شيربرنج دارچيني
کلیک
1430 کلیک
تاریخ ایجاد :
15:24 1394/07/05
نام مدرس
آرزویگانه-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم براي شش تا هشت نفر
شير: يك و نيم ليتر (شش پيمانه)
برنج گرده يا نيمدانه: 120 گرم
شكر: 60 گرم
پودر ژلاتين: يك قاشق سوپخوري
آب سرد: 1/4 پيمانه
دارچين: به ميزان لازم
شير: يك و نيم ليتر (شش پيمانه)
برنج گرده يا نيمدانه: 120 گرم
شكر: 60 گرم
پودر ژلاتين: يك قاشق سوپخوري
آب سرد: 1/4 پيمانه
دارچين: به ميزان لازم
طرز تهیه
شير و برنج شسته شده را در قابلمهاي ريخته و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا برنج به مدت40 تا 45 دقيقه بپزد. برنج بايد كاملا در طي اين مدت پخته، نرم و له شود. شكر را به شير برنج داغ افزوده و مخلوط ميكنيم. مجددا روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا غليظ شود. ژلاتين را در آب سرد ريخته، مخلوط كرده و روي بخار آب قرار داده تا به روش بنماري حل شود. ظرف حاوي شير برنج را از روي حرارت برداشته، ژلاتين حل شده را افزوده و مخلوط ميكنيم. دارچين را اضافه كرده و هم ميزنيم. قالبهاي سيليكون يا دسر مورد نظر را كمي با روغن مايع چرب كرده، شير برنج را داخل قالب ميريزيم و به مدت چهار ساعت در يخچال قرار ميدهيم تا ببندد، پس از بسته شدن قالب را در ظرف سرو برميگردانيم و شير برنج را با دارچين تزيين مينماييم.
نکات
ميتوانيد در كنار دارچين از انواع ادويه هاي گرم مثل زنجبيل، ميخك، باديان ستاره اي و... استفاده كنيد.
استفاده از كمي گلاب يا عرق بهار نارنج، شير برنج را معطر ميكند.
مجله شماره238و239صفحه82
استفاده از كمي گلاب يا عرق بهار نارنج، شير برنج را معطر ميكند.
مجله شماره238و239صفحه82
نوشتن دیدگاه