اسکـن شکـلاتی

فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، بیکینگ سودا و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن‌دستی می‌زنیم. باترمیلک و وانیل را نیز جداگانه با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

کره را به مواد خشک اضافه کرده و با چنگال یا نوک انگشتان کره را به خورد مواد می‌دهیم. کشمش و شکلات چیپسی را افزوده و با لیسک مواد را مخلوط می‌کنیم. باترمیلک را به مواد قبلی اضافه کرده و مواد را با لیسک هم می‌زنیم تا به صورت خمیر شود.

روی یک سطح صاف را آردپاشی کرده، خمیر را به صورت دایره‌ای به قطر 18 سانتی‌متر و به ضخامت 5/0-1 سانتی‌متر روی سطح باز می‌کنیم و به وسیله چاقو خمیر را هشت برش زده و برش‌ها را داخل سینی فر می‌گذاریم. در صورت تمایل می‌توانیم در این مرحله روی اسکن را با کمک برس، کمی شیر رومال کنیم. سینی را به مدت 15-20 دقیقه (تا زمانی که نان‌ها طلایی شوند) داخل فر قرار می‌دهیم.