شيربرنج دارچيني

شير و برنج شسته شده را در قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا برنج به مدت40 تا 45 دقيقه بپزد. برنج بايد كاملا در طي اين مدت پخته، نرم و له شود. شكر را به شير برنج داغ افزوده و مخلوط مي‌كنيم. مجددا روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا غليظ شود. ژلاتين را در آب سرد ريخته، مخلوط كرده و روي بخار آب قرار داده تا به روش بن‌ماري حل شود. ظرف حاوي شير برنج را از روي حرارت برداشته، ژلاتين حل شده را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. دارچين را اضافه كرده و هم مي‌زنيم. قالب‌هاي سيليكون يا دسر مورد نظر را كمي با روغن مايع چرب كرده، شير برنج را داخل قالب مي‌ريزيم و به مدت چهار ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا ببندد، پس از بسته شدن قالب را در ظرف سرو برمي‌گردانيم و شير برنج را با دارچين تزيين مي‌نماييم.