سینه مرغ را با نمک، فلفل و سیر پوره شده مزه‌دار کرده و گریل می‌کنیم. آب کمپوت را روی حرارت می‌گذاریم تا غلیظ شود. حلقه‌های آناناس را گریل کرده، در بشقاب مورد نظر به همراه بقیه سبزیجات و مرغ می‌چینیم....
مرغ را تمیز کرده، شسته و خشک می کنیم. در ظرفی نمک، روغن مایع، سس پستو، پودر آویشن و سیر را با هم مخلوط کرده، کاملا داخل و بیرون مرغ و زیر و روی پوست آن را به این مواد آغشته می کنیم، بعد به مدت پن...
سینه مرغ را پخته و آن را به صورت نواری برش می زنیم. پیاز خرد شده و سیر را در روغن تفت می دهیم، بعد قارچ ها را با کمی آبلیمو مخلوط کرده و تفت می دهیم. جوانه ماش را نیز اضافه کرده و در انتها مر...
نان تست را دورگیری کرده و در شیر خیس می کنیم، سپس در ظرف مناسب فیله چرخ شده مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زعفران مخلوط می کنیم. نان تست را از داخل شیر برداشته، بعد از گرفتن شیر اضافی آن، داخل مواد ...
مرغ را تکه کرده و به همراه یک پیمانه آب، پیاز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت می گذاریم تا بپزد. قسمت بالای سر بامیه ها را با چاقو بریده (اگر از ته بریده شود، لزج می شود) و در روغن سرخ م...
سیر را داخل تابه و با روغن زیتون تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل ها، سرکه سفید، شکر و اورگانو را اضافه کرده و فرصت می دهیم تا سس غلیظ شود. سینه مرغ را با کارد از وسط ...
سینه مرغ را داخل روغن زیتون، سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل (مزه دار) مرینت کرده و اجازه می دهیم چند ساعت در این مواد بماند تا مزه دار شود. سینه مرغ را به صورت درسته داخل فر با دمای 180 درجه سانتی...
مرغ تکه شده را به همراه یک عدد پیاز خرد شده، دو لیوان آب، نمک، زردچوبه و فلفل روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. پیاز دیگر را خلالی درشت خرد کرده و به همراه روغن سرخ می کنیم. در همان تابه قیسی و آلو...
کره، پیاز و سیر را همراه کلیه ادویه ها و آبلیمو با هم مخلوط کرده، سینه مرغ ها را درون مخلوط ادویه ها قرار می دهیم تا مزه دار شوند. مرغ ها را به مدت 8 تا 12 ساعت در یخچال استراحت می دهیم...
همه مواد به غیر از مرغ را با یکدیگر ترکیب کرده و کمی هم می زنیم تا به صورت سس صاف و یک دستی در آید. پوست سبز رنگ لیموترش ها را رنده کرده و آب لیمو را نیز اضافه می کنیم. در آخر فیله مرغ تکه شد...
فر را با حرارت081 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. همه مواد را در ظرفی با هم مخلوط می کنیم. کیسه تنورک را به اندازه ای که تقریبا یک وجب بیشتر از حجم مواد جا داشته باشد، برش می زنیم. یک سر کیسه...
مرغ و پودر سوخاری را مخلوط می کنیم. کره و تخم مرغ ها را یکی یکی در کره آب شده ریخته و خوب هم می زنیم. بعد از آن زرده تخم مرغ ها، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم می زنیم. در آخر مخلوط مر...
سینه مرغ را با یک چاقوی تیز از وسط باز کرده، توسط استیک کوب یا گوشت کوب کوبیده و کنار می گذاریم. در ماهی تابه مقداری روغن ریخته، پیاز نگینی خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن افزوده، س...
سینه مرغ، لپه و پیاز را با هم در دستگاه غذاساز میکس کرده یا از چرخ گوشت رد می کنیم. ترخان، عصاره مرغ، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم. مواد را با هم کاملا ورز داده، سپس تخم ...
سينه مرغ را به اندازه دلخواه خرد كرده و پس از شستن در تابه كمي سرخ مي كنيم. پيازها را نگيني خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. دانه هاي فلفل دلمه اي ها را جدا كرده، در مخلوط كن ريخته و له ...
پيازها را خلالي خرد كرده و درون مقدار كمي روغن تفت مي دهيم، بعد از آن فلفل دلمه اي هاي خلالي خرد شده را اضافه مي كنيم. سويا را داخل آب جوش به مدت سه دقيقه خيسانده و آب آنها را مي گيريم،...
سبزي خرد شده را با تخم مرغ، آرد، نمك و فلفل مخلوط كرده، سپس در يك ماهي تابه 20×30 سانتي متري همراه با روغن مي ريزيم تا پخته شود. وقتي كه پخت اجازه مي دهيم تا كاملا سرد شود، بعد سينه مرغ پخت...
فيله هاي مرغ را به صورت برش هاي به عرض يك سانتي متر و طول 12-10 سانتي متر خرد مي كنيم. روغن مايع و نمك را با هم مخلوط كرده، فيله هاي مرغ را درون مخلوط روغن و نمك گذاشته، سپس به مدت 30 الي...
ران هاي مرغ را به نمك، فلفل و ادويه كاملا آغشته مي كنيم تا مزه دار شود، سپس در قابلمه مناسبي سه قاشق روغن ريخته و با حرارت ملايم اطراف ران ها را كاملا سرخ مي كنيم. رب انار و پيازداغ را همراه ...
سينه مرغ را پس از شستن به صورت نواري برش مي زنيم، سپس در تابه اي به همراه يك پيمانه آب، كمي روغن، نمك، فلفل، آبليمو و زنجبيل مي گذاريم تا پخته و تفت بخورد. سيب زميني را پس از پوست گرفتن به قط...
تكه هاي مرغ را با نمك مزه دار مي كنيم. روغن را داخل قابلمه ريخته و اطراف تكه هاي مرغ را داخل روغن سرخ مي كنيم تا طلايي شود. آب مرغ را روي مرغ ها ريخته، سپس پياز، هويج درشت خرد شده، كرفس، ...
تابه ديواره بلندي (وك) را روي شعله متوسط گذاشته، مرغ را به تكه هاي كوچك برش داده و در تابه مي ريزيم. وقتي مرغ آب انداخت و شروع به تغيير رنگ كرد، كمي زير و رو مي كنيم تا خوب جمع شود، سپس روغن ري...
فيله هاي مرغ را به دليل اين كه بوي زهم آنها گرفته شود، همراه پياز خرد شده، نمك و فلفل سفيد مزه دار كرده و به مدت نيم ساعت استراحت مي دهيم. فيله ها را بعد از گذراندن اين زمان با بيفتك كوب مي...
مرغ را به مدت پنج دقيقه آب پز كرده، سپس با نمك، فلفل و زردچوبه مزه دار مي كنيم. گردو را در ظرفي ريخته، نمك، زردچوبه و پياز رنده و آب گرفته شده را داخل گردو مي ريزيم، سپس رب آلوچه را اضافه كرد...
پياز، فلفل دلمه اي، نمك، فلفل، زعفران و روغن را با هم مخلـوط مي كنيم، سپس سينه مرغ را در اين مخلوط خوابانده و به مدت دو تا چهار ساعت در يخچال قرار مي دهيم. سيخ ها را چرب كرده و تكه هاي جوجه...
پياز را درون تابه ريخته، سينه مرغ را به همراه نمك، فلفل و پودر سير اضافه كرده و اجازه مي دهيم با حرارت ملايم سينه مرغ پخته شود. قارچ را اضافه كرده و بعد از كمي تفت خوردن، فلفل دلمه اي را اضافه كر...
مرغ ها را شسته و به آن نمك، فلفل و زردچوبه مي زنيم، سپس با روغن سرخ كرده و كنار مي گذاريم. در ماهي تابه ديگري پياز هاي خرد شده را سرخ كرده، رب گوجه فرنگي را افزوده و تفت مي دهيم به اندا...
سينه مرغ را به نمك، فلفل، زردچوبه و پودر سير آغشته مي كنيم تا مزه دار شود و به مدت نيم ساعت درون يخچال استراحت مي دهيم. درون تابه كمي روغن ريخته، پياز را اضافه كرده و اجازه مي دهيم پياز كمي س...
فيله هاي مرغ را به صورت بندانگشتي به قطعات كوچك خرد مي كنيم. پياز را خرد كرده، همراه نمك و كمي فلفل روي فيله هاي مرغ مي ريزيم و مي گذاريم به مدت دو الي سه ساعت در يخچال بماند. خامه را با چن...
فر را با حرارت 190 درجه سانتي گراد روشن مي كنيم. سيب زميني هاي پوست كنده را خرد كرده و با كمي آب مي گذاريم تا بپزند. ژامبون را نيز خرد مي كنيم. گوشت مرغ را همراه با پياز نگيني خرد شده و س...
مرغ را پاك كرده، شسته و خشك مي كنيم. روي مرغ را با روغن مايع چرب كرده، داخل شكم مرغ را با نمك و فلفل خوب مزه دار مي كنيم. كمي پوست روي سينه مرغ را بلند كرده، با انگشت نمك و فلفل را روي گوشت سين...
ماست، شير، نمك، فلفل، پودر سير، آويشن و سركه سفيد را در ظرفي با هم مخلوط مي كنيم. مواد را مي چشيم و بنا به ذائقه مزه آنها را اندازه مي كنيم. مرغ را در مواد گذاشته، روي آن را مي پوشانيم و اجاز...
جوجه را شسته و پاك كرده، ولي پوست آن را جدا نمي كنيم. آب را درون قابلمه ريخته، نمك را به آن مي افزاييم و روي حرارت زياد قرار مي دهيم تا به جوش آيد. جوجه را در قابلمه آب گذاشته و اجازه مي دهيم...
فيله ها را از قطر برش زده با بيفتك كوب كمي بين دو نايلون نازك مي كنيم، سپس به صورت نواري برش مي زنيم. فيله ها را با پياز، سير، روغن زيتون، فلفل قرمز و سياه و نمك كاملا مخلوط كرده، روي ظرف ر...
سينه يا فيله مرغ را به صورت مكعبي درشت خرد كرده، با نمك، فلفل و روغن زيتون مخلوط می کنیم و به مدت دو ساعت در يخچال قرار مي دهيم. 15 دقيقه قبل از استفاده از مرغ، آب ليموترش را گرفته و به آن مي ...
گوشت مرغ را با فلفل چيلي قرمز ريز خرد شده و سير به همراه نمك مخلوط كرده و خوب ورز مي دهيم تا چسبنده شود. دستان خود را نم دار كرده، از مواد به اندازه يك نارنگي درشت برداشته و به سيخ چوبي مي كشيم...
گوشت مرغ را به همراه هويج رنده شده و زرده تخم مرغ در ظرف مناسبي با هم ورز مي دهيم تا تركيب شوند. نمك، فلفل، پودر سير، پودر آويشن و زعفران را هم اضافه كرده و مواد را با هم كاملا مخلوط مي كنيم تا...
تكه هاي مرغ را همراه با نمك و فلفل در كره روي حرارت تفت داده تا كمي طلايي شود. در تابه اي جداگانه پياز را خلالي خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. فلفل دلمه اي خرد شده را نيز به آن افزوده و تفت ...
سينه مرغ را به صورت نواري خرد كرده، نمك و فلفل زده و كنار مي گذاريم. قارچ ها را نيز ورقه مي كنيم. پياز را در صورت تمايل به صورت خلالي نازك خرد كرده و در غير اين صورت نگيني ريز مي كنيم. در تاب...
مرغ را شسته، تكه كرده و درون تابه با كمي روغن سرخ مي كنيم. دو حبه سير را خرد كرده، به مرغ افزوده و تفت مي دهيم. نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زيره، نيمي از پياز داغ و نصف كره را به مرغ اضافه مي كنيم...
نان های تست را با چاقو به تکه های مربع شكل برش زده و آنها را داخل تابه ای که یک قاشق غذاخوری روغن درون آن ريخته ايم، تفت داده و کنار می گذاریم. سینه مرغ را خرد کرده، داخل ظرفی گود با روغن ز...
سينه مرغ را بعد از شستن و خشك كردن دو بار از چرخ گوشت عبور مي دهيم. جعفري ها را شسته و به صورت خيلي ريز ساطوري مي كنيم. سپس جعفري، آرد، كمي نمك و فلفل را به مرغ چرخ شده اضافه مي كنيم. از اين ...
فیله های مرغ را با نمک، فلفل و زعفران مزه دار کرده و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم. فیله ها را ما بین کیسه فریزر گذاشته با بیفتک کوب به آرامی می کوبیم تا تکه ها نازک و پهن ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن مي كنيم. اسفناج را پس از پاک کردن و شستشو در قابلمه ریخته، روی حرارت قرار داده تا بخارپز و آب آن کشیده شود. آن را به همراه پنیر، رنده پوست لیمو، نمک، فلفل ...
مرغ را خوب شسته و با پوست كنار مي گذاريم تا خشك شود، سپس همه ادويه ها را با هم مخلوط كرده و نمك هم به آن اضافه مي كنيم. دست خود را با كمي روغن مايع چرب كرده به تمام اجزاي مرغ روغن مي مـــاليم...
تابه مناسبي را انتخاب كرده و روغن را در آن مي ريزيم. وقتي كه داغ شد، اردك را درون تابه قرار داده، نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه دلخواه (بسته به ذائقه) را به اردك افزوده طوري كه همه اطراف اردك و داخل ش...
مرغ را با پیاز خلالی خرد شده تفت داده و ادویه ها (زیره، نمک و فلفل پاپریکا را به آن اضافه می کنیم، سپس یک پیمانه آب جوش روی آن ریخته تا مرغ نیم پز شود. لوبیا سبزها را همراه با سیر خرد شده، زن...
مرغ ها را به صورت نواري درشت خرد مي كنيم. فلفل دلمه اي و بادنجان ها را نيز به صورت نواري درشت خرد مي كنيم. سبزي ها را روي حرارت با شعله زياد همراه مقداري روغن تفت مي دهيم، سپس تابه را ب...
مرغ را شسته، استخوان سينه را جدا كرده و درون يك ظرف با نمك، فلفل، پودر تخم گشنيز و آبليمو مزه دار مي كنيم. كره را روي حرارت قرار مي دهيم تا گرم شود. پيازچه هاي خرد شده و خلال پسته را درون كره...
قارچ ها و ساقه كرفس را كاملا خرد كرده، با خرده نان تازه با هم مخلوط نموده و براي تهيه مواد مياني دلمه كنار مي گذاريم. هر ورق ژامبون را با پشت چاقو پهن مي كنيم. (با قسمت پهن چاقو روی ژامبون ...
پياز را در مقداری روغن تفت داده تا بلوري و سبك شود، سپس مرغ را همراه نمك و فلفل سياه اضافه مي كنيم، وقتي مرغ آب انداخت، اجازه مي دهيم تا با حرارت زياد آب آن كشيده شود. بعد از اين كه آب آن تمام شد...
مرغ را به قطعات درشت خرد نموده و از شش ساعت قبل با آبليمو، نمك و فلفل مزه دار مي كنيم، سپس مرغ ها را به مدت 10 دقيقه در روغن تفت مي دهيم. پياز، سير و پيازچه را نيز افزوده و تفت مي دهيم. يك ...
تكه هاي مرغ را با يك قاشق روغن در قابلمه گذاشته و با حرارت خيلي ملايم به مدت يك ساعت مي گذاريم تا بپزد. (نيازي به افزودن آب نيست، فقط مرغ را مي چرخانيم تا همه جاي آن برشته و پخته شود.) بادنجان ...
سينه هاي مرغ را از بالا كمي با چاقو برش مي دهيم و با انگشت داخل آن را باز مي كنيم. لبه سينه بريده شده را كمي كوبيده و داخل سينه را با كمي نمك و خردل مزه دار مي كنيم. جعفري، زرشك، قارچ، پنير...
طرز تهيه سينه مرغ را خرد كرده، همراه نمك و فلفل مزه دار نموده و اجازه مي دهيم يك ساعت اســـتراحت كند. مرغ را داخل تابه اي كه كمي كره ريخته ايم، تفت مي دهيم، سپس قارچ ها را به آن افزوده و ...
انارها را دان كرده و حدود پيمانه از دانه هاي انار را كنار مي گذاريم. بقيه دانه هاي انار را با آب و شكر مخلوط كرده، درون قابلمه كوچكي ريخته و روي حرارت مي گذاريم. مخلوط را مرتب هم مي زنيم تا...
انجيرها را به چهار قسمت تقسيم كرده، شكر را روي آن مي پاشيم و 15-20 دقيقه استراحت مي دهيم. كف تابه يك قاشق روغن ريخته و مخلوط انجير را به آن اضافه مي كنيم، روي حرارت ملايم قرار داده حدود 10 الي ...
سينه مرغ را همراه پياز رنده و آب گرفته شده، تخم مرغ، نمك و فلفل با هم مخلوط كرده و مواد را خوب ورز مي دهيم. گشنيز و جعفري را همراه مغزها، زعفران و پنير به مواد قبلي اضافه كرده و به ورز دادن ادامه...
روغن را در تابه ريخته، پياز را به آن اضافه مي كنيم و در حد نرم شدن، پياز را تفت مي دهيم. فيله مرغ، قارچ، فلفل دلمه اي و سويا سس را افزوده، حرارت را ملايم مي كنيم و در حدود 20 دقيقه اجازه مي ...
ساق را از ران جدا مي كنيم كه هشت تكه شود و اگر كامل استفاده كرديم همان چهار تكه مي شود. تمام مواد مرينيت را مخلوط كرده، بعد روي مرغ ها ريخته و خوب ماساژ مي دهيم. در ظرفي دردار ريخته و در شراي...
نودل را طبق دستور روي بسته آماده كرده و بعد آبكش مي كنيم. رشته ها را در تابه وك ريخته و به همراه روغن و ادويه نودل براي يك دقيقه يا تا زماني كه آب اضافي آن گرفته شده و كاملا مواد با هم مخلوط شوند...
سينه مرغ را با كمي نمك، فلفل و روغن مزه دار كرده، به همراه پياز خرد شده داخل ظرفي ريخته و به مدت 25-20 دقيقه درون فر با حرارت 220 درجه سانتي گراد مي گذاريم. كدو و بادنجان را به صورت ورقه اي ب...
در يك ظرف كوچك تخم گشنيز و فلفل قرمز را كمي حرارت مي دهيم. حالا ادويه گراماسالا، زنجبيل، سير، مخلوط گشنيز و فلفل قرمز را درون غذاساز ريخته و كاملا له مي كنيم تا به صورت پوره در بيايد. روغن زيتون ...
مرغ را شسته و به قطعات كوچك 3×3 سانتي متري خرد مي كنيم. استخوان ها نبايد شكسته يا بريده شوند، زيرا در هنگام پخت خون و مغز استخوان خارج شده و رنگ، بو و طعم خوراک را به شدت تحت تاثير قرار مي ...
طرز تهیه خمیر آرد و کره سرد را با یکدیگر مخلوط نموده، تخم مرغ، یک عدد زرده تخم مرغ، آب و نمک را به آن افزوده و مواد را با یکدیگر ترکیب می کنیم تا خمیر نرمی به دست آید. حالا خمیر را در ظرف گذا...
طرز تهيه فر را با حرارت 200 درجه سانتي گراد روشن كرده و چهار ظرف سوپخوري تك نفره را كه قابل قرار دادن در فر باشند، براي پاي سوپ آماده مي كنيم. ژامبون ها را به صورت نواري خرد كرده و برش هاي ...
مرغ چرخ كرده را با ارده، سير، نمك، خردل و تخم مرغ مخلوط كرده و نيم ساعت در يخچال قرار مي دهيم، سپس از مواد برداشته به اندازه گردوي كوچك در دست گرد مي كنيم، داخل كنجد غلتانده و در روغن شناور س...
سينه مرغ را مكعبي و در اندازه كوچك خرد كرده، به مدت 30 دقيقه داخل مخلوط سويا سس و زنجبيل قرار مي دهيم. سفيده هاي تخم مرغ را داخل ظرف تميز و خشك ريخته و در حدي كه فرم بگيرد با همزن برقي مي زني...
سينه مرغ ها را پس از شستن در صافي قرار مي دهيم تا آب آن كاملا برود، سپس آنها را به صورت ورقه شنيسل به صورت نازك برش زده و به نمك، فلفل و زعفران آغشته كرده و به مدت دو ساعت در يخچال قرار مي دهيم...
ظرف گودي را به ابعاد 23 سانتي متر در نظر گرفته، كف و اطراف آن را با كره ذوب شده چرب مي كنيم. خيمر فيلو را طوري در ظرف قرار مي دهيم كه كف و ديواره آن را پوشانده و از لبه آويزان شود. ميان هر لايه...
سینه های مرغ را به تکه های یک اندازه خرد می کنیم. پیاز، سیر، زعفران، ریحان خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را در مخلوط کن ریخته تا یک دست شود. مایه به دست آمده را در ظرفی ریخته، مرغ ر...
طرز تهیه سس برگ بو برگ بو، زیره و تخم گشنیز را در نیمی از کره تفت داده و قارچ را نیز اضافه می کنیم، سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کنار می گذاریم. در ظرف دیگری با باقی مانده کره، آرد را تفت می ...
آرد را در كاسه اي ريخته و نمك را روي آن مي پاشيم و وسط آن را به صورت حوض باز مي كنيم. خميرترش را در آب ولرم حل نموده و در قسمت وسط آرد مي ريزيم، آب ماست را نيز افزوده و به آرامي با نوك انگشتا...
سويا سس، فلفل، نمك، زنجبيل و يك الي دو قاشق سوپخوري روغن را با هم مخلوط مي كنيم. سينه مرغ را به ابعاد دلخواه برش زده، شسته و خشك مي كنيم و در سسي كه آماده كرده ايم به مدت دو ساعت استراحت مي د...
پيازها را خلالي خرد كرده و در ظرف گودي مي ريزيم، سپس سس كچاپ، سويا سس، عسل، آب پرتقال، روغن زيتون، فلفل و ادويه را اضافه نموده، كتف و بال ها را داخل سس قرار داده و با دست كمي مخلوط مي كنيم. بعد...
آرد را داخل كاسه مناسبي ريخته، كره سرد را روي آرد با چاقو خرد مي كنيم و پس از افزودن كمي نمك با نوك انگشتان كره را به خورد آرد مي دهيم. وقتي مثل خرده هاي نان شد، بلافاصله تخم مرغ را افزوده و ...
غذاي كشور ايتاليا كتف مرغ ها را در روغن سرخ مي كنيم، سپس ماست، خامه، كنسرو گوجه فرنگي خرد شده، پياز و سير را با هم مخلوط كرده و روغن زيتون، فلفل دلمه اي، نمك و فلفل قرمز را مي افزاييم و موا...
نان باگت را با شير در ظرف مناسبي مي ريزيم تا نان ها نرم شوند، سپس شير اضافي را از نان جدا كرده و نان ها را با سينه مرغ چرخ شده، نمك، فلفل سياه، جوزهندي، سير هاي رنده شده و زعفران با هم مخلو...
مايه خمير و شكر را به شير اضافه كرده، در جاي گرم قرار مي دهيم تا حدود يك ربع با گرماي ملايم عمل بيايد. تخم مرغ، ماست و روغن مايع را با هم مخلوط كرده، مايه خمير را به آنها افزوده و هم مي زنيم تا...
اين بال مرغ را مي توان به دو روش تهيه كرد. اگر دسترسي به منقل و ذغال داشتيد، به اين ترتيب عمل كنيد. تمام مواد را با هم مخلوط كرده، ولي به جاي روغن يك قاشق غذاخوري سس مايونز مي افزاييم، سپس بال ...
پیاز را به همراه کره و شکر تفت داده تا کاراملی شود. هویج ها و به نگيني خرد شده را همراه با استاک مرغ به پیاز افزوده و اجازه می دهیم تا بپزند. آلو بخارا را پخته، سپس له کرده و صاف می کنیم، بعد ه...
فيله هاي مرغ را از عرض برش زده تا به صورت دو نوار باريك و بلند شوند، سپس در كمي زعفران، آبليمو، نمك و فلفل به مدت نيم ساعت استراحت مي دهيم. پيازها را پوست گرفته، فلفل دلمه اي را نيز خرد مي كن...
سینه هاي مرغ را بین دو لایه سلفون قرار داده و کمی می کوبیم، سپس در داخل ظرفی گودي دو قاشق روغن زیتون، سس سویا، پیاز، ادویه و نمک ریخته و به مدت دو ساعت با این سس در یخچال قرار می دهیم تا مزه ...
مرغ را همراه با پياز، نمك، فلفل، پودر زنجبيل، ريحان و جعفري مخلوط كرده و خوب ورز مي دهيم. به اندازه نارنگي كوچك از مواد گوشتي برداشته و وسط آن را گود مي كنيم. پنير موزارلا را برش هاي حبه قندي...
فيله هاي مرغ را تميز شسته، در ظرف مناسبي پيازهاي رنده شده، آب زعفران، نمك و فلفل را مخلوط كرده و فيله هاي مرغ را در اين مخلوط قرار مي دهيم، سپس به مدت سه تا چهار ساعت در يخچال قرار داده تا كامل...
مرغ ها را آب پز كرده و به صورت گوشت خورشي خرد نموده، سپس نصف ليوان آب مرغ را به آن اضافه مي كنيم. خامه را هم به مواد اضافه كرده و با حرارت ملايم روي اجاق گاز مي گذاريم. نخودفرنگي، نمك، فلفل و...
سینه های مرغ را به تکه های یک اندازه خرد می کنیم. پیاز، سیر، زعفران، ریحان خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را در مخلوط کن ریخته تا یک دست شود. مایه به دست آمده را در ظرفی ریخته، مرغ ر...
پوست كدو خواص بسياري دارد و بهتر است در زمان آشپزي با كدو، پوست آن را حفظ كنيد. يكي از پيازها را خرد كرده و در حدي كه نرم و شفاف شود با روغن كم تفت مي‌دهيم، سپس سينه مرغ را كه نگيني خرد كرده‌ايم با پ...
تخم بلدرچين را پخته و پوست آن را جدا ميكنيم، سپس گوشت بلدرچين را از استخوان جدا كرده، دو بار از چرخ‌گوشت رد ميكنيم. پياز را ريز خرد كرده و سرخ مي‌نماييم. آرد نخودچي، دو عدد تخم بلدرچين، زرشك، تخم‌م...
سير را در روغن تفت داده، پيازداغ و گوجه‌فرنگي‌هاي خرد شده را به سير افزوده و خوب هم مي‌زنيم، حرارت را ملايم ميكنيم تا سس كوفته جا بيفتد. فيله مرغ را به همراه لپه، سبزي، ادويه، نمك و فلفل در غذاساز ...
سيب‌زميني‌ها را به صورت خام رنده كرده با مرغ، پياز، جعفري، آرد نخودچي، ادويه و نمك مخلوط كنيد. روغن را داغ كرده از مواد به اندازه گردو برداشته و گرد كرده، داخل روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. سپس با گو...
مرغ را پس از شستن خرد ميكنيم، سپس با مقداري روغن سرخ كرده و يك عدد پياز، دو پيمانه آب، كمي نمك و ادويه به آن اضافه كرده تا نيم‌پز شده و مقدار كمي از آب آن باقي بماند. بادنجان‌ها را پوست گرفته، به مد...
فيله‌هاي مرغ را شسته، خشك نموده و به نمك و فلفل آغشته ميكنيم، سپس اطراف آنها را در كره سرخ كرده و اجازه مي‌دهيم تا خنك شوند. گوجه‌فرنگي‌ها را شوك حرارتي داده، (يك لحظه در آب جوش گذاشته و بلافاصله در...
