مـاهی سوخـاری
کلیک
1913 کلیک
تاریخ ایجاد :
14:35 1393/06/17
نام مدرس
فرشته عطایی-کارشناس آشپزی و شیرینی‌پزی
مواد لازم
شيرماهي: 500 گرم
پودر سير: دو قاشق چايخوري
زنجبيل: نصف قاشق چايخوري
پودر زيره: يك قاشق چايخوري
تخم مرغ: سه عدد
آرد ذرت: چهار الي شش قاشق غذاخوري
فلفل سياه: يك قاشق چايخوري
ليموترش: دو عدد
شير: 1/4 پيمانه
روغن زيتون: چهار قاشق غذاخوري
نمك و پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن سرخ كردني: به ميزان لازم
پودر سير: دو قاشق چايخوري
زنجبيل: نصف قاشق چايخوري
پودر زيره: يك قاشق چايخوري
تخم مرغ: سه عدد
آرد ذرت: چهار الي شش قاشق غذاخوري
فلفل سياه: يك قاشق چايخوري
ليموترش: دو عدد
شير: 1/4 پيمانه
روغن زيتون: چهار قاشق غذاخوري
نمك و پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن سرخ كردني: به ميزان لازم
طرز تهیه
تخم‌مرغ‌ها را با شير هم زده، تمام مواد خشك و روغن زيتون را به غير از پودر سوخاري به آن مي‌افزاييم. ماهي را به صورت نوارهاي باريك و بلند پنج سانتي‌متري برش مي‌زنيم و آنها را در مواد قرار مي‌دهيم.
ماهي‌ها را به مدت دو الي سه ساعت در يخچال مي‌گذاريم و وقتي خارج كرديم، روي آنها ليموترش مي‌چكانيم. سپس ماهي‌ها را به پودر سوخاري آغشته كرده و در روغن داغ سرخ مي‌كنيم.
نکات
مايه تهيه شده بايد به سفتي فرني باشد.
مجله شماره 172-173 صفحه 64
مجله شماره 172-173 صفحه 64
نوشتن دیدگاه