرد را ه ...

در ظرفي آب ريخته و با قدرت 100 درصد داخل دستگاه قرار مي‌دهيم و 10 دقيقه زمان مي‌دهيم تا بجوشد. اسفناج را به صورت درسته داخل آب ريخته، در ظرف را بسته و با قدرت 100 درصد، پنج دقيقه زمان مي‌دهيم تا بپزد ...

پياز را خرد كرده و با سه قاشق سوپخوري روغن تفت ميدهيم تا فقط نرم و سبك شود. چغندرها را پوست كنده، رنده نموده و به همراه هويجها به پياز افزوده و سه دقيقه تفت ميدهيم. سركه، پوره گوجهفرنگي، شكر، نمك، فل ...

سوپ مخصوص كودكان داخل قابلمه مناسبي جوپرك شسته شده را ريخته و پوره گوجه‌فرنگي را به آن اضافه مي‌كنيم و پس از ريختن هويج قابلمه را روي حرارت قرار داده، آب را افزوده و مي‌گذاريم تا بجوشد. سينه‌مرغ را خ ...

سيرها را رنده كرده و با كره تفت مي‌دهيم سپس جو شسته شده را به همراه نمك، فلفل و آب مرغ به مواد اضافه مي‌كنيم. بعد از اين كه جو كاملا پخت و آب مرغ تقريبا كم شد، دوغ را به همراه گشنيز اضافه كرده و اجاز ...

پيش خوراك كشور فرانسه قسمت سفيد تره‌فرنگي‌ها را پس از شستن ريز خرد مي‌كنيم. كرفس را خرد كرده و هويج‌ها را پس از پوست گرفتن به صورت مكعبي برش مي‌دهيم. پيازها را نيز به صورت نگيني خرد مي‌كنيم. تمام سبز ...

مرغ‌ها را به همراه پياز خلالي خرد شده و كره تفت مي‌دهيم و پنج پيمانه آب افزوده تا مرغ نيم‌پز شود. هويج و كلم برگ را به همراه ادويه و نمك افزوده تا بپزند. سيب‌زميني و آب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده تا سو ...

ماهي‌تابه را روي حرارت قرار داده و يك قاشق روغن مايع را داخل آن ريخته سپس كره را به آن اضافه مي‌كنيم. كدو حلوايي را برش‌هاي مكعبي زده و داخل كره و روغن به همراه پياز خرد شده و نمك و فلفل تفت مي‌دهيم ...