آش گشــنيز هـمدان

برنج را شسته و در آب مي‌خيسانيم. پياز را خلالي خرد كرده، همراه با سيرهاي خرد شده با كره سرخ مي‌كنيم، سپس عدس، لپه و استاك را افزوده و اجازه مي‌دهيم حبوبات نيم‌پز شوند. برنج، گشنيز، ادويه و نمك را اضافه كرده و مي‌گذاريم با حرارت ملايم بپزند، در اواخر پخت آبغوره يا غوره را اضافه مي‌كنيم. هنگام سرو از نعنا و پياز داغ و كوفته ريزه براي تزيين استفاده مي‌كنيم.