اسفناج را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کمی نرم شود. زرده تخممرغ و آرد را همراه نمک و فلفل در ظرفی با هم مخلوط میکنیم. نیمی از شیر را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا خمیر نرمی به دست آید، بعد ...
گوشت بوقلمون را با سیبزمینی و پیاز رنده شده و سیر مخلوط میکنیم. نمک، تمامی ادویهها، سبزی خشک و تخممرغ را به آن اضافه کرده، خوب ورز میدهیم و به مدت یک ساعت به مواد کتلت استراحت میدهیم. از مواد ...
فیلههای مرغ را در آرد ذرت میغلتانیم و سویا سس را به آنها اضافه میکنیم، بعد به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار میدهیم. روغن را در تابه با حرارت بالا گرم کرده و فیلههای مرغ را در آن به مدت دو دقیقه تفت ...
سوسیسها را گریل میکنیم تا خط گریل روی سوسیسها بیافتد، بعد سوسیسهای گریل شده را به صورت حلقههای پهن برش زده و اجازه میدهیم تا کمی خنک شوند. سیبزمینیها را به صورت حبه قندی خرد میکنیم. روغن را ...
پودر مایه خمیر و شکر را مخلوط کرده و آب را میافزاییم. کمی هم زده و در آن را میگذاریم تا پف کند. آرد، بیکینگپودر و نمک را مخلوط کرده، سپس روغن و مایه خمیر عمل آمده را روی آن ریخته و با سر انگشت مخل ...
بادنجانها را کبابی کرده و ساطوری میکنیم. در ظرفی تخممرغها، زردچوبه، نمک، فلفل و آرد را خوب مخلوط میکنیم. بادنجان، زعفران و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم. یک تابه مناسب با حجم کوکو ...
کره را آب کرده، سیر و شوید خشک را خیلی مقداری درون آن تفت داده و اجازه میدهیم تا خنک شوند. تمام مواد را با هم ترکیب کرده، نمک، ادویهها و تخممرغها را نیز افزوده و با هم مخلوط میکنیم. ماهیتابه را ...
هویج و سیبزمینیها را پوست کنده و با آب میشوییم. آنها را به صورت مکعبی ریز خرد میکنیم. گوشت بوقلمون را با آب شسته و به صورت نوارهای باریک برش میزنیم. گوشتها را به همراه هویج و سیبزمینی درون قاب ...
خمیر مایه و شکر را در ظرفی ریخته و یک چهارم از آب را به آن اضافه میکنیم، بعد در جای گرم حدود 5-10 دقیقه قرار میدهیم تا کاملا عمل آمده و پف کند. نمک، روغن، بقیه آب و خمیر مایه عمل آمده را در ظرفی ری ...
روغن زیتون را در تابهای گرم میکنیم. پیاز و سیر را درون روغن تفت داده، بعد هویج، کرفس، سیبزمینی و فلفل دلمهای زرد را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه خوب تفت میدهیم. قارچ، زیره و پودر فلفل قرمز را نی ...
قسمت پایه قارچها را جدا کرده و به آنها نمک میزنیم، بعد داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردهایم، میگذاریم تا آب آنها جمع شده و بپزند. قارچها را از فر خارج کرده و میگذاریم تا سر ...
فر را با دمای 180 سانتیگراد (350 درجه فارنهایت یا شماره 4 گاز) گرم میکنیم. روغن را در تابه ریخته و اجازه میدهیم تا گرم شود، سپس پیاز نگینی خرد شده و سیر له شده را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم تا ...
تخممرغها را آبپز کرده و پوست آنها را جدا میکنیم. هویج را در دو اندازه و از هر اندازه سه عدد حلقه میکنیم. دو اندازه هویج را روی هم گذاشته، سیخ چوبی را از داخل آنها رد میکنیم. یکی از تخممرغها ...
سیبزمینی را به مدت 40 دقیقه در آب روی حرارت میگذاریم تا بپزد. سطح آن را چرب کرده و در فر به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار میدهیم. چند بار سطح آن را روغن میمالیم، سپس داخل آن را خ ...
بادنجانها را شسته و با پوست ورقه میکنیم، کمی نمک روی آنها پاشیده و به مدت نیم ساعت کنار میگذاریم. پس از این زمان، آنها را شسته و خشک میکنیم. کمی نمک و زردچوبه به بادنجانها زده و در روغن سرخ میک ...
سیبزمینیها را پخته و رنده میکنیم. تخممرغها، نمک، فلفل و زعفران را با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس این مواد را به سیبزمینی اضافه میکنیم. در ظرفی جداگانه قارچها را ...
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا نرم و شفاف شود. گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و خوب تفت میدهیم تا کاملا سرخ شود. رب گوجهفرنگی را نیز میافزاییم و پس از تفت دادن، مقدار ک ...
فیله ماهی را درون دستگاه غذاساز ریخته و نمک، فلفل و سیر له شده را به آن اضافه میکنیم. از مایه به اندازه یک گلوله برداشته، اسفناج خرد شده و ورق پنیر را در میان آن گذاشته و با دست به آن شکل میدهیم. ک ...
سیبزمینی را آبپز کرده و له میکنیم. مرغ را کاملا ساطوری میکنیم تا مثل خمیر شود، بعد هر دو را در کاسه ریخته و برنج، پنیر و زرده تخممرغ را به آنها اضافه کرده، خوب مخلوط میکنیم و در آرد سوخاری (پود ...
اسفناج خرد شده را در تابه تفت میدهیم. قارچهای اسلایس شده را نیز به صورت جداگانه تفت داده و به اسفناج اضافه میکنیم. نمک، فلفل و زنجبیل را به مواد افزوده و کنار میگذاریم. تخممرغ را با چنگال میزنی ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. آرد، بیکینگپودر، جوش شیرین، نمک و کره را در غذاساز ریخته و به مدت سه تا چهار ثانیه دستگاه را روشن میکنیم. اگر غذاساز نداشتیم، کره سرد را به وسیله چن ...
بادنجانها را با پوست حلقه میکنیم. حلقهها را به روغن زیتون آغشته کرده و در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد میگذاریم تا طلایی شوند. پیاز و سیرهای له شده را تفت میدهیم تا طلایی شوند. دو عدد از گوج ...
سیبزمینیهای پخته شده را بعد از پوست کندن به صورت ریز رنده میکنیم و همراه کره به دمای محیط رسیده، جعفری، کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم. این مواد را به شکل کاسه درمیآوریم. در تابهای پیاز داغ را با ...
آرد سفید و آرد ذرت را همراه نمک و بیکینگپودر مخلوط و الک کرده، آب را هم به آنها اضافه میکنیم تا مانند خمیر شود. قارچهای شسته و خشک شده را ابتدا در مخلوط زده، بعد در آرد سوخاری غلتانده و در روغن دا ...
طرز تهیه دیپ فلفل فلفل چیلی را ساطوری میکنیم. هویج را له کرده، بعد همه مواد را در همزن میریزیم و به مدت سه دقیقه مواد را با هم مخلوط میکنیم. طرز تهیه تمپورا فلفل دلمهای، بادنجان و کدو را به صورت ...
بامیهها را از طول و از وسط نصف میکنیم. تخممرغها، شیر و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و بامیهها را داخل این مایه میریزیم و به مدت نیم ساعت این مخلوط را داخل یخچال قرار میدهیم. در ظرفی آرد ...
پیازها را پوست گرفته، به صورت حلقهای خرد کرده، در ظرفی ریخته و روی آنها آب میریزیم و اجازه میدهیم کمی بماند، سپس آبکش میکنیم. سفیده تخممرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و در ظرفی میریزیم. پودر سیر ...
ماکارونی را در آبجوش که حاوی کمی نمک و زردچوبه است، میپزیم تا کاملا مغز پخت شده، بعد آبکش کرده و اجازه میدهیم کمی خنک شود. در ظرفی آرد سوخاری را با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده، سپس ماکارونیها ...
پیاز را به صورت ریز رنده کرده، سپس سبزیها را که خرد کردهایم به پیاز اضافه میکنیم. تخممرغها را به گوشت اضافه کرده و مواد را مخلوط میکنیم. ادویهها را نیز افزوده و کاملا با هم مخلوط میکنیم. مواد ...
تخممرغها را در ظرف مناسبی شکسته، سپس با چنگال کاملا هم میزنیم تا یکدست شود. نمک، فلفل و قارچ تفت داده شده را همراه سیر، پیاز یا پیازچه نگینی خرد شده، فلفل دلمهای، ذرت، جعفری و در نهایت گوجهفرنگ ...
در ظرفی تخممرغها را شکسته و کمی میزنیم، بعد روغن را اضافه و خوب مخلوط میکنیم. ماست و بیکینگپودر را هم جداگانه مخلوط میکنیم. آرد و نمک را مخلوط و الک کرده، سپس همه این مواد را با هم خوب مخلوط می ...
گوشت بوقلمون را به صورت خلالی باریک خرد کرده، همراه پیاز خلالی خرد شده و سیرهای کوبیده شده در ظرف مناسب با روغن تفت داده، مقداری نمک و ادویهها را افزوده و مجددا تفت میدهیم. حدودا پنج الی شش پیمانه ...
سویا را به همراه رب گوجهفرنگی با کمی روغن و یک قاشق سوپخوری پیاز داغ تفت میدهیم، پس از این که کمی سرخ شد، نمک و فلفل را اضافه میکنیم. اسفناج را در تابه ریخته، مابقی پیاز داغ و آبلیمو را به آن افزو ...
سبزی کوکو ریز خرد شده را همراه تخممرغها، آرد، زردچوبه و نمک با هم مخلوط کرده، به شکل دلخواه فرم داده و درون تابه حاوی روغن سرخ میکنیم. در انتها کوکو را در ظرف سرو چیده و روی آن سس زرشک میریزیم. ط ...
سیبزمینیها را شسته، بعد با چنگال چند جای آنها را سوراخ کرده و هر کدام را به صورت جداگانه داخل فویل میپیچیم. سیبزمینیها را داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم تا بپزن ...
پودر خمیر مایه را با یک قاشق مرباخوری شکر و آب ولرم مخلوط کرده و در ظرف را میبندیم تا خمیرمایه عمل بیاید. حدود پنج دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه عمل کند. همه مواد به غیر از آرد را با هم ترکیب کرده ...
سیبزمینیها را آبپز کرده، پس از سرد شدن، رنده میکنیم تا له شود. گردو را در آسیابکن ریخته و پودر میکنیم. در تابهای، کره را داغ کرده و سیبزمینی را به آن میافزاییم. زردچوبه، فلفل و نمک را نیز به ...
سویا خیس خرده و جوشانده را با پیازداغ و سیرهای رنده شده به همراه روغن تفت میدهیم. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه افزوده، نخودفرنگی و هویج را اضافه کرده و مجددا تفت میدهیم. کره و پنیر را اضافه کرده و ب ...
بلغور گندم را در قابلمه میریزیم، دو پیمانه آب و عصاره سبزیجات را اضافه کرده و با حرارت ملایم 40 دقیقه میپزیم. وقتی بلغورها پف کرد، پنیر پارمزان، ریحان، جعفری، آرد گندم و فلفل قرمز ریز خرد شده را اض ...
گوشت چرخکرده را با پیاز، سیبزمینی، هویج رنده شده، گشنیز، نمک، فلفل، دارچین و تخم پودر گشنیز مخلوط میکنیم. تخممرغ و آرد نخودچی را هم اضافه کرده، تمامی مواد را کاملا با هم مخلوط و خوب ورز داده و مو ...
دال عدس را به مدت دو ساعت خیس کرده، آبکش میکنیم و اجازه میدهیم که کاملا آب آن خشک شود، سپس داخل غذاساز ریخته و در صورت تمایل یک عدد فلفل سبز تند را هم نیز با آن میکس میکنیم. سیر و تمامی مواد را اض ...
پودر پاپریکا، اورگانو، پودر سیر، پیاز، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده، سینه بوقلمون را با آن مزهدار میکنیم و در ظرف در بسته به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. بوقلمون ...
بادنجانهای کبابی شده را داخل غذاساز ریخته و میکس میکنیم. لوبیا را اضافه کرده و همراه با دارچین، پودر سیر، نمک و فلفل میکس میکنیم تا له شود. پنیر را اضافه کرده و همه مواد را له میکنیم. در آخر گردو ...
قوطی تن ماهی را به مدت 20 دقیقه میجوشانیم، بعد در صافی ریخته تا کاملا روغن آن جدا شود. سیبزمینیها را رنده کرده، با تن ماهی ریز شده، پیازچه خرد شده، نمک، فلفل و یک عدد تخممرغ خوب ورز میدهیم. پنیر ...
میگوها را پوست گرفته، رگ آنها را در میآوریم و داخل سس تای به مدت نیم ساعت قرار میدهیم. خمیر یوفکا را به اندازه قد میگو برش میدهیم. میگوها را از کمی بالاتر از دم آن، داخل خمیر رول کرده، سپس در روغن ...
زرده و سفیده تخممرغها را جدا میکنیم. در ظرفی مناسب زردهها را به مدت یک دقیقه با همزن میزنیم. روغن، ماست و پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. آرد، بیکینگپودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط و ال ...
اسفناجها را پخته و زمان میدهیم تا آب آن کاملا جذب شود، سپس قارچهای خرد و تفت داده شده را افزوده و آنها را با هم در روغن تفت میدهیم. پودر سیر، نمک و فلفل را افزوده، تخممرغها، خامه و پنیر را مخلو ...
طرز تهیه مواد میانی سویا را با کمی روغن، ادویه و نمک در ظرف مسطحی در دستگاه مایکروویو و بدون درپوش قرار میدهیم و با مایکرو 100 درصد، به مدت پنج دقیقه زمان میدهیم تا تفت بخورد. پیاز داغ و رب گوجهفر ...
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم. سیر، ژامبون نگینی خرد شده و قارچها را اضافه کرده و تفت میدهیم. آب گوشت را همراه نصف مغز نان سفید اضافه میکنیم. جعفری، نمک و فلفل را افزوده و خوب م ...
اطراف نانهای تست را با چاقو برش زده و با وردنه کاملا نان تست را پهن میکنیم، بعد روی آن را مایونز میمالیم و یک ورق پنیر روی آن گذاشته، یک عدد سوسیس روی پنیر قرار میدهیم، بعد نان را به صورت رول می ...
طرز تهیه خمیر خمیر مایه و شکر را در ظرفی ریخته، یک چهارم از آب را به آن افزوده و در جای گرم میگذاریم، بعد از یک ربع کاملا پف میکند. روغن، بقیه آب و نمک را اضافه کرده، سپس آرد را به مواد افزوده و خو ...
نانها را با کاتر گرد برش زده و در روغن داغ، به شکلی که غوطهور شود به مدت 30 تا 45 ثانیه سرخ میکنیم تا خشک و برشته شوند. هویج را ساطوری خرد کرده، در تابهای یک قاشق روغن ریخته و روی شعله میگذاریم ...
کدوها را به لایههای نازک کشیده برش میزنیم. هویج را به صورت خلالی بلند برش زده و داخل مقداری آب نیمپز میکنیم. ساقه کرفس، پنیر گودا و سوسیس را نیز برشهای خلالی هم اندازه با هویج میزنیم. همه مواد ...
تخممرغها را به صورت دوتایی در ظرفی شکسته، هم میزنیم و در تابه نچسبی میپزیم. قارچها را تفت داده و با پیاز عسلی، شوید خرد شده، سیر و خامه مخلوط کرده، نمک و ادویه را به میزان کافی میریزیم. بعد از ...
پيازچه و فلفلها را خرد ميكنيم. سفيده تخممرغها را هم ميزنيم تا خوب سفيد شود، بعد با تره خرد شده، پارمزان و ادويه مخلوط كرده و چند دقيقه با چنگال هم ميزنيم. اين فريتاتا نيازي به نمك ندارد، زيرا ...
آرد را در تابه کمی تفت میدهیم تا رنگ آن تغییر کند، سپس از روی حرارت برداشته و در ظرف گودی میریزیم. گوشت چرخکرده را در تابه همراه پیاز رنده شده کمی تفت داده و کنار میگذاریم. سبزیها را ساطوری خرد ...
مواد لازم براي شش تا هشت نفر پياز را با روغن درون تابهاي روي حرارت متوسط تفت ميدهيم تا پياز نرم و شفاف شده و آب آن كشيده شود. گوشت چرخكرده را همراه با نمك و فلفل اضافه كرده و تفت ميدهيم تا رنگ گو ...
مواد سس را با هم مخلوط کرده، رشتهها را به مدت سه ساعت در سس میخوابانیم، سپس آبکش کرده و در روغن بسیار داغ به میزان کم سرخ میکنیم. اگر حجم زیادی رشته را به یک باره در روغن بریزیم علاوه بر ایجاد چسب ...
كدوها را شسته و همراه پوست به صورت درشت رنده ميكنيم. پياز را نيز درشت رنده كرده و به كدوها اضافه ميكنيم، بعد از آن گردو را به ساير مواد افزوده و نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده، در آخر تخممرغه ...
لوبیا چشم بلبلی را به مدت چهار تا پنج ساعت خیس کرده و بعد با مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم تا خوب پخته شوند.(هنگام پخت لوبیا، در قابلمه را نمیبندیم تا لوبیاها سیاه نشده و پوست آنها جدا نشود). لوب ...
فلفلها را دو نیم کرده و وسط آنها را خالی میکنیم. سیبزمینیها را پخته، پوست آنها را گرفته و با چنگال له میکنیم، سپس با کره، نمک، فلفل و شوید مخلوط مینماییم. داخل فلفلها را با مواد سیبزمینی پر م ...
سيبزمينيها را پوست كنده و ريز رنده ميكنيم. پنير پيتزا را نيز رنده كرده و همراه آرد، نمك، فلفل و تخممرغ با هم مخلوط ميكنيم و خوب ورز ميدهيم تا مواد چسبنده شود. از مواد مقداري برداشته و با دست به ...
سيبزميني و نخودفرنگي را آبپز ميكنيم. سيبزمينيها را به شكل دلخواه برش ميزنيم. فلفل دلمهاي را خلالي خرد كرده، كدوها را نيز خرد نموده و همه را به صورت جداگانه سرخ و كنار ميگذاريم. تخممرغها را ...
نخود را با همه مواد در غذاساز ميريزيم تا كاملا پوره و يكدست شوند، سپس آن را در ظرف ريخته، روي آن را با روغن زيتون و فلفل پاپريكا تزيين ميكنيم. سبزيها را بخارپز يا آبپز كرده، در كنار ظرف حمص قرار ...
سينه مرغ را نگيني خرد كرده و با روغن مايع، نمك، فلفل و زنجبيل مخلوط ميكنيم و به مدت دو ساعت در يخچال قرار ميدهيم تا مرغ مزهدار شود. پياز را با روغن روي حرارت متوسط تفت ميدهيم تا نرم و شفاف شده و ...
دو قالب مافين كوچك 24 تايي را با روغن زيتون كمي چرب ميكنيم. كدو و قارچها را به ضخامت سه ميليمتر ورقه ميكنيم. دانه فلفل دلمهايها را خارج كرده و آنها را نگيني خرد ميكنيم. فر را از قبل با حرارت 2 ...
پياز را ريز خرد كرده و در مقداري روغن تفت داده تا نرم شود. فلفل دلمهاي خرد شده را به همراه ادويهها افزوده و به مدت يك دقيقه تفت ميدهيم. گوشت را افزوده و هم ميزنيم تا سرخ شود. گوجهفرنگیها را ري ...
پياز و سيبزمينيها را چرخ كرده، بعد در آبكش قرار داده و آب آنها را ميگيريم. گوشت چرخكرده را اضافه كرده ادويهها، نمك، ليمواماني، سبزي هاي خرد شده، تخممرغ و آرد را نيز ميافزاييم. حسابي ورز ميدهي ...
سيبزمينيها را پخته، پوست آنها را جدا كرده و با پيازچه و كرفس چرخ ميكنيم. لوبيا و جعفري را اضافه ميكنيم. تخممرغ و آرد سوخاري را همراه با نمك و فلفل به مواد اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم. مايه ك ...
تابه را روي حرارت قرار داده، روغن زيتون ريخته و قارچها را درون آن تفت ميدهيم تا كمي تغيير رنگ دهند، سپس آنها را در غذاساز ريخته و خرد ميكنيم. در يك كاسه بزرگ، مرغ، قارچ، پياز، تخممرغها، پودر سوخ ...
سيبزمينيهاي آبپز شده را رنده ميكنيم. تخممرغها را با نمك، فلفل، زردچوبه و آرد مخلوط كرده و با همزن ميزنيم. روغن مايع و سيبزميني را افزوده و باز با همزن ميزنيم تا مايه يكدستي شود. نخودفرنگي، ...
سيبزمينيها را رنده كرده و همراه گوشت چرخكرده، كوكتل خرد شده و قارچهاي نگيني خرد شده مخلوط ميكنيم، بعد از آن فلفل دلمهاي را همراه تخممرغها اضافه ميكنيم. نمك، فلفل و آويشن را نيز به مواد اضافه ...
سيبزمينيها را شسته، همراه مقداري آب و نمك به مدت 20 دقيقه روي حرارت قرار ميدهيم تا بپزند. قارچها را خرد كرده، با نمك و آبليمو در تابه ميريزيم تا آب ميان بافتي قارچ كشيده و تبخير شود. كره و سيبز ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. روغن، شیر و تخممرغ را مخلوط کرده و کنار میگذاریم. ورق یوفکا را روی میز کار پهن کرده و پنیرها را در کاسهای ریخته و با چنگال کمی نرم میکنیم. گردو و د ...
مقداري آب را در يك ظرف به اندازه متناسب ميريزيم. كمي نمك و سركه يا آبليمو را به آب اضافه ميكنيم. اين عمل باعث ميشود كه سفيده تخممرغ خودش را در اطراف زرده تخممرغ نگه دارد. آب را به نقطه جوش رساند ...
در يك قابلمه شيشهاي نشكن مناسب آبجوش، زردچوبه، روغن مايع و نمك را ريخته و پاستا صدفيها را اضافه ميكنيم. ظرف را بدون درپوش در دستگاه مايكروويو قرار داده و به مدت 25 دقيقه با قدرت 100 درصد زمان مي ...
سيبزمينيها را آبپز ميكنيم. وقتي كه سرد شد، آنها را رنده كرده و با سينه مرغ چرخ شده، نمك و دو عدد تخممرغ مخلوط ميكنيم. مواد را به شكل سوسيسهاي كوچك فرم ميدهيم. يكي از تخممرغها را با چنگال در ...
پنير را با پشت چنگال كمي خرد كرده، سپس آن را با ماست، تخممرغ، نمك (اگر پنير شور بود، نمك نريزيد) و شكر مخلوط ميكنيم. بيكينگپودر را با نيمي از آرد مخلوط كرده و كنار ميگذاريم. اسفناج را با مواد پني ...
قارچها را شسته و پایه آنها را جدا میکنیم. با اسکوپ میوهآرایی یا قاشق چایخوری داخل قارچها را خالی میکنیم. پیاز را ریز خرد کرده، همراه تکههای داخل قارچ، گوجه گیلاسی نصف شده، فلفل دلمهای، ریحان و ...
هويجها را در ظرفي رنده ميكنيم. روغن را در ماهيتابه نسوزي ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا كمي گرم شود. هويجهاي رنده شده را ريخته و خوب تفت ميدهيم. در حين تفت دادن هم ميزنيم تا رنگ آن كمي ...
در يك كاسه بزرگ آرد ذرت، آرد سفيد، بيكينگپودر و نمك را با هم مخلوط ميكنيم. تخممرغ، شير، عسل و روغن را نيز اضافه كرده و هم ميزنيم تا زماني كه با هم تركيب شود. خمير به دست آمده بايد از خمير پنكيك ك ...
عدس را پاك كرده و ميشوييم. به مدت 51 دقيقه آن را خيس كرده، سپس با دو پيمانه آب در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم تا به مدت 51 دقيقه كاملا پخته و آب آن كشيده شود. سيرها را همراه كره در تاب ...
سيبزمينيها را آبپز كرده و پوره ميكنيم. پودر پنير پارمزان، پنير پيتزا، پياز، هويج نگيني خرد شده و فلفل دلمهاي را داخل سيبزميني ريخته با نمك، زردچوبه و آويشن مزهدار ميكنيم. داخل كاپهاي كاغذي ر ...
خمير ميلفويها را با وردنه باز كرده و با قالب گرد كاتر ميزنيم. نيمي از خميرهاي قالب زده را كنار گذاشته و باقيمانده آنها را با يك قالب كوچكتر در وسط آنها كاتر ميزنيم. خميرهايي را كه وسط آنها را ...
گوشت و پياز داغ را همراه روغن در تابه مناسبي ريخته، روي حرارت قرار ميدهيم و مرتبا هم ميزنيم تا آب گوشت كشيده و سرخ شود، سپس قارچ را اضافه كرده و تفت ميدهيم تا آب آن نيز كشيده شود. رب گوجهفرنگي، ز ...
گوشت را خرد كرده همراه با فلفل و كمي نمك مزهدار كرده و در آرد ميغلتانيم. نيمي از روغن را در تابه ريخته، گوشتها را تفت داده تا قهوهاي شود و در ظرف ديگري ميريزيم. بقيه روغن را ريخته پياز خرد شده و ...
طرز تهيه كرپ تخممرغها را داخل ظرف شكسته با چنگال زده تا با هم مخلوط شود. نمك، فلفل، روغن مايع و شير را اضافه كرده، در آخر آرد را به تدريج اضافه ميكنيم. كف تابه را با روغن مايع چرب كرده، مقداري از ...
كدو را همراه با يك قاشق نمك داخل آبكش ريخته و به مدت 10 دقيقه صبر ميكنيم، سپس كدوها را فشار ميدهيم تا آب آنها خارج شود. كدو، مرغ چرخ شده، نمك، فلفل، پيازچه، تخممرغ و سيرها را با هم مخلوط ميكنيم. ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. قالبهاي مافين يا ميني مافين را كپسول انداخته و داخل كپسولها را نيز چرب ميكنيم. همه مواد را با مفتول دستي مخلوط كرده، سپس در قالبهاي كپسول ريخته، ...
جعفري، سير، آبليمو، نمك و كره را با هم مخلوط ميكنيم. نانهاي باگت را برش داده، مابين برشها را با اين مواد پر كرده و سعي ميكنيم مخلوط مواد تقريبا ضخيم باشد، سپس به مدت پنج تا هفت دقيقه در فر با حرا ...
سبزي كوكو، هويج و گردو را داخل غذاساز ريخته و با هم مخلوط ميكنيم. سير و آرد را افزوده، دوباره هم زده، تخممرغها را اضافه كرده و چند ثانيه هم ميزنيم، سپس داخل نانهاي تست را به دلخواه قالب ميزنيم. ...
تخممرغها را درون كاسهاي ريخته، سپس نمك، فلفل، پودر سير و سير تازه، جوزهندي و نعنا خشك را اضافه كرده و مواد را به مدت پنج دقيقه خوب هم میزنیم تا صاف و يكدست شود، بعد سيبزميني را به همراه كرفس، ه ...
بادنجانها را به صورت يك در ميان پوست ميگيريم. كلاهك سر بادنجانها و كمي از قسمت ساقه آنها را هم جدا نميكنيم. بادنجانها را در آبكشي قرار ميدهيم، روي آنها نمك پاشيده تا به مدت دو الي سه ساعت بماند ...
ايگرا در زبان روسي به معني خاويار است و در ايران به خاويار بادنجان معروف بوده و وجه تشابه آن در اين است كه هر دو آنها را روي نان گذاشته و میل میکنند. بادنجانها را روي شعله پخشكن كباب كرده، پس از ...
طرز تهيه گراتن گل كلم را شسته و آن را از ساقه جدا ميكنيم. هر كدام را به صورت گل جدا كرده، به همراه شير در قابلمه ريخته و اجازه ميدهيم تا بپزد، بعد از نيم ساعت كه كاملا پخته شد، در ظرف نشكني چيده و ...
كره، آرد و نمك و را با نوك انگشت مخلوط كرده تا به صورت خرده نان درآيد، سپس تخممرغ و آب را اضافه ميكنيم. خمير تارت نياز به ورز زياد ندارد. خمير را داخل كيسه گذاشته و به مدت 30 دقيقه در يخچال ميگذار ...
آرد، آب، مايه خمير، نمك و شكر را مخلوط ميكنيم تا يكدست شود. دو قاشق از روغن زيتون را ميافزاييم و خوب هم ميزنيم. مايه كاملا چسبنده است، ولي مثل ماست روان نيست، اگر خيلي شل بود كمكم آرد اضافه ميك ...
گل كلمها را به قطعات مساوي و يكسان خرد كرده، در قابلمهاي آب داغ و نمك ميريزيم. گل كلمها را اضافه كرده تا به مدت 15 دقيقه روي حرارت بجوشد، سپس در صافي ريخته تا خنك شود. سفيده تخممرغها را به همر ...
درون ظرفي پنير را با چنگال خرد كرده و همراه جعفري و فلفل سياه با هم تركيب ميكنيم. خمير فيلو را روي سطح ميز باز كرده، از خمير مستطيلهايي به طول و عرض 10×20 سانتيمتر برش ميزنيم. شير و روغن مايع را ...
طرز تهيه خمير آب را به دماي 40 درجه ســـــانتيگراد رســانده، در ظرفي ريخته، شكر را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. مايه خمير را ميافزاييم تا پفــــكي شود. مقدار كمي آرد را به آن اضافه كرده و مخلوط ميك ...
خمير فيلو را به قطعات مربع شكل و به ابعاد تقريبا 10×10 سانتيمتري برش ميزنيم. كمي كره روي هر خمير ميزنيم، قالب كاپ كيك را چرب كرده و سه ورقه خمير را روي هم قرار ميدهيم. (ضخامت اين كاپها هم به خود ...
سيبزمينيها را آبپز كرده، سپس در دستگاه غذاساز ريخته تا پوره شود. درون تابه كمي روغن ريخته، پوره را به همراه نمك، فلفل و جوزهندي اضافه كرده تا با هم تفت بخورند، خامه را با قاشق كمي هم زده تا يكدست ...
طرز تهيه خمير خمير مايه و شكر را خوب مخلوط كرده، سپس آب ولرم را افزوده و روي آن را ميپوشانيم تا به مدت پنج دقيقه در فضاي آشپزخانه و دماي معمولي پفكي شود. آرد و نمك را مخلوط ميكنيم و كنار ميگذاريم. ...
سويا را همراه شير به مدت 30 دقيقه خيس ميكنيم. در اين فاصله پياز را سرخ ميكنيم. قارچ را به پياز سرخ شده افزوده و بعد از 30 دقيقه سويا را آبكش كرده، به پياز و قارچ اضافه ميكنيم. وقتي سويا كاملا سرخ ...
سويا را به مدت دو ساعت خيس كرده و در اين فاصله آب آن را دو تا سه مرتبه عوض ميكنيم. پيازها را به صورت ريز رنده كرده و با سويا كه چرخ كردهايم، مخلوط ميكنيم. سبزي كوكو خرد شده را همراه گردو، زعفران و ...
سيبزمينيها را با پوست خوب شسته و پوست آن را با برس تميز ميكنيم. در قابلمهاي به ارتفاع پنج سانتيمتر نمك ريخته، سيبزمينيها را روي نمك ميچينيم و تمام سطح سيبزمينيها را با نمك ميپوشانيم. در قا ...
در تابهاي پياز سرخ شده را ريخته و سوسيسها را در پياز روي حرارت تفت ميدهيم، بعد رب گوجهفرنگي را اضافه كرده و مواد را مخلوط ميكنيم. ژامبون، فلفل دلمهاي خرد شده، آويشن، نمك و فلفل را هم به مواد اض ...
طرز تهيه خمير آرد را در كاسهاي ريخته، نمك و خميرترش را به آن اضافه كرده و با آرد مخلوط ميكنيم. وسط آرد حفرهاي ايجاد كرده و ماست، روغن مايع و آب ولرم را در آن ريخته، با نوك انگشتان شروع به ورز دادن ...
لوبیا سبزها را تمیز شسته و با مقداری آب میپزیم، سپس همراه گردو، پنیر، یک عدد تخممرغ، ادویه، نمک، فلفل، سیر و پودر سوخاری در دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط میکنیم. از مواد توپکهایی در دست درست کرده، ...
پوست سيبزمينيها را گرفته و به مدت 20 دقيقه در آب ميپزيم، سپس ريز رنده كرده و در كاسهاي ميريزيم. پودر نعنا، آرد، تخم بلدرچين و نمك را افزوده و خمير ميگيريم. اگر نياز به آرد بيشتري بود، اضافه مي ...
سيبزميني را با پوست در قابلمه انداخته، با مقداري آب روي حرارت ميگذاريم تا به مدت 20 دقيقه بجوشد و بپزد، سپس پوست آن را گرفته، خيلي ريز رنده كرده و ميكوبيم. روي تخته كار را آردپاشي كرده و سيبزميني ...
نخود را از 24 ساعت قبل با كمي نمك خيس كرده و چند بار آب آن را عوض ميكنيم. در ظرف غذاساز، نخود، فلفل، نمك و پياز را ريخته و چند بار ميكس میکنیم. سپس جعفري، سير، گشنيز، زيره و جوششيرين را افزوده و چ ...
سيبزمينيها را آبپز كرده، سپس آنها را پوره ميكنيم. تخممرغها، آرد سفيد، نمك، فلفل و زردچوبه را با پوره سيبزميني مخلوط كرده و كنار ميگذاريم. پياز را نگيني خرد كرده، در مقدار كمي روغن تفت كوتاهي ...
بادنجانها را شسته، سپس با پوست به صورت نگيني خرد كرده و در آبكش قرار ميدهيم. روي آنها نمك پاشيده و پس از يك تا دو ساعت مجددا آنها را ميشوييم تا تلخي بادنجانها گرفته شود، سپس در تابه مناسبي كره ري ...
گوشت ران و سینه مرغ را با هم چرخ ميکنیم، چون اگر فقط از سینه مرغ چرخ شده استفاده کنیم، مرغ برگر ما بعد از پخت خشک میشود. نانهاي تست را به شکل دلخواه برش زده، کمی روغن زیتون روی آنها پاشیده و در فر ...
طرز تهيه خمير تارت كره سرد و خرد شده را به همراه آرد، بيكينگپودر و نمك الك شده با هم مخلوط كرده و با نوك انگشتان ورز ميدهيم تا به صورت خرده نان درآيد، سپس كمكم شير سرد (آب سرد) را افزوده تا خمير ل ...
در ظرفي سيبزمينيها را رنده كرده، سپس با دو عدد تخممرغ، سبزي معطر، نمك، ادويه و فلفل با هم مخلوط كرده و خوب ورز ميدهيم. در ظرف ديگري كوكتلها را كه به صورت طولي خرد كردهايم، در نصف پيمانه آب به ...
نانهاي تست را در شير خيس كرده و اجازه ميدهيم تا خوب نرم شود، بعد با دست فشار ميدهيم و شير اضافه آن را ميگيريم. سينه مرغ را پخته و چرخ ميكنيم. سيبزميني پخته شده را نيز چرخ ميكنيم، سپس مرغ، نان ...
قوطي كنسرو را به مدت 20 دقيقه در آبجوش روي حرارت قرار ميدهيم، سپس آن را در يك آبكش خالي ميكنيم تا روغن آن كاملا برود. تن ماهي را با چنگال خرد كرده، زيتون و سيرهاي خرد شده را به آن اضافه ميكنيم يا ...
عدس را خیسانده و آبکش کرده، سپس با کمی نمک میپزیم. بلغور را با یک پیمانه آبجوش خیسانده و میگذاریم بپزد. در تابهای کره را روی حرارت ذوب کرده، سپس ادویهها و ربها را افزوده و کمی تفت میدهیم. عدس، ...
پیاز را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم، سپس قارچها را که به صورت ورقهای خرد کردهایم، اضافه نموده، فلفل و نمک را افزوده و با سبزيجات مخلوط ميكنيم. ورق یوفکا را به شکل مثلث میبریم. در قا ...
نویسنده :بهادر آشوریتاریخ ایجاد : 12:14 1394/01/15
درون يك ظرف خمير مايه، شكر، يك قاشق غذاخوري آرد و آب ولرم را با هم مخلوط كرده و روي آن را به مدت 10 دقيقه در جاي گرم ميپوشانيم تا پف كند. داخل كاسه بزرگي آرد، نمك، تخممرغ و شير را به همراه روغن مخل ...
آرد لپه را در ظرفي ريخته، آب را كمكم به آن اضافه ميكنيم تا به غلظت ماست برسد، سپس پياز و پيازچه خرد شده را همراه گشنيز و فلفل سبز خرد شده به مواد افزوده و با قاشق تركيب ميكنيم. زردچوبه، نمك، فلفل، ...
عدس را با مقداري آب بخارپز ميكنيم، (به قدري آب بريزيد كه به اندازه يك بند انگشت آب بالاي عدس باشد) سپس عدس پخته شده را با گوشتكوب يا دستگاه غذاساز پوره ميكنيم. پوره عدس را با سيبزميني، پياز رنده ...
سيبزمينيها را پخته، پوست گرفته و داغ با كره مخلوط كرده و له ميكنيم. تن ماهي را داخل آبكش ريخته، تا روغن آن گرفته شود. نمك، پاپريكا، پودر سير و جعفري را به سيبزميني افزوده و پنير پيتزا را نيز ميا ...
گلكلم را با آب و نمك پخته و به صورت ريز خرد ميكنيم. داخل ظرفي شكر، آرد، تخممرغها، نمك، فلفل و آبليمو را با هم مخلوط كرده و هم ميزنيم، سپس گلكلم و پيازچه را اضافه كرده و با مواد مخلوط ميكنيم. د ...
بادنجانها را شسته و خشك ميكنيم، سپس روي حرارت مستقيم قرار ميدهيم تا كبابي شوند. پوست روي آنها را گرفته و ميكوبيم، بعد داخل ظرف مناسب بادنجانهاي پوره شده را با گوشت چرخكرده، سبزي، تخممرغها، بر ...
فيله مرغ نگيني خرد شده را در تابه مناسبي با روغن مايع يا كره تفت ميدهيم. نمك، فلفل و سيرهاي رنده شده را به آن اضافه كرده، سپس از روي حرارت برداشته، نعنا و زيتون حلقهاي خرد شده را اضافه ميكنيم و د ...
یک تابه وک را روی حرارت بالا گذاشته و روغن را درون آن ریخته و میگذاریم تا کاملا داغ شود، سپس سیر، پیاز و زنجبیل را به روغن افزوده و یک دقیقه تفت میدهیم. قارچ را افزوده و دو دقیقه دیگر مواد را تفت م ...
گلكلمها را با روغن زيتون تفت داده، بعد قارچ خرد شده را همراه كوكتل به آن اضافه كرده و خوب تفت ميدهيم. رب گوجهفرنگي، نمك، فلفل و آويشن را افزوده، تفت داده و از روي حرارت برميداريم. تخممرغها را ...
گوشت چرخکرده را به همراه پیاز، جعفری، فیله گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین در ظرفی ریخته و کاملا ورز میدهیم. نانهای عربی را از وسط باز کرده، میان آن مایه گوشتی میگذاریم. روی نانها را با ...
سه قاشق سوپخوري از پنير چدار را كنار ميگذاريم. آرد، نمك، فلفل، بيكينگپودر، مرغ خرد شده، جعفري، فلفل دلمهاي و باقيمانده پنير چدار را با هم مخلوط كرده، وسط مواد را گود ميكنيم. تخممرغ زده شده را ب ...
بادنجانها را به صورت نوار دراز از طول با پوست برش ميزنيم، سپس به مدت يك ساعت در آب و نمك قرار ميدهيم تا تلخي بادنجانها گرفته شود. بعد آنها را در آبكش ريخته با آب شسته و خشك ميكنيم. در تابه مناسب ...
سينه مرغ را پس از شستشو به صورت مكعبي خرد كرده، نمك و فلفل زده و دو ساعت در يخچال قرار ميدهيم. (اگر زمان براي مزهدار شدن نداريم، اشكالي ندارد، هنگام پخت نيز ميتوان به آن نمك و ففل زد.) در تابه روغ ...
سيبزمينيها را پوست كنده، در آب و نمك به مدت 25 دقيقه روي حرارت ميگذاريم تا بپزند، بعد آبكش ميكنيم. پس از آبكش كردن به قابلمه برگردانده، خامه و آب قلم را روي آن ميريزيم و با گوشتكوب روي همان شعل ...
طرز تهيه خمير شكر را در آب ولرم حل كرده، خمير مايه را به آن اضافه كرده و كنار ميگذاريم تا عمل بيايد. در اين فاصله روغن، نمك و زردچوبه را مخلوط ميكنيم. خمير مايه عمل آمده را به مواد اضافه كرده، آرد ...
طرز تهيه خمير مايه خمير را با 100 گرم آب ولرم مخلوط كرده و حدود 50 گرم آرد را به آن اضافه ميكنيم، سپس به مدت 15 دقيقه به آن استراحت ميدهيم. تخممرغها، شكر، نمك، مابقي آب و روغن مايع را درون يك ظرف ...
گوشت را با دو حبه سیر رنده شده و پیازداغ به همراه 20 گرم کره، روغن و زردچوبه روی حرارت تفت میدهیم، بعد پیازچه و جعفری را اضافه میکنیم. فیله گوجه فرنگی را نیز افزوده و تفت میدهیم. گردو و زرشک را هم ...
اطراف نانهاي تست را بريده و كنار ميگذاريم. با وردنه روي نانها ميكشيم تا نازك شوند. شكلات تختهاي را با چاقو برشهاي نازك ميزنيم. در يك طرف نان تست يك برش شكلات گذاشته و نان را رول ميكنيم. تخ ...
طرز تهيه كرپ اسفناج را بعد از پاك كردن و شستن، ميپزيم و اجازه ميدهيم تا آب آن كاملا كشيده شده، سپس آن را در غذاساز پوره ميكنيم. شير و آرد را در ظرف مناسبي مخلوط كرده، سپس تخممرغها را اضافه كرده ...
نانهاي تست را درون يك ظرف كنار هم چيده، روي همه آنها سس مايونز و كچاپ را پخش ميكنيم. سيبزمينيها را حلقه كرده و روي سسها ميگذاريم. تخممرغها را آبپز كرده، روي سيبزمينيها قرار ميدهيم. گوجه ...
كره را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم ميگذاريم. سيرهاي رنده شده را داخل كره ريخته، ژامبون خرد شده را اضافه كرده، كمي تفت داده و قارچ را به آن اضافه ميكنيم. آب گوشت را نيز افزوده، نمك و فلفل را به ...
سيبزمينيها را پخته، به صورت ريز رنده كرده و كره را به آن اضافه ميكنيم تا با حرارت سيبزمينيها ذوب شود، سپس با چنگال، سيبزميني و كره را مخلوط كرده تا به صورت پوره درآيد. روغن تن ماهي را گرفته، گو ...
در قابلمهاي آب ريخته و روي حرارت ميگذاريم تا بجوشد. پس از جوش آمدن آب، ماكاروني را به همراه نمك و زردچوبه اضافه ميكنيم. بعد از نرم شدن ماكاروني، آن را آبكش ميكنيم. كالباس را نگيني خرد كرده و به م ...
گوشت را با پياز خرد شده، نمك، زردچوبه و آب ميگذاريم بپزد تا له شود. برنج را جداگانه با كمي نمك و زردچوبه ميپزيم، در حدي كه مانند شله زرد، له شود. بادنجانها را پوست كنده، تلخي آنها را امتحان كرده، ...
بلغور را با آب جوش به مدت يك تا دو ساعت خيس ميكنيم، سپس آب روي آن را دور ميريزيم. پياز را با كره سرخ كرده، ادويه را به آن افزوده، استاك گوشت را نيز همراه بلغور به آن اضافه ميكنيم تا با هم بپزند. ب ...
لپه باقلا را شسته و به مدت دو ساعت خيس ميكنيم. باقلاي خيس خورده را به همراه پيازهاي نگيني خرد شده، سيرهاي له شده و روغن مايع در قابلمه ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم تا باقلا پخته و كاملا وا برود. ...
گلهاي كلم بروكلي را به همراه يخ و كمي نمك به مدت پنج دقيقه در آب سرد قرار داده و پس ازآن ميشوييم. قارچها را اسلايس كرده، با آبليمو در تابه با حرارت بالا تفت داده، كمي نمك ميافزاييم. بعد كلم بروكل ...
طرز تهيه خمير مايه خمير و شكر را با هم مخلوط نموده، آب ولرم را افزوده و پنج دقيقه صبر ميكنيم تا مايه خمير عمل بيايد. تخممرغها و نمك را هم زده تا مخلوط شوند، سپس مايه خمير عمل آمده را به آن اضافه م ...
روغن زيتون را در تابه ريخته، روي حرارت گذاشته و صبر ميكنيم كمي گرم شود. سيرها را ابتدا با فشار كارد له كرده، خوب ساطوري ميكنيم و در روغن ميريزيم. همين كه به جوش افتاد، تكههاي نان را فقط از يك طرف ...
سینه مرغ را با چاقو به صورت ريز خرد کرده و همراه فلفل دلمهای، پنیر رنده شده، دانه صنوبر، فلفل چیلی، فلفل سياه و نمک مخلوط میکنیم و کمی با کمک چنگال آن را له كرده يا در مخلوطكن ميريزيم تا خمیری من ...
مرغ را با يك عدد برگ بو، يك حبه سير، نمك و فلفل ميپزيم، بعد از پخت، كاملا آن را خرد كرده يا در ميكسر له ميكنيم. مرغ له شده را با پنير، ذرت، خامه و كنجد مخلوط ميكنيم. روي نانهاي تست كره ميماليم. ...
طرز تهيه سس گوجهفرنگيها را پوست گرفته، سپس آنها را خرد ميكنيم به همراه سير، فلفل، شكر قهوهاي و ماءالعشير مخلوط نموده و روي حرارت ملايم به مدت 20 دقيقه قرار ميدهيم، بعد از روي حرارت برميداريم ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. داخل سيني فر را با ورق سيليكون پوشانده يا اين كه ظرف نسوزي را براي قرار دادن پيش غذا، چرب و آماده ميكنيم.مارچوبهها را بلانچ كرده، سپس روي هر ورق سين ...
گوشت را دو بار چرخ ميكنيم تا چسبندگي بيشتري داشته باشد، سپس در كاسه بزرگي گوشت، پنير پارمزان، جعفري، آويشن، پودر نان، ريحان، فلفل قرمز، پيمانه از پنير پيتزا و سير را ريخته و به مدت پنج دقيقه خوب ورز ...
مرغ را با پياز خرد شده کمی فلفل پخته و ميگذاريم تا آب آن تمام شده و مرغ مزهدار شود، بعد از سرد شدن، گوشت مرغ را به صورت ريز خرد ميكنيم. پيازچهها را هم ريز خرد ميكنيم. از نان همبرگري كه يك روز از ...
آرد را در كاسهاي ريخته و نمك را روي آن ميپاشيم. مايه خمير را با آرد مخلوط نموده، وسط آرد را با دست خالي كرده و شير، روغن زيتون، شكر و آب را در آن ريخته و با دست شروع به ورز دادن ميكنيم تا خمير صاف ...
لوبيا را همراه نمك، سير، پياز و مقداري آب روي حرارت ميگذاريم و اجازه ميدهيم تا آب به خورد لوبيا برود، سپس لوبياي پخته شده را در غذاساز ريخته و به صورت پوره در ميآوريم. در ظرفي جداگانه پوره لوبيا ر ...
ابتدا پیاز را به همراه کمی روغن در تابه ریخته و تفت داده تا کمی تغییر رنگ دهد. سپس گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز افزوده و تفت میدهیم. جعفری و پنیر پیتزای رنده شده را به مواد افزوده و ...
طرز تهيه كراكت گوشت چرخكرده را به همراه پياز، سير، فلفل دلمهاي، رب گوجهفرنگي، نمك و فلفل قرمز مخلوط كرده و ورز ميدهيم، سپس آن را به مدت يك ساعت در يخچال ميگذاريم. از مواد گلولههايي به وزن 18 تا ...
طرز تهيه سينه مرغ را مكعبي ريز خرد نموده و با دو قاشق غذاخوري روغن مايع، نمك، فلفل و زنجبيل مخلوط ميكنيم و دو ساعت در يخچال ميگذاريم تا مزهدار شود. پياز را با مابقي روغن مخلوط كرده و در مايكروويو ...
فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. کف و دیوارههای ظروف مخصوص سوفله را با کره چرب میکنیم، سپس پودر نان را درون قالب ریخته، قالب را چرخانده تا کف و دیوارههای قالب کاملا به پودر آغشته ش ...
داخل ظرف مناسبي روغن زيتون ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم، سپس سينه مرغ خرد شده، هويج، پياز و سيبزميني را همراه ساقه كرفس خرد شده داخل ظرف ريخته و تفت كوتاهي ميدهيم. مقدار كمي نمك به سوپ افزوده و آ ...
پنير پيتزا را روي نانهای تست ميچينيم. روي سه عدد از نانها سس پستو ميزنيم، سپس روي آن گوجهفرنگي و زيتون حلقه شده ميچينيم. روي سه عدد ديگر از نانها به ترتيب حلقههاي سوسيس، گوجهفرنگي و زيتون را ...
طرز تهيه براي شستن قارچها بايد آنها را در آب و نمك به مدت 20 دقيقه قرار داد و بعد آبكش كرد. آردها، نمك و فلفل را مخلوط ميكنيم، سپس تخممرغ و ماءالشعير را افزوده و با يك مفتول هم ميزنيم تا مايه يك ...
آب را روي حرارت ميگذاريم، وقتي جوش آمد، نمك و شكر را افزوده و بعد بروكلي را در آن به مدت یک الی دو دقیقه ميجوشانيم، سپس آبكش ميكنيم. ظرف نسوزي را آماده كرده و بروكليها را در آن ميچينيم، پنير را ...
طرز تهيه سويا را در مقداري آب ريخته و دو ساعت ميخيسانيم. در اين حين چند بار آب آن را عوض كرده و در آبكش ريخته تا آب سويا کشیده شود. پياز را نگيني خرد كرده و در مقداري روغن تفت ميدهيم. سويا را به آ ...
طرز تهيه سیب زمینی سرخکرده سيبزمينيها را شسته، پوست كنده و با رنده خلال كن، همه را يكدست خلال ميكنيم. سيبزمينيهاي خلال شده را در كاسه آب يخ به مدت نيم ساعت قرار ميدهيم تا آب روي سيبزمينيها ...
آرد، نمك، فلفل قرمز و بيكينگپودر را در يك ظرف با هم مخلوط ميكنيم.سينه مرغ را نگيني خرد كرده و با كمي نمك تفت ميدهيم تا تغيير رنگ بدهد. تخممرغها، كره سرد شده و شير را با همزن دستي در يك ظرف مخلوط ...
پنير و سيبزمينيها را رنده كرده و تمام مواد را با هم مخلوط ميكنيم، بعد نان باگتها را به ارتفاع 5/2 سانتيمتر برش زده و خمير آنها را خارج ميكنيم. در ظرف مناسب روغن ريخته، نانها را در آن ميچينيم ...
مارچوبهها را بلانچ كرده و در كف ظرف نسوزي كه قبلا با روغن زيتون چرب كردهايم، ميچينيم. فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. يك قاشق از پنير را كنار گذاشته و باقي را با سس سفيد مخلوط مي ...
سيبزمينيها را تميز شسته، سپس پوست آنها را ميگيريم. در ظرف مناسبي آب ريخته، نمك به آن اضافه كرده و روي حرارت قرار ميدهيم، سيبزمينيها را داخل آب انداخته تا بپزند به حدي كه له نشود؛ سپس در تابه من ...
گوجهفرنگيها را رنده كرده، در تابه ميريزيم و روي حرارت قرار ميدهيم تا آب آنها كشيده شود، حدود دو تا سه قاشق روغن اضافه كرده، سير و فلفل دلمهاي را اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا فلفل نرم شود. قارچ ...
پياز را تفت داده، گوشت چرخكرده را به آن اضافه ميكنيم و بعد از تفت كوتاهي رب گوجهفرنگي را هم اضافه كرده و مخلوط ميكنيم. نمك، فلفل و زردچوبه را افزوده و در آخر فلفل دلمهاي و قارچ را نيز اضافه كرده ...
فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كرده و داخل قالبهاي مافين را چرب ميكنيم. قارچها را شسته و پايه آنها را خارج ميكنيم. پايه قارچها را خرد كرده و با نخودفرنگي، ذرت، ژامبون، نيمي از پنير، آبلي ...
آب، نمك و سركه را روي حرارت جوش ميآوريم. سيبزمينيها را پوست كنده و 20 دقيقه در مخلوط آب و سرکه ميپزيم و آبكش ميكنيم، (توجه كنيد كه آب جوش را دور نريزيد) حالا كاهوها را چهار تا چهار تا در آب جوش ...
سينه مرغ را همراه با پياز چرخ ميكنيم. پنير پيتزا را اضافه كرده، خوب ورز ميدهيم تا يكدست شود، سپس ادويهها را اضافه كرده و مخلوط ميكنيم. نانهاي تست را بريده و به دو مثلث تقسيم ميكنيم. از مخلوط م ...
روغن كنجد را در تابهاي ريخته، سپس هويج را در روغن كمي تفت ميدهيم تا سبك شود. كلمها را به همراه نمك، فلفل و مرغ به تابه افزوده و تفت ميدهيم. پس از يكي، دو دقيقه سويا سس، زنجبيل و سيرها را افزوده و ...
پياز و كرفس را با يك قاشق سوپخوري روغن روي حرارت ملايم تفت ميدهيم. گوشت، مرغ، نعنا، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده، به تفت دادن ادامه ميدهيم و هرازگاهي آنها را هم ميزنيم. برنج را در ظرفي جداگانه ب ...
طرز تهيه خمير كره رنده شده را همراه با آرد با نوك انگشت ورز ميدهيم تا خمير شود، در اين مرحله خمير به صورت پودري و دانهاي ميباشد، بعد آب يا شير را اضافه ميكنيم و قبل از ورز دادن، نمك و زعفران را ن ...
طرز تهیه سيبزمينيها را تميز شسته، سپس آنها را با پوست در فري كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كردهايم، به مدت 30 دقيقه تنوري ميكنيم. بهتر آن است كه سيبزمينيها را در فويل آلومينيومي بپي ...
فلفل را از وسط نصف ميكنيم. سفيده تخممرغها را از زرده جدا كرده، سفيده را به مدت يك الي دو دقيقه با درجه يك همزن ميزنيم. فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. سفيده را داخل فلفل ريخته و ...
طرز تهيه خمير شير ولرم را به همراه مايه خمير و شكر با هم مخلوط كرده تا عمل بيايد، سپس روغن مايع و زرده تخممرغ را اضافه كرده و كمي هم ميزنيم. نمك و فلفل را اضافه كرده، آرد را كمكم تا جايي اضافه مي ...
بادنجان، كدو و هويجها را برشهاي كشيده زده و هر سه را نمكپاش ميكنيم تا خوب نرم شوند، سپس نمك اضافي آنها را شسته، يك برش از بادنجان، يك برش از كدو برشي از هويج را روي هم قرار داده و رول كرده و براي ...
كلم بروكلي را در آب و به همراه نمك و فلفل سياه آبپز ميكنيم (در صورت تمايل ميتوان آن را بخارپز نيز كرد)، سپس گل كلمها را در شير پخته و بعد از پختن آنها را آبكش ميكنيم. حالا در ظرفهاي سرو نيمي از ...
سينه مرغ را به صورت نگيني خيلي ريز خرد كرده و حداقل 30 دقيقه در نمك، فلفل و روغن مايع ميگذاريم تا استراحت كند. سيبزميني را پوست كنده و به اندازه مربعهاي خيلي كوچك (هم اندازه مرغ) خرد كرده، به آنها ...
كدوها را با آبجوش به مدت چهار تا پنج دقيقه ميپزيم، سپس آنها را آبكش كرده تا آب كدوها خارج شود. تخممرغها، آرد، نمك، فلفل و سبزيجات را با هم مخلوط كرده، سپس كدوها را نيز اضافه ميكنيم. در ماهيتاب ...
روغن تن ماهی را کاملا میگیریم، سپس آن را با زنجبیل، سیر، آرد نان، سبزیها، نمک و چیلی به وسیله غذاساز مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند. حالا از مواد دایرههایی به اندازه گردو جدا نموده و سطح آنها ...
سيبزمينيها را پخته و رنده ميكنيم. نمك، فلفل و سبزيجات معطر را به آن افزوده و يك قاشق سوپخوري آرد سوخاري را نيز به آن اضافه كرده و با دست ورز ميدهيم تا به صورت خمير چسبندهاي در آيد. از مواد به ا ...
کره را روی حرارت قرار داده، شوید و ادویهها را به مدت چهار الی پنج دقیقه در آن تفت میدهیم. پنیر را نیز افزوده و به مدت 10 تا 12 دقیقه دیگر تفت میدهیم. در گوشهای از ماهیتابه، تخم مرغها را شکسته و ...
بلغور را از چند ساعت قبل خيس نموده، به همراه آب روي حرارت ميگذاريم تا پخته و آب آن كشيده شود، سپس اجازه ميدهيم تا سرد گردد. آرد را در آب سرد حل كرده، بلغور پخته شده را به آن افزوده و روي حرارت قرار ...
سينه مرغ را به صورت قطعات باريك برش ميدهيم، سپس آنها را در مخلوط سفيده تخممرغ، سويا سس، عسل و سير ميگذاريم تا طعمدار شود. تكههاي مرغ طعمدار را در مخلوط چيپس و فلفل ميغلتانيم و آنها را در روغن ...
بلغور را از شش ساعت قبل خیس کرده سپس به همراه برنج با کمی آب میپزیم. تخممرغ را با ماست و آرد با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم و آن را به مخلوط برنج و بلغور اضافه مینماییم. استاک گوشت را نیز اض ...
فر را با حرارت 175 درجهسانتیگراد گرم نموده و قالب گرد 25 سانتیمتری را چرب میکنیم. روغن زیتون را کف تابه ریخته و روی حرارت متوسط میگذاریم. پیاز را به روغن افزوده و به صورت مداوم همزده و پنج دقی ...
نویسنده :بهادر آشوریتاریخ ایجاد : 09:41 1393/06/03
سويا را در آب خيس كرده و آب آن را دو تا سه بار عوض ميكنيم. ميتوانيم در مرحله آخر با كمي شير خيس كنيم. سويا، تخم گشنيز و پياز را با هم چرخ ميكنيم. آرد، تخممرغها، جعفري، پيازچه، نمك و فلفل را اضاف ...
در ظرف مسطحي كمي كره يا روغن ريخته، فلفل دلمهاي را اضافه كرده و با مايكرو 100 درصد به مدت دو دقيقه زمان ميدهيم تا تفت بخورد. قارچ را نيز افزوده و به مدت دو دقيقه و با همان قدرت اجازه داده تا تفت بخ ...
سبزيها را با كمك دستگاه غذاساز كاملا خرد کرده، سپس گردو را میریزیم. سير را همراه نمك و روغن زيتون به مواد داخل دستگاه میافزاییم، پس از مخلوط كردن مواد را از داخل دستگاه بيرون آورده و با پنير پارم ...
آرد و نمك را در يك كاسه ريخته، كره خرد شده را اضافه ميكنيم و با چنگال كره را به خورد آرد ميدهيم، بعد آب سرد را كمكم افزوده و سريع خمير را جمع ميكنيم، در نايلون گذاشته و 30 دقيقه استراحت ميدهيم. ...
روغن زيتون را داخل قابلمه و روي حرارت قرار ميدهيم، سپس سيبزميني، هويج، كرفس و پياز خرد شده را به روغن افزوده و تفت كوتاهي ميدهيم. نمك، فلفل و استاك مرغ را داخل قابلمه ريخته و به مدت يك ساعت روي حر ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن ميكنيم. كره، پنير و تخممرغ را با همزن دستي ميزنيم تا صاف و يكدست شود. آرد، نمك و بيكينگپودر را مخلوط كرده و به مخلوط پنير اضافه ميكنيم. هم زده تا خمير صا ...