سینه مرغ را با نمک، فلفل و سیر پوره شده مزه‌دار کرده و گریل می‌کنیم. آب کمپوت را روی حرارت می‌گذاریم تا غلیظ شود. حلقه‌های آناناس را گریل کرده، در بشقاب مورد نظر به همراه بقیه سبزیجات و مرغ می‌چینیم. ...
مرغ را تمیز کرده، شسته و خشک می‌کنیم. در ظرفی نمک، روغن مایع، سس پستو، پودر آویشن و سیر را با هم مخلوط کرده، کاملا داخل و بیرون مرغ و زیر و روی پوست آن را به این مواد آغشته می‌کنیم، بعد به مدت پنج ال ...
سینه مرغ را پخته و آن را به صورت نواری برش می‌زنیم. پیاز خرد شده و سیر را در روغن تفت می‌دهیم، بعد قارچ‌ها را با کمی آبلیمو مخلوط کرده و تفت می‌دهیم. جوانه ماش را نیز اضافه کرده و در انتها مرغ را به ...
نان تست را دورگیری کرده و در شیر خیس می‌کنیم، سپس در ظرف مناسب فیله چرخ شده مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زعفران مخلوط می‌کنیم. نان تست را از داخل شیر برداشته، بعد از گرفتن شیر اضافی آن، داخل مواد ریخت ...
مرغ را تکه کرده و به همراه یک پیمانه آب، پیاز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد. قسمت بالای سر بامیه‌ها را با چاقو بریده (اگر از ته بریده شود، لزج می‌شود) و در روغن سرخ می‌کنیم ...
سیر را داخل تابه و با روغن زیتون تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی، پوره گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل‌ها، سرکه سفید، شکر و اورگانو را اضافه کرده و فرصت می‌دهیم تا سس غلیظ شود. سینه مرغ را با کارد از وسط نصف می‌کنی ...
سینه مرغ را داخل روغن زیتون، سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل (مزه‌دار) مرینت کرده و اجازه می‌دهیم چند ساعت در این مواد بماند تا مزه‌دار شود. سینه مرغ را به صورت درسته داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد ...
مرغ تکه شده را به همراه یک عدد پیاز خرد شده، دو لیوان آب، نمک، زردچوبه و فلفل روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزد. پیاز دیگر را خلالی درشت خرد کرده و به همراه روغن سرخ می‌کنیم. در همان تابه قیسی و آلوهایی ...
کره، پیاز و سیر را همراه کلیه ادویه‌ها و آبلیمو با هم مخلوط کرده، سینه مرغ‌ها را درون مخلوط ادویه‌ها قرار می‌دهیم تا مزه‌دار شوند. مرغ‌ها را به مدت 8 تا 12 ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم، پس از این مد ...
همه مواد به غیر از مرغ را با یکدیگر ترکیب کرده و کمی هم می‌زنیم تا به صورت سس صاف و یک‌دستی در آید. پوست سبز رنگ لیموترش‌ها را رنده کرده و آب لیمو را نیز اضافه می‌کنیم. در آخر فیله مرغ تکه شده را داخ ...
فر را با حرارت081 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. همه مواد را در ظرفی با هم مخلوط می‌کنیم. کیسه تنورک را به اندازه‌ای که تقریبا یک وجب بیشتر از حجم مواد جا داشته باشد، برش می‌زنیم. یک سر کیسه را با سیم ...
مرغ و پودر سوخاری را مخلوط می‌کنیم. کره و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در کره آب شده ریخته و خوب هم می‌زنیم. بعد از آن زرده تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم می‌زنیم. در آخر مخلوط مرغ و پودر سوخاری ...
سینه مرغ را با یک چاقوی تیز از وسط باز کرده، توسط استیک‌کوب یا گوشت‌کوب کوبیده و کنار می‌گذاریم. در ماهی‌تابه مقداری روغن ریخته، پیاز نگینی خرد شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به آن افزوده، سپس قارچ را ...
سینه مرغ، لپه و پیاز را با هم در دستگاه غذاساز میکس کرده یا از چرخ گوشت رد می‌کنیم. ترخان، عصاره مرغ، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را به مواد اضافه می‌کنیم. مواد را با هم کاملا ورز داده، سپس تخم‌مرغ‌ه ...
سينه مرغ را به اندازه دلخواه خرد كرده و پس از شستن در تابه كمي سرخ ميكنيم. پيازها را نگيني خرد كرده و در روغن سرخ ميكنيم. دانههاي فلفل دلمه‌اي‌ها را جدا كرده، در مخلوط‌كن ريخته و له ميكنيم تا خ ...
پيازها را خلالي خرد كرده و درون مقدار كمي روغن تفت مي‌دهيم، بعد از آن فلفل دلمه‌اي‌‌‌هاي خلالي خرد شده را اضافه ميكنيم. سويا را داخل آب‌جوش به مدت سه دقيقه خيسانده و آب آنها را مي‌گيريم، سپس داخل سب ...
سبزي خرد شده را با تخم‌مرغ، آرد، نمك و فلفل مخلوط كرده، سپس در يك ماهي‌تابه 20×30 سانتي‌متري همراه با روغن مي‌ريزيم تا پخته شود. وقتي كه پخت اجازه مي‌دهيم تا كاملا سرد شود، بعد سينه مرغ پخته شده را ل ...
فيله‌هاي مرغ را به صورت برش‌هاي به عرض يك سانتي‌متر و طول 12-10 سانتي‌متر خرد ميكنيم. روغن مايع و نمك را با هم مخلوط كرده، فيله‌هاي مرغ را درون مخلوط روغن و نمك گذاشته، سپس به مدت 30 الي 60 دقيقه در ...
ران هاي مرغ را به نمك، فلفل و ادويه كاملا آغشته ميكنيم تا مزه‌دار شود، سپس در قابلمه مناسبي سه قاشق روغن ريخته و با حرارت ملايم اطراف ران‌ها را كاملا سرخ ميكنيم. رب انار و پيازداغ را همراه زردچوبه ...
سينه مرغ را پس از شستن به صورت نواري برش مي‌زنيم، سپس در تابه‌اي به همراه يك پيمانه آب، كمي روغن، نمك، فلفل، آبليمو و زنجبيل مي‌گذاريم تا پخته و تفت بخورد. سيب‌زميني را پس از پوست گرفتن به قطعات درشت ...
تكه‌هاي مرغ را با نمك مزه‌دار ميكنيم. روغن را داخل قابلمه ريخته و اطراف تكه‌هاي مرغ را داخل روغن سرخ ميكنيم تا طلايي شود. آب مرغ را روي مرغ‌ها ريخته، سپس پياز، هويج درشت خرد شده، كرفس، سير و فلفل د ...
تابه ديواره بلندي (وك) را روي شعله متوسط گذاشته، مرغ را به تكه‌هاي كوچك برش داده و در تابه مي‌ريزيم. وقتي مرغ آب انداخت و شروع به تغيير رنگ كرد، كمي زير و رو ميكنيم تا خوب جمع شود، سپس روغن ريخته و ...
فيله‌هاي مرغ را به دليل اين كه بوي زهم آنها گرفته شود، همراه پياز خرد شده، نمك و فلفل سفيد مزه‌دار كرده و به مدت نيم ساعت استراحت مي‌دهيم. فيله‌ها را بعد از گذراندن اين زمان با بيفتك‌كوب مي‌كوبيم تا ...
مرغ را به مدت پنج دقيقه آب‌پز كرده، سپس با نمك، فلفل و زردچوبه مزه‌دار ميكنيم. گردو را در ظرفي ريخته، نمك، زردچوبه و پياز رنده و آب گرفته شده را داخل گردو مي‌ريزيم، سپس رب آلوچه را اضافه كرده و اين ...
پياز، فلفل دلمه‌اي، نمك، فلفل، زعفران و روغن را با هم مخلـوط ميكنيم، سپس سينه مرغ را در اين مخلوط خوابانده و به مدت دو تا چهار ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم. سيخ‌ها را چرب كرده و تكه‌هاي جوجه را به سيخ ...
پياز را درون تابه ريخته، سينه مرغ را به همراه نمك، فلفل و پودر سير اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم با حرارت ملايم سينه مرغ پخته شود. قارچ را اضافه كرده و بعد از كمي تفت خوردن، فلفل دلمه‌اي را اضافه كرده ت ...
مرغ‌ها را شسته و به آن نمك، فلفل و زردچوبه مي‌زنيم، سپس با روغن سرخ كرده و كنار مي‌گذاريم. در ماهي‌تابه ديگري پيازهاي خرد شده را سرخ كرده، رب گوجه‌فرنگي را افزوده و تفت مي‌دهيم به اندازه‌اي كه بوي خ ...
سينه مرغ را به نمك، فلفل، زردچوبه و پودر سير آغشته ميكنيم تا مزه‌دار شود و به مدت نيم ساعت درون يخچال استراحت مي‌دهيم. درون تابه كمي روغن ريخته، پياز را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم پياز كمي سبك و نرم ...
فيله‌هاي مرغ را به صورت بندانگشتي به قطعات كوچك خرد ميكنيم. پياز را خرد كرده، همراه نمك و كمي فلفل روي فيله‌هاي مرغ مي‌ريزيم و مي‌گذاريم به مدت دو الي سه ساعت در يخچال بماند. خامه را با چنگال زده، ف ...
فر را با حرارت 190 درجه سانتي‌گراد روشن ميكنيم. سيب‌زميني‌هاي پوست كنده را خرد كرده و با كمي آب مي‌گذاريم تا بپزند. ژامبون را نيز خرد ميكنيم. گوشت مرغ را همراه با پياز نگيني خرد شده و سير در مقداري ...
مرغ را پاك كرده، شسته و خشك ميكنيم. روي مرغ را با روغن مايع چرب كرده، داخل شكم مرغ را با نمك و فلفل خوب مزه‌دار ميكنيم. كمي پوست روي سينه مرغ را بلند كرده، با انگشت نمك و فلفل را روي گوشت سينه مرغ ...
ماست، شير، نمك، فلفل، پودر سير، آويشن و سركه سفيد را در ظرفي با هم مخلوط ميكنيم. مواد را مي‌چشيم و بنا به ذائقه مزه آنها را اندازه ميكنيم. مرغ را در مواد گذاشته، روي آن را مي‌پوشانيم و اجازه مي‌دهي ...
جوجه را شسته و پاك كرده، ولي پوست آن را جدا نمي‌كنيم. آب را درون قابلمه ريخته، نمك را به آن مي‌افزاييم و روي حرارت زياد قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. جوجه را در قابلمه آب گذاشته و اجازه مي‌دهيم روي حرا ...
فيله‌ها را از قطر برش زده با بيفتك‌كوب كمي بين دو نايلون نازك ميكنيم، سپس به صورت نواري برش مي‌زنيم. فيله‌ها را با پياز، سير، روغن زيتون، فلفل قرمز و سياه و نمك كاملا مخلوط كرده، روي ظرف را سلفون كش ...
سينه يا فيله مرغ را به صورت مكعبي درشت خرد كرده، با نمك، فلفل و روغن زيتون مخلوط می‌کنیم و به مدت دو ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم. 15 دقيقه قبل از استفاده از مرغ، آب‌ليموترش را گرفته و به آن مي‌افزاييم ...
گوشت مرغ را با فلفل چيلي قرمز ريز خرد شده و سير به همراه نمك مخلوط كرده و خوب ورز مي‌دهيم تا چسبنده شود. دستان خود را نم‌دار كرده، از مواد به اندازه يك نارنگي درشت برداشته و به سيخ چوبي مي‌كشيم. سيخ ...
گوشت مرغ را به همراه هويج رنده شده و زرده تخم‌مرغ در ظرف مناسبي با هم ورز مي‌دهيم تا تركيب شوند. نمك، فلفل، پودر سير، پودر آويشن و زعفران را هم اضافه كرده و مواد را با هم كاملا مخلوط ميكنيم تا يك‌دس ...
تكه‌هاي مرغ را همراه با نمك و فلفل در كره روي حرارت تفت داده تا كمي طلايي شود. در تابه‌اي جداگانه پياز را خلالي خرد كرده و در روغن تفت مي‌دهيم. فلفل دلمه‌اي خرد شده را نيز به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. ...
سينه مرغ را به صورت نواري خرد كرده، نمك و فلفل زده و كنار مي‌گذاريم. قارچ‌ها را نيز ورقه ميكنيم. پياز را در صورت تمايل به صورت خلالي نازك خرد كرده و در غير اين صورت نگيني ريز ميكنيم. در تابه مقداري ...
مرغ را شسته، تكه كرده و درون تابه با كمي روغن سرخ ميكنيم. دو حبه سير را خرد كرده، به مرغ افزوده و تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زيره، نيمي از پياز داغ و نصف كره را به مرغ اضافه ميكنيم. مقدا ...
نان‌های تست را با چاقو به تکه‌های مربع شكل برش زده و آنها را داخل تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری روغن درون آن ريخته‌ايم، تفت داده و کنار می‌گذاریم. سینه مرغ را خرد کرده، داخل ظرفی گود با روغن زیتون، پیاز ...
سينه مرغ را بعد از شستن و خشك كردن دو بار از چرخ گوشت عبور مي‌دهيم. جعفري‌ها را شسته و به صورت خيلي ريز ساطوري ميكنيم. سپس جعفري، آرد، كمي نمك و فلفل را به مرغ چرخ شده اضافه ميكنيم. از اين مايه گلو ...
فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل و زعفران مزه‌دار کرده و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. فیله‌ها را ما بین کیسه فریزر گذاشته با بیفتک‌کوب به آرامی می‌کوبیم تا تکه‌ها نازک و پهن شوند. در ظرفی ...
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن ميكنيم. اسفناج را پس از پاک کردن و شستشو در قابلمه ریخته، روی حرارت قرار داده تا بخارپز و آب آن کشیده شود. آن را به همراه پنیر، رنده پوست لیمو، نمک، فلفل و جو ...
مرغ را خوب شسته و با پوست كنار مي‌گذاريم تا خشك شود، سپس همه ادويه‌ها را با هم مخلوط كرده و نمك هم به آن اضافه ميكنيم. دست خود را با كمي روغن مايع چرب كرده به تمام اجزاي مرغ روغن مي‌مـــاليم. ادويه ...
تابه مناسبي را انتخاب كرده و روغن را در آن مي‌ريزيم. وقتي كه داغ شد، اردك را درون تابه قرار داده، نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه دلخواه (بسته به ذائقه) را به اردك افزوده طوري كه همه اطراف اردك و داخل شكم ...
مرغ را با پیاز خلالی خرد شده تفت داده و ادویه‌ها (زیره، نمک و فلفل پاپریکا را به آن اضافه می‌کنیم، سپس یک پیمانه آب‌جوش روی آن ریخته تا مرغ نیم‌پز شود. لوبیا سبزها را همراه با سیر خرد شده، زنجبیل و ن ...
مرغ‌ها را به صورت نواري درشت خرد ميكنيم. فلفل دلمه‌اي و بادنجان‌ها را نيز به صورت نواري درشت خرد ميكنيم. سبزي‌ها را روي حرارت با شعله زياد همراه مقداري روغن تفت مي‌دهيم، سپس تابه را به سرعت در آب س ...
مرغ را شسته، استخوان سينه را جدا كرده و درون يك ظرف با نمك، فلفل، پودر تخم گشنيز و آبليمو مزه‌دار ميكنيم. كره را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا گرم شود. پيازچه‌هاي خرد شده و خلال پسته را درون كره ريخته، ...
قارچ‌ها و ساقه كرفس را كاملا خرد كرده، با خرده نان تازه با هم مخلوط نموده و براي تهيه مواد مياني دلمه كنار مي‌گذاريم. هر ورق ژامبون را با پشت چاقو پهن ميكنيم. (با قسمت پهن چاقو روی ژامبون‌ها کشیده ...
پياز را در مقداری روغن تفت داده تا بلوري و سبك شود، سپس مرغ را همراه نمك و فلفل سياه اضافه ميكنيم، وقتي مرغ آب انداخت، اجازه مي‌دهيم تا با حرارت زياد آب آن كشيده شود. بعد از اين كه آب آن تمام شد، اس ...
مرغ را به قطعات درشت خرد نموده و از شش ساعت قبل با آبليمو، نمك و فلفل مزه‌دار ميكنيم، سپس مرغ‌ها را به مدت 10 دقيقه در روغن تفت مي‌دهيم. پياز، سير و پيازچه را نيز افزوده و تفت مي‌دهيم. يك پيمانه آب ...
تكه‌هاي مرغ را با يك قاشق روغن در قابلمه گذاشته و با حرارت خيلي ملايم به مدت يك ساعت مي‌گذاريم تا بپزد. (نيازي به افزودن آب نيست، فقط مرغ را مي‌چرخانيم تا همه جاي آن برشته و پخته شود.) بادنجان‌ها را ...
سينه‌هاي مرغ را از بالا كمي با چاقو برش مي‌دهيم و با انگشت داخل آن را باز ميكنيم. لبه سينه بريده شده را كمي كوبيده و داخل سينه را با كمي نمك و خردل مزه‌دار ميكنيم. جعفري، زرشك، قارچ، پنير پيتزا و ك ...
طرز تهيه سينه مرغ را خرد كرده، همراه نمك و فلفل مزه‌دار نموده و اجازه مي‌دهيم يك ساعت اســـتراحت كند. مرغ را داخل تابه‌اي كه كمي كره ريخته‌ايم، تفت مي‌دهيم، سپس قارچ‌ها را به آن افزوده و به تفت دادن ...
انارها را دان كرده و حدود پيمانه از دانههاي انار را كنار مي‌گذاريم. بقيه دانههاي انار را با آب و شكر مخلوط كرده، درون قابلمه كوچكي ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم. مخلوط را مرتب هم مي‌زنيم تا بدون اين ...
انجيرها را به چهار قسمت تقسيم كرده، شكر را روي آن مي‌پاشيم و 15-20 دقيقه استراحت مي‌دهيم. كف تابه يك قاشق روغن ريخته و مخلوط انجير را به آن اضافه ميكنيم، روي حرارت ملايم قرار داده حدود 10 الي 15 دقي ...
سينه مرغ را همراه پياز رنده و آب گرفته شده، تخم‌مرغ، نمك و فلفل با هم مخلوط كرده و مواد را خوب ورز مي‌دهيم. گشنيز و جعفري را همراه مغزها، زعفران و پنير به مواد قبلي اضافه كرده و به ورز دادن ادامه مي ...
روغن را در تابه ريخته، پياز را به آن اضافه ميكنيم و در حد نرم شدن، پياز را تفت مي‌دهيم. فيله مرغ، قارچ، فلفل دلمه‌اي و سويا سس را افزوده، حرارت را ملايم ميكنيم و در حدود 20 دقيقه اجازه مي‌دهيم تا م ...
ساق را از ران جدا ميكنيم كه هشت تكه شود و اگر كامل استفاده كرديم همان چهار تكه مي‌شود. تمام مواد مرينيت را مخلوط كرده، بعد روي مرغ‌ها ريخته و خوب ماساژ مي‌دهيم. در ظرفي دردار ريخته و در شرايط عادي ش ...
نودل را طبق دستور روي بسته آماده كرده و بعد آبكش ميكنيم. رشته‌ها را در تابه وك ريخته و به همراه روغن و ادويه نودل براي يك دقيقه يا تا زماني كه آب اضافي آن گرفته شده و كاملا مواد با هم مخلوط شوند تفت ...
سينه مرغ را با كمي نمك، فلفل و روغن مزه‌دار كرده، به همراه پياز خرد شده داخل ظرفي ريخته و به مدت 25-20 دقيقه درون فر با حرارت 220 درجه سانتي‌گراد مي‌گذاريم. كدو و بادنجان را به صورت ورقه‌اي برش زده، ...
در يك ظرف كوچك تخم گشنيز و فلفل قرمز را كمي حرارت مي‌دهيم. حالا ادويه گراماسالا، زنجبيل، سير، مخلوط گشنيز و فلفل قرمز را درون غذاساز ريخته و كاملا له ميكنيم تا به صورت پوره در بيايد. روغن زيتون را د ...
مرغ را شسته و به قطعات كوچك 3×3 سانتي‌متري خرد ميكنيم. استخوان‌ها نبايد شكسته يا بريده شوند، زيرا در هنگام پخت خون و مغز استخوان خارج شده و رنگ، بو و طعم خوراک را به شدت تحت‌تاثير قرار مي‌دهد. پياز ...
طرز تهیه خمیر آرد و کره سرد را با یکدیگر مخلوط نموده، تخم‌مرغ، یک عدد زرده تخم‌مرغ، آب و نمک را به آن افزوده و مواد را با یکدیگر ترکیب می‌کنیم تا خمیر نرمی به دست آید. حالا خمیر را در ظرف گذاشته و آ ...
طرز تهيه فر را با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و چهار ظرف سوپخوري تك‌نفره را كه قابل قرار دادن در فر باشند، براي پاي سوپ آماده ميكنيم. ژامبون‌ها را به صورت نواري خرد كرده و برش‌هاي 5/2 سانتي ...
مرغ چرخ‌كرده را با ارده، سير، نمك، خردل و تخم‌مرغ مخلوط كرده و نيم ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم، سپس از مواد برداشته به اندازه گردوي كوچك در دست گرد ميكنيم، داخل كنجد غلتانده و در روغن شناور سرخ مي‌كن ...
سينه مرغ را مكعبي و در اندازه كوچك خرد كرده، به مدت 30 دقيقه داخل مخلوط سويا سس و زنجبيل قرار مي‌دهيم. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را داخل ظرف تميز و خشك ريخته و در حدي كه فرم بگيرد با همزن برقي مي‌زنيم، در آخ ...
سينه مرغ‌ها را پس از شستن در صافي قرار مي‌دهيم تا آب آن كاملا برود، سپس آنها را به صورت ورقه شنيسل به صورت نازك برش زده و به نمك، فلفل و زعفران آغشته كرده و به مدت دو ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا مز ...
ظرف گودي را به ابعاد 23 سانتي‌متر در نظر گرفته، كف و اطراف آن را با كره ذوب شده چرب ميكنيم. خيمر فيلو را طوري در ظرف قرار مي‌دهيم كه كف و ديواره آن را پوشانده و از لبه آويزان شود. ميان هر لايه از خم ...
سینه‌های مرغ را به تکه‌های یک اندازه خرد می‌کنیم. پیاز، سیر، زعفران، ریحان خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را در مخلوط کن ریخته تا یک‌دست شود. مایه به دست آمده را در ظرفی ریخته، مرغ را با این ...
طرز تهیه سس برگ بو برگ بو، زیره و تخم گشنیز را در نیمی از کره تفت داده و قارچ را نیز اضافه می‌کنیم، سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کنار می‌گذاریم. در ظرف دیگری با باقی مانده کره، آرد را تفت می‌دهیم ت ...
آرد را در كاسه‌اي ريخته و نمك را روي آن مي‌پاشيم و وسط آن را به صورت حوض باز ميكنيم. خميرترش را در آب ولرم حل نموده و در قسمت وسط آرد مي‌ريزيم، آب ماست را نيز افزوده و به آرامي با نوك انگشتان شروع ب ...
سويا سس، فلفل، نمك، زنجبيل و يك الي دو قاشق سوپخوري روغن را با هم مخلوط ميكنيم. سينه مرغ را به ابعاد دلخواه برش زده، شسته و خشك ميكنيم و در سسي كه آماده كرده‌ايم به مدت دو ساعت استراحت مي‌دهيم. تكه ...
پيازها را خلالي خرد كرده و در ظرف گودي مي‌ريزيم، سپس سس كچاپ، سويا سس، عسل، آب پرتقال، روغن زيتون، فلفل و ادويه را اضافه نموده، كتف و بال‌ها را داخل سس قرار داده و با دست كمي مخلوط ميكنيم. بعد در يخ ...
آرد را داخل كاسه مناسبي ريخته، كره سرد را روي آرد با چاقو خرد ميكنيم و پس از افزودن كمي نمك با نوك انگشتان كره را به خورد آرد مي‌دهيم. وقتي مثل خرده‌هاي نان شد، بلافاصله تخم‌مرغ را افزوده و خمير را ...
غذاي كشور ايتاليا كتف مرغ‌ها را در روغن سرخ ميكنيم، سپس ماست، خامه، كنسرو گوجه‌فرنگي خرد شده، پياز و سير را با هم مخلوط كرده و روغن زيتون، فلفل دلمه‌اي، نمك و فلفل قرمز را مي‌افزاييم و مواد را با هم ...
نان باگت را با شير در ظرف مناسبي مي‌ريزيم تا نان‌ها نرم شوند، سپس شير اضافي را از نان جدا كرده و نان‌ها را با سينه‌مرغ چرخ شده، نمك، فلفل سياه، جوزهندي، سير‌هاي رنده شده و زعفران با هم مخلوط كرده و ك ...
مايه خمير و شكر را به شير اضافه كرده، در جاي گرم قرار مي‌دهيم تا حدود يك ربع با گرماي ملايم عمل بيايد. تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع را با هم مخلوط كرده، مايه خمير را به آنها افزوده و هم مي‌زنيم تا يك‌دس ...
اين بال مرغ را مي‌توان به دو روش تهيه كرد. اگر دسترسي به منقل و ذغال داشتيد، به اين ترتيب عمل كنيد. تمام مواد را با هم مخلوط كرده، ولي به جاي روغن يك قاشق غذاخوري سس مايونز مي‌افزاييم، سپس بال‌ها را ...
پیاز را به همراه کره و شکر تفت داده تا کاراملی شود. هویج‌ها و به نگيني خرد شده را همراه با استاک مرغ به پیاز افزوده و اجازه می‌دهیم تا بپزند. آلو بخارا را پخته، سپس له کرده و صاف می‌کنیم، بعد همراه ب ...
فيله‌هاي مرغ را از عرض برش زده تا به صورت دو نوار باريك و بلند شوند، سپس در كمي زعفران، آبليمو، نمك و فلفل به مدت نيم ساعت استراحت مي‌دهيم. پيازها را پوست گرفته، فلفل دلمه‌اي را نيز خرد ميكنيم. اول ...
سینه‌هاي مرغ را بین دو لایه سلفون قرار داده و کمی می‌کوبیم، سپس در داخل ظرفی گودي دو قاشق روغن زیتون، سس سویا، پیاز، ادویه و نمک ریخته و به مدت دو ساعت با این سس در یخچال قرار می‌دهیم تا مزه‌دار شوند ...
مرغ را همراه با پياز، نمك، فلفل، پودر زنجبيل، ريحان و جعفري مخلوط كرده و خوب ورز مي‌دهيم. به اندازه نارنگي كوچك از مواد گوشتي برداشته و وسط آن را گود ميكنيم. پنير موزارلا را برش‌هاي حبه‌قندي درشت زد ...
فيله‌هاي مرغ را تميز شسته، در ظرف مناسبي پيازهاي رنده شده، آب زعفران، نمك و فلفل را مخلوط كرده و فيله‌هاي مرغ را در اين مخلوط قرار مي‌دهيم، سپس به مدت سه تا چهار ساعت در يخچال قرار داده تا كاملا فيله ...
مرغ‌ها را آب‌پز كرده و به صورت گوشت خورشي خرد نموده، سپس نصف ليوان آب مرغ را به آن اضافه ميكنيم. خامه را هم به مواد اضافه كرده و با حرارت ملايم روي اجاق گاز مي‌گذاريم. نخودفرنگي، نمك، فلفل و جوزهندي ...
سینه‌های مرغ را به تکه‌های یک اندازه خرد می‌کنیم. پیاز، سیر، زعفران، ریحان خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را در مخلوط کن ریخته تا یک‌دست شود. مایه به دست آمده را در ظرفی ریخته، مرغ را با این ...
پوست كدو خواص بسياري دارد و بهتر است در زمان آشپزي با كدو، پوست آن را حفظ كنيد. يكي از پيازها را خرد كرده و در حدي كه نرم و شفاف شود با روغن كم تفت مي‌دهيم، سپس سينه مرغ را كه نگيني خرد كرده‌ايم با پ ...
تخم بلدرچين را پخته و پوست آن را جدا ميكنيم، سپس گوشت بلدرچين را از استخوان جدا كرده، دو بار از چرخ‌گوشت رد ميكنيم. پياز را ريز خرد كرده و سرخ مي‌نماييم. آرد نخودچي، دو عدد تخم بلدرچين، زرشك، تخم‌م ...
سير را در روغن تفت داده، پيازداغ و گوجه‌فرنگي‌هاي خرد شده را به سير افزوده و خوب هم مي‌زنيم، حرارت را ملايم ميكنيم تا سس كوفته جا بيفتد. فيله مرغ را به همراه لپه، سبزي، ادويه، نمك و فلفل در غذاساز ...
سيب‌زميني‌ها را به صورت خام رنده كرده با مرغ، پياز، جعفري، آرد نخودچي، ادويه و نمك مخلوط كنيد. روغن را داغ كرده از مواد به اندازه گردو برداشته و گرد كرده، داخل روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. سپس با گو ...
مرغ را پس از شستن خرد ميكنيم، سپس با مقداري روغن سرخ كرده و يك عدد پياز، دو پيمانه آب، كمي نمك و ادويه به آن اضافه كرده تا نيم‌پز شده و مقدار كمي از آب آن باقي بماند. بادنجان‌ها را پوست گرفته، به مد ...
فيله‌هاي مرغ را شسته، خشك نموده و به نمك و فلفل آغشته ميكنيم، سپس اطراف آنها را در كره سرخ كرده و اجازه مي‌دهيم تا خنك شوند. گوجه‌فرنگي‌ها را شوك حرارتي داده، (يك لحظه در آب جوش گذاشته و بلافاصله در ...
